1. 1 л молока,
2. 1 стакан кукурузной,
3. пшеничной или овсяной муки,
4. соль,
5. щепотка ванилина,
6. сахар,
7. 1 ст ложка масла,
8. 2 яичных желтка.

Рецепт: Муку замесить на 1 стакане молока. Остальное молоко вскипятить, добавив сахар, специи, масло, замешенную муку и, постоянно помешивая, варить смесь на слабом огне до загустения. Затем в кашу вмешать желтки и охладить. Подавать с фруктовым соусом.

1. 150 г риса,
2. 0,75 л молока,
3. 1 ст. ложка масла,
4. соль,
5. щепотка ванилина,
6. 200 г сливок,
7. 1 ст. ложка сахарной пудры,
8. 300 г клубничного (земляничного) варенья.

Рецепт: Сварить густую рисовую кашу на молоке, добавить соль, масло, ванилин. Кашу охладить. Взбить сливки, добавить сахарную пудру. В посуду положить кашу, затем варенье, взбитые сливки. Верхний слой выложить ягодами. Подавать с земляничным (клубничным) соусом.

1. 0,5 л яблочного сока,
2. 1 ст. ложка масла,
3. цедра лимона,
4. 1 яйцо,
5. 50 г манки,
6. 50 г сахара,
7. 50 г изюма.

Рецепт: Вскипятить яблочный сок, добавить сахар, масло, цедру лимона, промытый изюм и манку. Помешивая, сварить кашу. В готовую кашу добавить взбитое яйцо. Подавать холодной с ванильным соусом или молоком.

1. 500 г моркови,
2. 2 ст ложки масла,
3. 1 л молока,
4. 3 ст ложки манной крупы,
5. соль,
6. сахар,
7. щепотка ванилина

Рецепт: Очищенную морковь натереть на терке, тушить с мае* лом, добавить молоко, довести до кипения, всыпать манку, соль, сахар, ванилин и варить, помешивая. Подавать кашу горячей с маслом или остывшей с ванильным (ягодным) соусом.

1. 150 г ячневой крупы,
2. 1 л воды,
3. 500 г картофеля,
4. 0,5 л молока, соль

Рецепт: Крупу промыть, опустить в кипяток и варить. Картофель очистить, разрезать на мелкие кусочки и добавить к крупе в конце варки. Следить, чтобы каша не пригорела. Частями добавить молоко, посолить по вкусу. Подавать кашу со шкварками или соусом из сметаны с луком.

— 2-4 лавровых листа
— 1 куриная грудка (вес 700-800 г)
— 2-3 бутона гвоздики
— 1 литр холодной кипяченой воды
— 2 ч.л. смеси сухих французских трав (или прованских, что больше нравится. только не перестарайтесь)
-2 ст.л. соли
— 5-7 горошин черного перца
— 0,25 ч.л. смеси перцев молотых
— 1 ч.л. сахара
— 2-3 горошины душистого перца
— 0,25 ч.л. перца красного молотого
— 1 ст.л. масла подсолнечного

Читать далее »

1. 1 крупная курица,
2. 1,5 л воды,
3. 2 луковицы,
4. 3 лавровых листа.

Для соуса:

1. 10 луковиц,
2. 4 стакана очищенных грецких орехов,
3. 2 ст. ложки муки,
4. 2 ч. ложки рубленого чеснока,
5. 1 ч. ложка черного молотого перца,
6. 0,5 ч. ложки корицы,
7. 5 бутонов гвоздики,
8. 1 ч. ложка хмели-сунели,
9. 1 ч. ложка семян кориандра,
10. 1 ст. ложка гранатового сока или уксуса, щепотка толченого стручкового перца,
11. 0,5 ста кана куриного жира,
12. 3 стакана куриного бульона, соль.

Читать далее »

1. 2,5 кг молодой баранины,
2. лук зеленый с головками,
3. чеснок с зеленым пером,
4. стебли базилика,
5. кинзы,
6. эстрагона, мяты.

Рецепт: Молодую баранину разрубить на кусочки с косточками и хрящами, мариновать в течение 3 часов в нарезанном колечками луке с добавлением соли с перцем, нанизать на шампуры (отряхнув от соли, пряностей и лука) и обжарить над раскаленными углями, все время переворачивая. К кебабу подать пряную зелень, разложив ее на пучки, чтобы в каждом было по одному сорту зелени и по два стебля зеленого лука.

1. 1,5 кг баранины,
2. 5-6 помидоров,
3. 3-4 сладких перца,
4. 8-10 шляпок небольших грибов.

Для маринада:

1. 5 ст. ложек растительного масла,
2. сок 1 лимона,
3. 1 ч. ложка соли,
4. по 1/2 ч. ложки сахара и молотого перца, измельченная на терке луковица,
5. 1 ч. ложка молотого имбиря,
6. 2 растертых с солью зубка чеснока,
7. 1 ч. ложка тимьяна,
8. другие специи по вкусу.

Читать далее »

1. 1 кг баранины,
2. 3-4 зубка чеснока,
3. 1 стакан бульона, соль.

Рецепт: Мякоть баранины нарезать небольшими кусочками по 60-80 г. Отбить каждый деревянным молотком, нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями, постоянно поворачивая шампуры. В процессе жаренья поливать кусочки мяса раствором соли, в который добавлен растолченный чеснок. Жарить шашлык до готовности или, слегка обжарив, переложить в кастрюлю и, подлив бульон, протушить до мягкости.