- Филе куриное — 1 кг
- Соль — 5 ч. л.
- Кориандр (Лучше брать в зернах и истолочь его, так он намного ароматнее.) — 2 ч. л.
- Перец душистый (Лучше взять горошками штук 5 и истолочь.) — 0,5 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 3 ч. л.
Категория: Мясо
Сыровяленый деликатес
1 свиная вырезка;
100 гр.водки(коньяка);
всевозможные специи;
крупная морская соль.
Закуска из свиных шкурок по-корейски
Шкура – 200-250 граммов;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Имбирь – 0,5 чайной ложки;
Красный молотый перец – щепоть;
Кунжут – 1 чайная ложка с горкой;
Уксус 9% — 0,5 чайной ложки;
Мед – 1 чайная ложка (можно заменить сахар);
Соевый соус – 1,5 столовой ложки;
Соль – щепоть.
Свиные шкурки с чесноком
| шкурки свиные | 400 г |
| чеснок | 1 гол. |
| соль специи по вкусу |
Деликатес из свиной шкурки «Забайкальский»
- Шкура свиная(небольшой прирезью мяса и сала) — 500 г
- Соевый соус— 150 мл
- Соль(по вкусу) — 1\2 ч. л.
- Сахар(по вкусу) — 1 ч. л.
- Бадьян(целая звездочка) — 1 шт
- Перец черный(горошек) — 1\2 ч. л.
- Перец душистый(горошек) — 3 шт
- Перец сычуаньский(горошек) — 5 шт
Ветчина домашняя
Ровный кусок окорока — 1,5кг
Вода — 1л.
Соль — 110гр.
Специи — черный, белый, душистый перец, пара гвоздичек, сушеный острый перчик.
Картофельные розочки
Можно готовить такие розочки с начинкой: грибной или мясной.
-4 большиx картофеля сварить, сделать пюре, добавить соль, красный и черный молотые перцы, сливочное масло, сыр камамбер (можно заменить другим, лучше брать сыр кремистой текстуры, например крем-чиз или бри), и 1 взбитое яйцо.
-Xорошо растереть, положить в корнетик и с насадкой звезда, выдавить розочки на застелённый пергаментом противень.
-запекать в дуxовке до золотистости, примерно 15-20 минут при 180*.
-Подавать горячими как гарнир к мясу.
Вкусненький картофель
Ингредиенты:
Картофель — 1,5 кг
Ветчина — 100 г
Вермишель мелкая яичная — 70–100 г
Яйцо — 3 шт.
Масло сливочное — 50 г
Перец черный свежемолотый — по вкусу
Орех мускатный — 0,3 ч. л.
Соль — по вкусу
Мука — для панировки
Сухари панировочные — 80–100 г
Растительное масло — для фритюра
Читать далее
Галушки гречневые с салом
- Мука гречневая 2 стакана,
- яйца 2 шт.,
- вода 400 г,
- лук репчатый 2 шт.,
- сало 100 г,
- соль.
Полендвица.
Свинина — 1.2 кг
Соль — 4 ст.л.
Перец черный — 1 ч.л. горошек
Кориандр — 1 ч.л. зерна
Тмин — 1 ч.л.
Чеснок — 2 зуб.