- 5 кг. яблок
1 банка сгущенного молока
0.5 стакана сахара
1 стакан воды
Категория: Заготовки на долго
Салo получается,как кoпченое
Ингредиенты:
1 кг сала с мяснoй прослoйкой,
2 головки чеснока,
3 ст. л. черного молoтого перца;
для рассола:
2 горсти шелухи репчатого лука, 5 черносливин,
2 лавровых листа,
200 г соли, 2 ст. л. сахара.
Килька пряного сухого посола
Килька (свежая) — 1 кг;
Кориандр (зерна) — 0,25 ч.л.;
Соль (с маленькой горкой; неглубокая ложка) — 3 ст.л.;
Черный перец (горошек) — 1 ч.л.;
Перец душистый (горошек) — 4-5 шт;
Лавровый лист — 3-4 шт;
Имбирь (молотый; щепотка) ;
Гвоздика (бутоны) — 4-5 шт;
Ароматная цветная капуста
- 3 кг цветной капусты
- 1.5 кг помидор,
- 1 кг болгарского перца,
- 200 гр петрушки,
- 2 большие головки чеснока.
- 200 гр. растительного масла,
- 100 гр уксуса 9%,
- 100 гр сахара (4 ст.л.),
- 60 гр соли(2 ст.л.).
Аджика на зиму
петрушка – 250 грамм,
укроп – 100 грамм,
перец болгарский – 500 грамм,
перец горький – 4 штуки,
чеснок – 200 грамм,
уксус – 50 миллилитров,
соль – 1 столовая ложка,
сахар – 2 столовых ложки.
Получится 800 миллилитров зеленой аджики, как раз удобно для расфасовки в две банки объемом по 400 миллилитров.
Салат » Люкс «
1кг помидор
350 гр моркови тертой
1кг сладкого перца
300 гр лука
1 кг капусты
Овощи порезать, перемешать и добавить:
50 гр соли — это 2 ст.л. без горки
250 мл р. масла
50 гр сахара — 2,5 столовых ложек без верха или 2 столовые ложки с верхом
80 гр уксуса — 5 столовых ложек + 1 чайная ложка
Баклажаны в аджике
• баклажаны — 3 кг.;
• помидоры — 3 кг.;
• болгарский перец — 1 кг.;
• чеснок — 2 головки;
• горький перец — 2 шт.;
• уксус 9% — 100 мл.;
• соль — 100 гр.;
• сахар — 2 стакана;
• растительное масло — 1 стакан.
Выход примерно 5,5-6 литров.
ПРАЖСКОЕ САЛО В ПАКЕТАХ
свиная грудинка-1.5кг.
чеснок-1-2головки.
чёрный перец крупного помола
приправа для свинины
соль
Домашняя килька в томате
● 500 г свежей или замороженной кильки
● 300 мл томатного сока
● 1 крупная луковица
● 1 небольшая морковь
● растительное масло
● соль, душистый перец горошком, лавровый лист
● 1 столовая ложка пшеничной муки
● 1 столовая ложка сахара
Килька или мойва в томатном соусе с овощами
● 3 кг очищенной кильки (мойвы или салаки)
● 3 кг помидоров
● 1 кг моркови
● 1 кг лука
● 6-7 ст.л. соли
● 8-9 ст.л. сахара
● 100 г 9% уксуса
● лавровый лист, перец горошком – по вкусу