1. Картофельная запеканка с сосисками и сыром
Ингредиенты:

• Картофельное пюре — 500 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Сосиски — 4 шт.
• Твердый сыр — 100 гр.
• Зелень

Пюре смешать с яйцом, выложить в смазанную маслом форму. Верх пюре смазать томатной пастой. Выложить сосиски, посыпать тертым сыром. Запечь в духовке при 180 гр.в течении 15 минут. При подаче посыпать зеленью.

2. Простой рецепт картофельной запеканки
Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг.
• Сметана — 250 гр.
• Сыр — 200 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Приготовить картофельную запеканку очень легко. Для начала нужно сварить картофель в мундире до полной готовности, остудить, почистить и нарезать на кружочки толщиной приблизительно 0,5 см.Лук нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. Кто любит, чтобы лук чувствовался в запеканке — нарезайте полукольцами, кто не любит — нарезайте мелко.

Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем в нее слой отварного картофеля, затем слой обжаренного лука. Промазываем сметаной и повторяем слои. При желании, вы можете добавить в картофельную запеканку обжаренные грибы или фарш.Чередуем слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Солим, перчим и посыпаем все сверху тертым сыром.Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 30-35 минут до полной готовности. Подаем в горячем виде. Картофельная запеканка готова!

3. Картофельная запеканка с курицей
Ингредиенты:

• Картофель — 0,5 кг.
• Курица (филе) — 0,5 кг.
• Майонез — 200 гр.
• Масло оливковое — 2 ст. ложка
• Сметана — 200 гр.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Укроп — 1 пучок
• Яйцо — 1 шт.
• Приправа Картофель ароматный — 1 ст. ложка
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый -по вкусу

Приготовление:

• Сделать соус для картофеля: в емкость выложить майонез, сметану, яйцо, приправу для картофеля, мелко порезанный укроп и соль по вкусу.
• Все тщательно перемешать, наш соус готов.
• Куриное филе порезать небольшими кусочками, перемешать с чесночной солью, черным перцем и оливковым маслом.
• Подготовленную курицу разложить ровным слоем на противень.
• Картофель почистить, порезать кружочками и выложить вторым слоем на курицу.
• Картофель залить соусом.
• Сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку.
• Выпекать в духовке при 180-200 °С в течение 40-60 минут.

4. Слоеная картофельная запеканка
Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг.
• Яйцо — 2 шт.
• Фарш свинина — говядина — 400 гр.
• Шампиньоны консервированные — 250 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 2 шт.
• Слив. масло — 20 гр.
• Сметана — 3 ст. ложки
• Сыр — 30 гр.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, полностью слить жидкость и сделать пюре. охладить. Фарш и одну мелко порезанную луковицу потушить на сковороде до готовности, посолить, поперчить. Грибы нарезать соломкой, морковь очистить и натереть на мелкой терке, лук мелко порезать — все слегка обжарить на раст. масле, посолить, поперчить. В картофельное пюре положить яйцо и один белок, перемешать.

В форму для запекания, смазанную слив. маслом и присыпанную панировочными сухарями или манкой, выложить 1/3 картофельного пюре, затем слой фарша, снова слой пюре, далее грибы с морковью и сверху остатки пюре. Желток, слив. масло и сметану перемешать до однородной массы. чуть посолить и смазать этой смесью верх запеканки, посыпать натертым сыром. Запекать в духовке 180 градусов — 30-40 минут до румяной корочки. при подаче полить сметаной или растопленным сливочным маслом.

5. Картофельная запеканка с копчёным окороком
Ингредиенты:

• Копченый окорок — 250 — 350 гр.
• Картофель 1 кг.
• Сливочное масло — 20 гр.
• Чеснок — 2 — 3 зубчика
• Соль, перец
• Сливки — 400 мл.
• Тёртый сыр — 150 -200 гр.

Приготовление:

Копчёный окорок нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, картофель нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше тем лучше).

Форму для запекания с высокими бортами смазать сливочным маслом и посыпать частью чеснока.

Картофель перемешать с окороком, солью, перцем,оставшимся чесноком.

Полученной «массой» заполнить форму для запекания, полить сверху сливками, посыпать сыром.
Запекать при 200 С около 45-55 минут, выключить духовку и оставить запеканку ещё на 5-10 минут.

6. Картофельная запеканка по-французски
Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг.
• Сливки 20 — 22 % — 1 стакан
• Сыр твердый 80 — 100 гр.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук — 1 шт.
• Петрушка по вкусу
• Укроп по вкусу;
• Перец черный молотый по вкусу
• Орех мускатный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Масло сливочное для запекания

Приготовление:

Время приготовления — 90 минут

Лук нарежьте кольцами и обжарьте.

Картофель нарежьте тонкими ломтиками.

Мелко порубите зелень и чеснок.

Форму щедро смажьте сливочным маслом. Выложите картофель, прокладывая между ломтиками лук.

Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте щепотку мускатного ореха, зелень и чеснок.

Залейте сливками и сверху выложите натертый на крупной тёрке сыр.

Закройте крышкой или хорошо прикройте фольгой. Запекайте при 200ᵒС в духовке примерно 40 минут.

Затем снимите фольгу (или крышку) и опять отправьте в духовку на 20-30 минут, до готовности картошки и зарумянивания сыра.

7. Картофельный пирог — запеканка
Ингредиенты:

• Картофель — 1,7 кг.
• Мука — 100 гр.
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 3 — 4 зубчика
• Сыр — 400 гр.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Яйца — 4 шт.
• Зеленый лук
• Сливочное масло (для смазки формы)
• Паприка
• Соль, перец

Приготовление:

Делаем начинку. Лук и чеснок режем, отправляем на сковородку с растительным маслом. Тушим. Отправляем к луку и чесноку фарш. Тушим еще минут 15, отправляем в томатную пасту.

Перемешиваем, отправляем паприку, соль, перец. Перемешиваем. Убираем с плиты.

Трем сыр. Яйца взбиваем с щепоткой соли. Картофель трем на крупной терке. Зеленый лук режем.

К картофелю отправляем лук, яйца, половину натертого сыра, муку. Перемешиваем.Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, присыпаем сыром.

Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов. В форму выкладываем половину теста. На тесто — фарш. Опять тесто. Присыпаем сыром и в духовку. Минут на 40-45.