• 100 г дрожжей,
• 0,5 л кефира,
• 4 ст. ложки меда,
• 0,5 л яблочного сока,
• корица или цедра лимона.

Рецепт: Развести дрожжи, добавить 1 ст. ложку меда или сахара, поставить в теплое место для брожения. Эту массу варить на пару 10 мин, добавить остальной мед или сахар, подлить яблочный сок, взбить вместе с кефиром, добавить корицу или цедру. Подать напиток охлажденным.

• 400 г яблок,
• сахар,
• 3 ст. ложки картофельного крахмала,
• 3-4 стакана воды.

Рецепт: Яблоки очистить, кожицу залить водой, проварить, отвар процедить, положить в него сахар, нарезанные ломтиками яблоки и поставить варить. Загустить крахмалом, разведенным холодной водой, довести до кипения, но не варить, снять с огня, посыпать сахарным песком. Подавать холодным со взбитыми сливками или холодным молоком.

• 3 груши,
• 1 л воды,
• 100 г сахара,
• 3 ст ложки картофельного крахмала,
• шепотка ванилина,
• корица или гвоздика,
• лимонная кислота.

Рецепт: Груши, вымыть, очистить, сбрызнуть раствором лимонной кислоты. Кожуру залить водой, Проварить. В отвар добавить сахар, специи и груши, нарезанные дольками. Прокипятить, не допуская разваривания груш. Если кислоты мало, добавить кислый сок или лимонную кислоту. Жидкость загустить крахмалом, разведенным холодной водой, довести до кипения, снять с огня, посыпать сахаром. Остывший кисель подавать с молоком или ванильным соусом.

• 3 л. воды
• 0.5 кг яблочной кожуры,
• 300 г сахара,
• 25 г дрожжей,
• цедра лимона или апельсина.

Рецепт: Свежую или сушеную яблочную кожуру залить водой, добавить цедру, прокипятить, дать настояться. Через несколько часов жидкость процедить, добавить сахар и разведенные дрожжи, посуду накрыть Крышкой и поставить в теплое место для брожения. Перед подачей квас охладить, подавать с сухим печеньем или кексом. Приготовленный квас можно сохранить в прохладном месте в хорошо закрытых бутылках.

• 3 стакана кефира,
• 1 стакан вишневого сока или сиропа,
• сахар или мед по вкусу,
• 2 яичных желтка.

Рецепт: Все компоненты взбить, наполнить смесью высокие бокалы, дать остыть. При подаче в каждый бокал (стакан) положить целые ягоды.

• 1 л воды,
• 300 г вишни,
• 100 г сахара,
• 3 ст. ложки картофельного крахмала.

Рецепт: Вишню промыть, удалить косточки, обдать их кипятком и эту воду использовать для варки вишни. Варить вишню, добавив сахар, загустить крахмалом, разведенным в холодной воде. Прогреть до прозрачности, снять с огня, разлить в порционную посуду, охладить и подать с молоком.

• 1 свежий огурец,
• 0,5 стакана воды,
• 0,5 стакана сахарного песка,
• 1 бутылка минеральной или газированной воды,
• 1 бутылка яблочного сока.

Рецепт: Из сахара и воды приготовить сироп, охладить. Огурец без кожицы нарезать тонкими кружочками, залить сиропом и оставить на 1 ч настояться. При подаче добавить яблочный сок и газированную воду.

• 1 л воды,
• 300 г крыжовника,
• сахар,
• 3 ст. ложки крахмала.

Рецепт: Из 3 стаканов воды и сахара сварить сироп, всыпать в него ягоду и варить до разваривания Помешивая жидкость, влить в нее разведенный холодной водой крахмал, довести до кипения, снять с плиты. Разлить кисель по мелким тарелкам, посыпать сахаром, охладить. Подавать с молоком или ванильным соусом.

• 1 л воды,
• 150 г смородины,
• 3 ст. ложки картофельного крахмала.

Рецепт: Воду вскипятить, добавить сахар, промытые ягоды и тушить под крышкой до полного разваривания. Холодной водой развести картофельный крахмал, помешивая, подлить к ягодам, дать закипеть и снять кастрюлю с огня. Кисель вылить в мелкую посуду и охладить. Подавать с молоком.

• 1 л воды,
• 400 г малины,
• 100 г сахара,
• 3 ст. ложки картофельного крахмала.

Рецепт: Из малины выжать сок. Мезгу залить водой, процедить. К жидкости добавить сахар, проварить и загустить разведенным водой крахмалом. Кисель снять с огня сразу после закипания, влить в него свежий малиновый сок, размешать. Подавать с холодным молоком, взбитыми сливками или ванильным соусом.