1. 1 кг груш,
2. 1,2 кг сахара,
3. 500 мл воды,
4. 4 г лимонной кислоты.

Рецепт: Отбирают плоды с плотной мякотью. Мелкие плоды варят целиком. Крупные плоды очищают от кожицы, нарезают дольками толщиной 2 см, удаляют сердцевину и, опускают в кипящую воду на 10-15 минут, после чего дольки сразу же охлаждают в холодной воде. Готовят сахарный сироп, заливают им дольки или целые плоды груш, выдерживают 3-4 часа. На слабом огне доводят до кипения, варят 5-7 минут и отставляют. Так проделывают еще 2-3 раза, затем варят до готовности.

1. 1 кг вишни,
2. 1,5 кг сахара,
3. 1 стакан воды.

Рецепт: Спелую, сочную вишню без косточек нагревать на слабом огне в большой посуде, постоянно помешивая, до выделения сока. Разложить вишню в подогретые банки и стерилизовать в кипящей воде, пол-литровые банки 10-12 минут, литровые — 13-15 минут.

1. 1 кг вишни,
2. 1,5 кг сахара,
3. 1 стакан воды.

Рецепт: Приготовить сахарный сироп, залить им вишни, выдержать в прохладном месте 8-10 часов, после чего варить до готовности. Во время варки пенку тщательно снимать ложечкой. Варенье переложить в банки в горячем виде.

1. 1 кг кабачков,
2. 1 лимон.
3. Для сиропа: 1 кг сахара,1/2 стакана воды.

Рецепт: В посуде для варки варенья развести 1 кг сахара и 1/2 стакана воды. Сварить сироп и положить в него кабачки, очищенные от кожуры и семечек, порезанные на кубики. После закипания в полученную смесь добавить 1 лимон, нарезанный очень мелко (вместе с кожурой), и, варить 4 минуты. Лимон можно положить и ближе к концу варки. Хранить как любое другое варенье.

В сиропе можно готовить вишню, сливу, груши, райские яблочки. Целые фрукты наколоть, чтобы не потрескалась кожица. Яблоки и груши разрезать пополам, вырезать из них сердцевину. Приготовить маринад по предыдущему рецепту. В кипящий сироп опустить подготовленные фрукты, варить на слабом огне.

1. 500 г тыквы,
2. 1 стакан воды,
3. 1 стакан сахарного песка,
4. 4 ст ложки уксуса,
5. корица,
6. лимонная корочка или гвоздика.

Рецепт: Тыкву нарезать дольками, очистить, вырезать сердцевину, нарезать тыкву ломтиками. Вскипятить воду с сахаром, добавить пряности, уксус или лимонную кислоту и залить этим горячим сиропом тыкву. После охлаждения маринад слить, снова вскипятить, опустить в него тыкву и варить на слабом огне до тех пор, пока она не станет прозрачной. При длительном хранении гвоздику и корицу из сиропа вынимают.