• 200 г фасоли,
• сердце,
• печень или почки,
• 100 г копченого шпика,
• 1,5 л воды,
• 2 луковицы,
• лимонная цедра,
• лавровый лист,
• молотый перец,
• соль.

Рецепт: Фасоль промыть и замочить на ночь. Подготовить почки (вырезать мочеточники), залить их водой с уксусом, несколько раз сменить воду. Копченый шпик нарезать кубиками и растопить в кастрюле. Обжарить в жире нарезанные субпродукты, лук, долить воду, посолить и варить. В отдельной посуде сварить фасоль. Готовую фасоль добавить в суп вместе со специями. Довести суп до кипения.