Ингредиенты:

• Сгущеное молоко — 420 гр.
• Чай Эрл Грей — 1,5 ст.л.
• Сливочное масло — 3 сл.л.
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 2 ст.л.
• Мука — 1 чашка + 3 ст.л.
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.

Растопите пол чашки масла и оставьте остывать.

 

В сотейнике смешайте сгущенное молоко и крупинки чая. Внимание, если у вас крупнолистовой чай — перемолите его в блендере или кофемолке. Нам нужно получить маленькие крупинки. 

 

На очень медленном огне поварите смесь минут 10. Постепенно чай начнет отдавать свой вкус и (что немаловажно) цвет.

 

Уберите смесь остывать минут 10-15. А в это время хорошо взбейте яйца в чашке.

 

Перемешайте сухие ингредиенты.

 

В яичную смесь добавляйте сгущенное молоко с чаем. Но понемногу, иначе яйца могут свариться от температуры.

 

Добавьте сухие ингредиенты и растопленное масло. Хорошо перемешайте и влейте тесто в форму. Внимательно смотрите, корж поднимется примерно вдвое.  Выпекайте при 175 градусах минут 30-40. Всё конечно зависит от формы и духовки — после 25-й минуты начинайте проверять шпажкой.

 

Готовым коржам дайте остыть, я специально переворачиваю коржи верх дном прям в формочке, так меньше вероятность, что он опустится.

 

Готовые коржи пропитайте любимым кремом или пропиткой. Я здесь брал свой стандартный крем, добавив в него цедру лайма, сами понимаете — это лишь улучшило вкус чая. Сами коржи получаются довольно пышными и пористыми, хорошо держат форму, для тортов — это большой плюс.