- 500 г говядины,
- 2 ст. ложки жира,
- 1,5 л воды,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- корень петрушки и сельдерея,
- 1 ст. ложки муки,
- 1 ст. ложка томата-пасты,
- соль,
- молотый перец,
- зелень,
- ягоды можжевельника,
- 2 ст. ложки сметаны.
Рецепт: Промытые куски говядины обжарить в жире, поместить в котел, залить водой и варить 1,5 ч. Добавить коренья и продолжать варку до готовности мяса. Затем добавить соль, перец, ягоды можжевельника. Мясо из супа вынуть, освободить от костей и снова положить в суп. Заправить суп пассерованной мукой. В готовый суп ввести пассерованную томат-пасту, сметану. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.