Ингредиенты:

• Мука — 175 гр.
• Сода — 1/4 ч.л.
• Соль — щепотка
• Корица — 1 ч.л.
• Имбирь — 1 ч.л.
• Масло сливочное — 65 гр.
• Сахарная пудра — 75 гр.
• Мёд — 2 ст.л.
• Желток — 1 шт.

Новогодние праздники потихоньку подходят к концу, но если вы по какой-то причине ещё не успели испечь имбирные печеньки, предлагаю исправиться!) Да и к мятному чаю они идеальны в любое время года!)

Для начала нужно просеять и смешать все сухие ингредиенты (кроме пудры). Не ленитесь, чем лучше просеяли — тем вкуснее и однороднее получится тесто!!

Очень мелко рубим ледяное масло на кубики в 5 мм. Здесь важно, чтобы масло не стало таять, поэтому и режем быстро и руками стараемся трогать его поменьше. 

Порубили и сразу засыпаете в сухую смесь. И быстро-быстро руками переминаете тесто между пальцев, пока не получится характерная крошка размером с бусинку. 

Далее засыпаете пудру, мёд, и желток.

Перемешиваете ещё раз. Должно получится очень крутое гладкое тесто. Если вдруг оно будет рассыпаться — добавьте мёд, но сперва всё же хорошо перемешайте/помните тесто. 

Скатали тесто в шар и, обмотав плёнкой, кладем в холодильник на час. 

Через час достаём тесто, и раскатываем пласт толщиной где-то 3-6 мм. Вырезаем формочки и выпекаем в духовке при 170 градусах минут 8-10. Смотрите, как только начнут румяниться — вынимайте!