- 0,5 стакана столового уксуса,
- 2 луковицы,
- 1 соленый огурец,
- I стакан бульона,
- 2 ст. ложки муки,
- 2 ст. ложки масла,
- 1 ст. ложка приготовленной горчицы,
- соль,
- молотый перец,
- 1/2 лимона.
Рецепт: Лук и огурец мелко нарезать, положить в кастрюлю, полить уксусом и варить на слабом огне. В разогретом масле пассеровать муку до коричневого цвета, разбавить бульоном, варить, добавив соль, перец, горчицу, подготовленные лук и огурец, лимонный сок. Соус прогреть, но не кипятить! К соусу можно добавить сметану. Подавать к жареным мясным и рыбным блюдам.