- 2 ст. ложки жира,
- 2 ст. ложки муки,
- 0,5 л бульона или воды,
- 2 ст. ложки тертого хрена,
- 2 ст. ложки сметаны,
- соль,
- сахар,
- лимонный сок.
Рецепт: Муку пассеровать в жире до золотистого цвета, постепенно прибавлять жидкость. Довести соус до кипения, добавить соль, тертый хрен, лимонный сок, сметану, сахар. После добавления хрена соус не кипятить!