Категория: Заготовки на долго

СОУС МАРИНАРА

Опубликовано -
Нам понадобится (на 1 литр соуса):
800 г помидоров
1 средняя луковица
4-5 зубчиков чеснока (можно больше-меньше, на свой вкус)
2 ст.ложки с горкой томатной пасты
3-4 ст.ложки нарезанной зелени любой (у меня петрушка, но хотела базилик, а зелёный не нашла)
1 ч.ложка сушёного орегано
1 ч.ложка сушёного тимьяна
2-3 лавровых листа
2 ч.ложки с горкой соли
1 ч.ложка с горкой сахара
1/2 ч.ложки чёрного молотого перца
2 ч.ложки бальзамического уксуса
3-4 ст.ложки оливкового масла
Читать далее »

Повидло из моркови

Опубликовано -
  1. 2 кг очищенной моркови,
  2. 4 стакана сахара,
  3. сок 2 лимонов и немного рома.

Рецепт: Хорошую, сладкую, очищенную и промытую морковь нарезать, положить в кастрюлю, налить немного воды и тушить до размягчения. Затем пропустить через мясорубку и немного поварить. Добавить сахар, лимонный сок, ром и при непрерывном помешивании варить до загустения. Повидло разлить в приготовленные банки. Сверху налить немного рома.

Джем из черной смородины

Опубликовано -
  1. 1 кг черной смородины,
  2. 1,5 кг сахара,
  3. 2 стакана воды.

Рецепт: Подготовленные зрелые ягоды размять деревянной ложкой, соединить с половиной сахара и поварить на слабом огне около четверти часа. Выдержав в холодном месте 10 часов, снова нагреть, соединить со второй половиной сахара и сварить джем до готовности.

Джем из малины

Опубликовано -
  1. 1 кг малины,
  2. 1 кг сахара.

Рецепт: Малину сортируют, моют, очищают, засыпают половинную дозу сахара и оставляют на 4-6 часов. Сок сливают, добавляют в него другую половину сахара, проваривают 5 минут. В сироп всыпают малину, варят до готовности, расфасовывают в горячие банки, укупоривают.

Джем из крыжовника

Опубликовано -
  1. 1 кг крыжовника,
  2. 5 стаканов сахарного песка,
  3. 2 стакана воды.

Рецепт: Очистить крыжовник от веточек и чашелистиков и варить его с водой и 1 стаканом сахара пока не полопаются ягоды, тогда добавить остальной сахар и варить до готовности.

Джем вишневый

Опубликовано -
  1. 1 кг вишни,
  2. 1/2 стакана сахара.

Рецепт: Спелую сочную вишню без косточек поместить в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром и варить до состояния джема. Раскладывать в стерилизованные банки в горячем виде и пастеризовать при температуре 85°С: пол-литровые банки — 7-10 минут.

Джем из алычи

Опубликовано -
  1. 1 кг плодов,
  2. 3/4 стакана воды.
  3. Для сиропа: 1,2 кг сахара, 400 мл воды.

Рецепт: Взять плоды алычи без косточек. Подготовленные плоды поместить в таз, добавить воду и проварить 10- 15 минут, добавляя сахарный сироп. После добавления сахарного сиропа массу уварить до готовности при постоянном помешивании, не допуская пригорания. Горячий джем разлить в подогретые сухие банки, накрыть их прокипяченными крышками, герметично закрыть, вынести в холодное место и охладить, перевернув крышками вниз.

Джем из моркови

Опубликовано -
  1. 1 кг очищенной моркови,
  2. 1 кг сахара,
  3. 300 мл воды,
  4. 1/3 ч. ложки лимонной кислоты.

Рецепт: Морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками. Нарезанную морковь разварить в небольшом количестве воды до размягчения и пропустить через мясорубку. В приготовленный сахарный сироп порциями опустить морковную массу и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту. Разлить по банкам в горячем виде.