- 50 г масла,
- 1 ст. ложка муки,
- 1 стакан воды,
- соль,
- молотый перец,
- лимонный сок,
- 100 г постного окорока,
- 1 стакан сливок или сметаны,
- 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени.
Рецепт: В растопленное масло всыпать муку и, помешивая, прогреть до светло-коричневого цвета. Постепенно добавить воду, лимонный сок, соль, сахар, перец и мелко нарезанный окорок. Прокипятить. В готовый соус добавить взбитые сливки или сметану, мелко нарезанную зелень.