• 3 стакана молока,
• 1 стакан апельсинового или другого малокислого сока,
• 50 г сахара,
• 1 ст. ложка крахмала.

Рецепт: Молоко вскипятить с сахаром, добавить к нему сок с разведенным крахмалом, прогреть на огне, охладить, подать с пастилой, зефиром или печеньем.

• 1 л яблочного сока,
• 2 яблока,
• сахар,
• зелень мяты,
• кусочки льда.

Рецепт: Дольки яблок обварить кипящим сахарным сиропом, охладить, к сиропу добавить яблочный сок. В стаканы опустить кусочки льда, положить дольки яблок, залить приготовленной жидкостью и посыпать мелко нарезанной зеленью мяты. Стаканы выглядят красивее, если перед заполнением края их «обморозить» зеленью мяты. Делается это таким образом: мелко нарезать зелень мяты, края стаканов смочить сиропом и опустить в зелень — получится веночек. Стаканы с таким веночком поставить в холодильник. Перед подачей вынуть и наполнить коктейлем.

• 1 л молока,
• 3 ст. ложки картофельного крахмала,
• 3 ст ложки сахарного песка,
• 2 ст. ложки какао, щепотка ванилина.

Рецепт: Порошок какао смешать с сахаром, разбавить стаканом кипящего молока. В стакане холодного молока развести крахмал. В кастрюле вскипятить остальное молоко и какао, добавить ванилин, добавить разведенный картофельный крахмал, размешать, прогреть и снять с огня. Кисель разлить в порционную посуду, посыпать сахаром. Подавать со сливками или ванильным соусом.

• 1 л воды,
• 200 г цидонии,
• 150 г сахара,
• 3 ст. ложки картофельного крахмала.

Рецепт: Из плодов цидонии вырезать сердцевину. Тушить плоды в небольшом количестве воды, затем протереть через сито или приготовить пюре с помощью миксера. Добавить в пюре сахар, воду, проварить, загустить разведенным холодной водой крахмалом. Готовый кисель разлить в порционную посуду, посыпать сахаром. Подавать холодным с молоком.

• 1 л молока,
• 2 ст. ложки сахарного песка,
• 10 г дрожжей.

Рецепт: Дрожжи смешать с сахаром, добавить подогретое молоко, поставить в теплое место для брожения. Перед подачей напиток охладить, подавать с сухим печеньем.

• 500 г моркови,
• 200 г сливок,
• 0,5 стакана воды,
• мед или сахар.

Рецепт: Очищенную морковь натереть на терке, прибавить кипяченую воду, выжать сок, соединить его со взбитыми сладкими сливками. Разлить коктейль в стаканы. Подать с печеньем или сухарями. При желании коктейль можно взбить в миксере.

• 500 г помидоров,
• 100 г айвы,
• 150 г сахара,
• 2 стакана воды,
• имбирь.

Рецепт: Небольшие твердые, зеленые или красные помидоры ошпарить, сполоснуть холодной водой и сразу же снять кожицу. Айву натереть на терке, положить в кипящую воду вместе с сахаром и имбирем, проварить. В горячий сироп частями опустить помидоры, обварить, шумовкой переложить в порционную посуду, залить сиропом. Подавать холодным, можно со взбитыми сливками.

• 1 л воды,
• 500 г слив,
• 150 г сахара,
• корица или лимонные корочки.

Рецепт: Сливы погрузить в кипяток, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Кожицу залить водой, добавить специи, проварить. Отвар процедить, положить в него сахар, еще раз проварить, добавить целые (или половинки) сливы без косточек. Варить 3 — 5 мин. Подавать охлажденным.

• 1 л кефира,
• 4 ст. ложки мелко нарезанной зелени (укропа, петрушки),
• соль,
• молотый перец.

Рецепт: Холодный кефир взбить с измельченной зеленью, добавить по вкусу соль и перец.

• 700 г груш,
• 100 г сахара,
• 1 ст. ложка меда,
• 1 л воды,
• лимонная кислота,
• корица,
• гвоздика,
• красный ягодный сок.

Рецепт: Груши промыть, срезать кожицу, разрезать их пополам, вырезать сердцевину, половинки груш поместить в подкисленную лимонной кислотой воду. Кожицу и сердцевину груш вместе со специями варить в небольшом количестве воды, затем отвар слить, добавить в него сахар, жидкость, в которой были груши, проварить, затем опустить груши в кастрюлю и варить на слабом огне до готовности. Когда сироп остынет, положить в него и размешать мед и ягодный сок.