На 2 порции: Мука — 150 гр ; Молоко — 150 мл ; Перец черный молотый — по вкусу ; Яйцо — 2 шт ; Масло растительное — 5 ст. л. ; Рыбное филе — 400 гр

1. Промыть и нарезать небольшими кусочками филе любой рыбы.
2. Посолить, поперчить рыбу и оставить на 20-30 мин.
3. Обмакнуть в кляре и обжарить с двух сторон до готовности.

Для кляра:
в тарелку или миску разбить яйца, взбить с солью, добавить молоко, размешать. Добавить муку и тщательно размешать.

На 4 порции: Лук зеленый — 50 гр ; Картофель — 200 гр ; Перец черный молотый — по вкусу ; Яйцо — 4 шт ; Масло растительное — 1 ст. л. ; Чеснок — 4 зубчика ; Грибы свежие — 400 гр ; Шалфей — 1 пучок ; Перец красный молотый — 1 ст. л.

1. Лук, чеснок и грибы порезать и жарить на растительном масле ~ 5 минут.
2. Обжаренную смесь выложить в 4 огнеупорные формы. Мелко нашинковать шалфей, смешать с взбитыми яйцами, добавить молотый красный перец и вылить на грибную смесь.
3. Сверху выкладываем нарезанный крупными дольками картофель, солим и перчим по вкусу, сбрызгиваем маслом и помещаем формы в разогретую духовку на 20 мин., до тех пор пока не появится корочка.

На 3 порции: Сахар — 5 ст. л. ; Абрикосы — 500 гр ; Вода — 500 млСпособ приготовления:

1.  Абрикосы нарежьте дольками, предварительно удалив из них косточки.

2. В кастрюлю с водой добавьте сахар и помешивая ложкой, пока сахар не растворится, доведите до кипения.

3. Добавьте в сироп абрикосы и вновь доведите его до кипения.

4. Перед подачей компот охладите.

На 2 порции: Апельсины — 1 шт ; Вино красное сухое — 100 мл ; Коньяк — 50 мл ; Кофе растворимый — 4 ч. л. ; Сахар-рафинад (кусковой) — по вкусуСпособ приготовления:

1. Красное вино прогрейте на среднем огне, не доводя его до кипения.

2. Заварите крепкий кофе из расчета 3-4 ч. ложки растворимого кофе на стакан кипятка (Ценители кофе могут использовать молотый кофе и получить напиток из кофеварки).

3. Влейте вино в горячий кофе и добавьте коньяк.

4. Кубики сахара потрите об апельсиновую корку, чтобы сахар впитал в себя аромат цедры.

5. Разлейте напиток по чашкам, в каждую положите кубики сахара по вкусу.

На 1 порцию: Петрушка зелень — 5 гр ; Соль, перец — по вкусу ; Молоко — 100 мл ; Яйцо — 4 шт ; Бекон — 50 гр ; Сыр твердый — 50 грСпособ приготовления:

Бекон нарежьте тонкими ломтиками. Яйца смешайте с молоком, добавьте тертый сыр, соль и перец по вкусу, затем хорошо взбейте до однородной массы. Полученную яичную массу вылейте на сковороду, предварительно смазанную растительным маслом, добавьте кусочки бекона и запеките до готовности. Готовый омлет при подаче украсьте зеленью.

На 2 порции: Мед — 150 гр ; Лимон — 1 шт ; Лимонный сок — 3 ч. л. ; Гвоздика — 5 шт ; Крахмал — 1 ст. л. ; Вода — 500 млСпособ приготовления:

1. Добавьте в воду гвоздику и лимонную цедру и доведите до кипения.

2. Дайте настояться в течение 15–20 минут, затем отвар процедите.

3. Разведите крахмал небольшим количеством холодной воды .

4. Вскипятите процеженный отвар и влейте в него раствор крахмала, после чего вновь доведите его до кипения, добавьте мед и хорошо размешайте.

5. Когда кисель немного остынет, добавьте в него лимонный сок.

6. Готовый кисель подавайте охлажденным.

На 1 порцию: Соль, перец — по вкусу ; Яйцо — 2 шт ; Майонез — 2 ст. л. ; Сельдь филе — 80 гр ; Зелень (лук, укроп, петрушка) — 5 грСпособ приготовления:

Яйца отварите вкрутую, затем охладите, нарежьте ломтиками и выложите веером на блюдо. На ломтики яиц выложите кусочки филе сельди, посолите и поперчите по вкусу и полейте майонезом. При подаче оформите зеленью и лимонными чипсами.

На 6 порций: Лук — 2 луковицы ; Морковь — 2 шт ; Сельдерей — по вкусу ; Корень петрушки — 1 шт ; Ребрышки копченые — 600 гр ; Горох колотый — 600 гр ; Колбаса полукопченая — 250 гр ; Пастернак — 1 штЗамочить в холодной воде горох.

Копченые ребра положить в кастрюлю и залить 3-3,5 литрами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, снять образовавшуюся пену.

Добавить в кастрюлю по одной морковь и луковицу (целиком), корень петрушки, сельдерей и пастернак. Затем добавить лавровый лист, перец горошком, посолить и оставить вариться на 2 часа.

Все вынуть из бульена (овощи выбросить, кости остудить), засыпать горох, довести до кипения, снять образовавшуюся пену и дать кипеть около получаса, до готовности гороха.

Оставшиеся луковицу и морковь мелко нарезать. С костей снять мясо и мелко порезать. Мелко нарезать колбасу (краковская полукопченая — полкольца). Добавить все в кастрюлю и оставить вариться 20-30 минут.

Суп должен получиться наваристый.

При подаче на стол по желанию можно добавить гренок.

На 2 порции: Сахар — 0.5 ч. л. ; Яблоки — 1 шт ; Лимонный сок — 1 мл ; Шампанское — 60 мл ; Вино белое столовое — 80 мл ; Кальвадос — 20 мл ; Вода минеральная — 40 млСпособ приготовления:

1. Яблоко очистите от кожицы, нарежьте мелкими дольками, затем сбрызните лимонным соком, посыпьте сахаром и залейте кальвадосом.

2. Дайте настояться, добавьте вино и перемешайте.

3. Долейте шампанское и минеральную воду.

На 5 порций: Лук — 1 шт ; Соль — по вкусу ; Майонез — 4 ст. л. ; Горошек зеленый — 100 гр ; Чеснок — 2 зубчика ; Огурцы соленые — 1 шт ; Мидии — 200 гр ; Перец красный сладкий — 4 штСпособ приготовления:

1. Мидии отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, затем охладите и нарежьте небольшими кусочками.
2. Перец, огурец и лук нарежьте соломкой, чеснок мелко порубите.
3. В подготовленные овощи добавьте зеленый горошек и мидии, заправьте майонезом и перемешайте.
4. При подаче салат украсьте зеленью.

На 4 порции: Масло кунжутное — 1 ст. л. ; Лук зеленый — 3 стебля ; Морковь — 2 шт ; Масло оливковое — 1 ст. л. ; Чеснок — 2 зубчика ; Капуста брокколи — 3 соцветия ; Лапша — 150 гр ; Имбирь — 1 ст. л. ; Бульон куриный — 300 мл ; Орех кешью — 1.5 стакан ; Соевый соус — 1 ст. л. ; Куриное филе — 1 штВ большую кастрюлю налить воду и довести до кипения. Положить в кипящую воду брокколи разобранную на мелкие соцветия, морковь порезанную на крупные бруски и лапшу. Далее накрываем кастрюлю крышкой и готовим 3-5 минут пока овощи не станут хрустяще-мягкими. Потом воду сливаем, а овощи продолжаем томить на маленьком огне прикрыв бумагой для выпечки до готовности.

С куриных грудок удалить шкурку и порезать на небольшие кусочки.

Оливковое масло налить в казан и нагреть, потом добавить измельченный корень имбиря (если не найдете корень, то можно найти молотый в пакетиках) и измельченный чеснок. Готовить на небольшом огне 1–2 минуты, периодически помешивая до тех пор пока чеснок не станет золотистым. Далее добавить куриные грудки, соевый соус и кунжутное масло. Жарим все это 4–5 минут до готовности. Потом добавить мелко порезанный зеленый лук и готовить еще 1 минуту.

В заключение смешать лапшу, овощи, куриный бульон и разогреть. Разложить по тарелкам и добавь по 2 ст. л. слегка обжаренных кешью в каждую порцию.

На 1 порцию: Лимонный сок — 20 мл ; Вишневый сок — 40 мл ; Имбирный эль — 100 млЭто один из самых известных классических безалкогольных коктейлей, еще он называется «Дворец Ширли».  Название этого коктейля происходит от имени одной маленькой девочки, ставшей популярной юной актрисой в Голливуде. Коктейль этот вполне можно пить детям, спиртных ингредиентов он не содержит.



Способ приготовления:
1. Положите кубики льда в шейкер. Влейте лимонный и вишневый соки,  перемешайте их. Как вариант вместо вишневого сока можно налить гранатовый сироп (гренадин).
2. Перелейте коктейль в охлажденный бокал.  Долейте имбирный эль и слегка взболтайте. Украсьте полученный коктейль кружком апельсина или лимона и коктейльной вишенкой, нанизав их на край бокала.

На 4 порции: Петрушка зелень — 5 гр ; Капуста брюссельская — 100 гр ; Лук порей — 40 гр ; Картофель — 75 гр ; Масло сливочное — 10 гр ; Сметана — 25 гр ; Укроп зелень — 5 гр Брюссельскую капусту погрузить в кипящую воду на 1-2 минуты и откинуть на сито. Лук-порей нашинковать и вместе с капустой слегка спассеровать на жире. Подготовленные овощи положить в кипящий бульон, добавить картофель, нарезанный тонкими ломтиками и варить до готовности при слабом кипении.

Подавать со сметаной или сливками и зеленью. Так же можно приготовить суп на воде с добавлением молока.

На 2 порции: Апельсины — 1 шт ; Вино красное сухое — 100 мл ; Коньяк — 50 мл ; Кофе растворимый — 4 ч. л. ; Сахар-рафинад (кусковой) — по вкусуСпособ приготовления:

1. Красное вино прогрейте на среднем огне, не доводя его до кипения.

2. Заварите крепкий кофе из расчета 3-4 ч. ложки растворимого кофе на стакан кипятка (Ценители кофе могут использовать молотый кофе и получить напиток из кофеварки).

3. Влейте вино в горячий кофе и добавьте коньяк.

4. Кубики сахара потрите об апельсиновую корку, чтобы сахар впитал в себя аромат цедры.

5. Разлейте напиток по чашкам, в каждую положите кубики сахара по вкусу.

На 4 порции: Перец черный молотый — по вкусу ; Огурцы — 1 шт ; Лук репчатый красный — 1 луковица ; Лимон — 1 шт ; Грибы шампиньоны — 6 шт ; Перец красный сладкий — 1 шт ; Перец желтый сладкий — 1 шт ; Лосось — 4 стейка

1. Со стейков лосося удалить кожу и кости, поперчить и посолить по вкусу. Положить в противень бумагу для выпечки, уложить на нее стейки лосося, сбрызнуть лимонным соком и посыпать натертой цедрой лимона. Далее помещаем противень в предварительно разогретую до 200 ^₀С духовку и запекаем до готовности.
2. Чтобы приготовить соус — очистить от косточек и перепонок болгарский перец, порезать на небольшие кусочки. Нарезать огурец, репчатый лук и грибы. Затем посолить и поперчить по вкусу, добавить лимонный сок и измельчить в блендере.
3. Нарезаем горячие стейки на кусочки и раскладываем по тарелкам. Сверху поливаем соусом и подаем.

На 1 порцию: Ананасовый сок — 40 мл ; Сливки 10% — 60 мл ; Банановый сок — 20 мл ; Манговый сок — 40 млСпособ приготовления:

1. Положите в шейкер 2-3 кубика льда.

2. Добавьте в шейкер все компоненты коктейля и смешайте их.

3. Перелейте готовый коктейль в бокал для шампанского.

На 4 порции: Лук — 2 луковицы ; Мед — 2 ст. л. ; Соль — по вкусу ; Перец черный молотый — по вкусу ; Масло растительное — 3 ст. л. ; Чеснок — 2 зубчика ; Кетчуп — 2 ст. л. ; Перец красный сладкий — 2 шт ; Перец зеленый сладкий — 2 шт ; Перец желтый сладкий — 2 шт ; Соевый соус — 2 ст. л. ; Куриное филе — 600 гр1. Очищенный чеснок порубить, смешать с медом, кетчупом и соевым соусом. Филе смазать полученным маринадом со всех сторон с помощью кисточки.

На 15 порций: Сахар — 5 ст. л. ; Смородина красная — 300 гр ; Вода — 1 л.Способ приготовления:

1. Ягоды измельчите с помощью блендера, полученный сок слейте.

2. Ягодную мезгу поместите в кастрюлю, залейте водой, добавьте сахар и проварите в течение 5 минут.

3. Полученный отвар остудите, влейте в него свежевыжатый сок и перемешайте, после чего процедите.

4. При подаче вылейте компот в высокие стаканы и добавьте немного льда.

На 4 порции: Лук — 4 луковицы ; Картофель — 7 шт ; Сметана — 250 гр ; Масло растительное — 1 ст. л. ; Майонез — 250 гр ; Телятина — 600 гр ; Кетчуп — 2 ст. л.

1. Телятину нарезать ломтиками, тщательно отбить, посолить и поперчить по вкусу, уложить на смазанный маслом противень.
2. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, картофель почистить и порезать кружочками.
3. Равномерно выкладываем на мясо большую часть лука, смазываем майонезом, сверху выложить картофель и посолить. На самый верх укладываем оставшийся лук и заливаем соусом.
4. Приготовить соус: сметану, кетчуп, оставшийся майонез смешать, затем добавить 0,5 стакана воды и хорошо перемешать.
5. Помещаем противень в духовку и запекаем около 1 часа при температуре 200-220С.

На 15 порций: Лук зеленый — 60 гр ; Сметана — 150 мл ; Сахар — 30 гр ; Морковь — 90 гр ; Помидоры — 60 гр ; Огурцы — 60 гр ; Перец сладкий — 60 гр ; Лимон — 1 шт ; Капуста белокочанная — 120 гр ; Салат — 60 грСпособ приготовления:

1. Очистите капусту, стручковый перец, огурец и морковку.

2. Нарежьте листья салата  соломкой, лук — кусочками размером 1–1,5 см, помидор — дольками.

3. Продукты смешайте в посуде и заправьте сахаром, сметаной, соком лимона.

4. Положите салат в салатник и украсьте продуктами, входящими в состав салата, а также зеленью — листиками укропа или петрушки.

На 1 порцию: Мята — 3 гр ; Лайм — 1 шт ; Содовая вода/Тоник — 200 мл ; Клубничный сироп — 20 мл ; Клубника — 50 грСпособ приготовления:

1. Положите в харрикейн 3 ягоды клубники и 3 дольки лайма

2. Подавите их пестиком

3. Наполните харрикейн дробленым льдом доверху

4. Налей клубничный сироп и содовую воду доверху

5. Аккуратно размешайте коктейльной ложкой

6. Украсьте половинкой ягоды клубники, листиком мяты и долькой лайма