Категория: Мясо

Мясо в тесте на обед, но не пельмени.

Опубликовано -

Нам понадобится для теста: 

  • Мука 200 грамм
  • Вода горячая 100 грамм
  • Соль 1/2 чайной ложки
  • Растительное масло 1 ст.ложка

Для начинки:

  • Фарш, примерно 400 грамм.
  • Кабачок или листья пекинской капусты, та самая белая часть, которая обычно идёт в отходы.
  • Соль, специи по вкусу.

Читать далее »

Квадратные фрикадельки

Опубликовано -

Фрикадельки — это очень удобный полуфабрикат для заморозки. Их можно делать много и сразу, чтобы был запас в морозилке. Но их создание занимает слишком много драгоценного времени. Поэтому приспособим для этих целей форму для льда. Трудо- и времязатраты минимальны, а форма оригинальна.

Нам понадобится:
• Фарш для фрикаделек (пол килограмма фарша, 50 мл. молока и мякиш половины батона. Соль и перец по вкусу)
• Форма для льда (на это количество фарша понадобится 3 стандартные формы)
• Широкий нож или шпатель

Читать далее »

Стожки из фарша в духовке

Опубликовано -
  • 1. Фарш (у меня свинина + говядина 50/50) — 500-600 гр.
  • 2. Картофель — 3 шт.
  • 3. Яйцо — 2 шт.
  • 4. Лук репчатый — 1 шт.
  • 5. Чеснок — 2-3 зубчика,
  • 6. Зелень — у меня 3 веточки петрушки, но здесь по вкусу,
  • 7. Соль, специи — по вкусу,
  • 8. Масло сливочное — 50 гр.
  • 9. Молоко (или вода) — 50 -70 мл.
  • 10. Сыр твёрдый — 200 гр.
  • 11. Растительное масло — 1 ст.л.

Читать далее »

Курица в густом сметанном соусе (а-ля Гедлибже)

Опубликовано -
  • 1. Курица — у меня ножки и бёдра по 3 шт. каждого вида,
  • 2. Лук репчатый — 1 шт.
  • 3. Чеснок — 2-3 зубчика,
  • 4. Куриный бульон (или вода) — 200 мл.
  • 5. Сметана — 4 ст.л.
  • 6. Мука — 0,5 ст.л.
  • 7. Паприка — 1 ч.л.
  • 8. Розмарин — 1 ч.л.
  • 9. Соль — по вкусу,
  • 10. Растительное масло — для обжарки,
  • 11. Зелень — для подачи.

Читать далее »

Котлетные «гнёзда» с яйцом

Опубликовано -
  • 1. Мясной фарш (у меня свинина + индейка) — 400-500 гр.
  • 2. Булка/батон — 3 кусочка,
  • 3. Лук — 1 шт.
  • 4. Яйца — 10 шт.
  • 5. Вода/молоко — 50-70 мл.
  • 6. Соль, специи — по вкусу (я добавила немного смеси перцев),
  • 7. Пергаментная бумага — 1 лист.

Читать далее »

гречаники запечённые под томатным соусом

Опубликовано -
  • 1. Мясной фарш (у меня грудка индейки) — 500 гр.
  • 2. Лук репчатый — 1 шт.
  • 3. Морковь — 1 шт.
  • 4. Гречневая крупа (в сухом виде) — 100 гр.
  • 5. Яйцо куриное — 1 шт.
  • 6. Зелень — небольшой пучок,
  • 7. Сметана — 2 ст.л.
  • 8. Томатная паста — 3 ст.л.
  • 9. Вода — 200-250 мл.
  • 10. Растительное масло — 1 ст.л.

Читать далее »

Свиные рёбрышки запечённые в духовке

Опубликовано -
  • 1. Свиные рёбра — 1 кг.
  • 2. Лимон — 1 шт.
  • 3. Апельсин — 1 шт.
  • 4. Мёд — 2 ст.л.
  • 5. Соевый соус — 2 ст.л.
  • 6. Горчица — 2 ст.л.
  • 7. Соль и чёрный перец — по вкусу.

Читать далее »

Куриное филе с шампиньонами в сливочно-чесночном соусе

Опубликовано -

Ингредиенты (на 3 большие порции):

  • 1. Филе куриной грудки — 400-500 гр.
  • 2. Шампиньоны (свежие, но можно и заморозку) — 400 гр.
  • 3. Сливочное масло — 50 гр.
  • 4. Сливки — 200 мл.
  • 5. Сыр твёрдый — 100 гр.
  • 6. Мука — 1 ст.л.
  • 7. Бульон (у меня говяжий, но можно куриный или вообще заменить водой) — 100 мл.
  • 8. Чеснок — 2-3 зубчика,
  • 9. Соль, смесь перцев — по вкусу,
  • 10. Зелень петрушки — для подачи.
  • 11. Растительное масло — 2-3 ст.л.

Читать далее »

Ленивые бризоли

Опубликовано -
  • 1. Курица (филе бедра), можно сразу взять готовый фарш — 100 гр. (2 шт.)
  • 2. Яйцо куриное — 3 шт.
  • 3. Сыр (у меня творожный, но можно добавить и твёрдый) — 50-70 гр.
  • 4. Соль, специи — по вкусу.

Для соуса:

  • 1. Огурец — 1 шт.
  • 2. Помидор — 1 шт.
  • 3. Зелень — 1 веточка,
  • 4. Чеснок — 2-3 зубчика,
  • 5. Для заправки можно взять на выбор: майонез, сметану или натуральный йогурт без добавок. У меня был майонез.

Читать далее »