Баклажаны тщательно моем, вытираем полотенцем и в духовку до полной готовности. (До мягкости)
Категория: Заморозка
Куриный бульон
- 1 тушка курицы,
- 1 ч. ложка горошин черного перца,
- 1 лавровый лист,
- 2 стебля сельдерея (рубленые),
- 1 крупная головка репчатого лука (рубленая),
- 2 моркови (рубленых),
- 3 веточки тимьяна,
- 1 чайная ложка крупной соли
Куриные кнели
- Курица — 500 г
- Молоко — 150 г
- Белок яичный — 2 шт
- Хлеб — 60 г
- Соль (по вкусу)
Свиные ребрышки с карамельным соусом
- Ребра свиные (или говяжьи) — 700 г
- Лук репчатый (крупный, для маринада) — 1 шт
- Чеснок (для маринада) — 5 зуб.
- Коньяк (для маринада, взрослым) — 2 ст. л.
- Розмарин (для маринада) — 0,5 ч. л.
- Сельдерей черешковый (листья свежие, для маринада) — 1 пуч.
- Смесь перцев (черный, белый, зеленый, для маринада) — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая (молотая, для маринада) — 0,5 ч. л.
- Соевый соус (для соуса) — 2 ст. л.
- Мед (для соуса) — 1 ст. л.
- Сок апельсиновый (для соуса) — 1 ст. л.
- Сахар коричневый (для соуса) — 1 ст. л.
Свиные ребрышки со сметаной
- Ребра свиные — 1,2 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Сметана — 2-3 ст. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Медово-лимонные куриные грудки
4 куриных филе, около 200 г каждое
2 ст.л. жидкого меда
2 лимона
2 ст.л. оливкового масла
соль и молотый черный перец по вкусу
3 рецепта мяса по-французски
Запеченное мясо с грибами и сыром
Свиная вырезка — 600 г
Шампиньоны — 200 г
Лук — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Сметана — 200 г
Яйца — 2 шт.
Тертый сыр — 75 г
Мильфей с лососем и шпинатом
Тесто слоеное бездрожжевое – 250 гр.
Лосось – 150 гр. (копченый)
Шпинат – 150 гр. (замороженный)
Шампиньоны – 150 гр.
Масло сливочное – 30 гр.
Сыр творожный – 200 гр.
Сметана – 2 ст.л.
Хрен – 1 ч.л. (натертый)
Перец черный – по вкусу
Миндаль– 2 ст.л. ( в лепестках)
Соль – по вкусу
Свинина, запеченная куском с черносливом
Свинина – 600-800 г. Оптимально брать филе или шейку. Если выбрать мясо совсем без жировой прослойки, то свинина получится суховатой.
Чернослив – 15 ягод. Примерно 2 ягоды на каждую «страницу»
Горчица – 1 ст.л. (обычная, пастообразная)
Майонез – 2-3 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Рыба запеченная под соусом
Рыбные стейки – 500 гр.
Сливки – 250 гр. (или молоко – в целях экономии я чаще использую молоко)
Мука – 1 ст.л.
Лимон – 1/2 шт.
Горчица – 2 ст.л.
Перец красный жгучий – 1 щепотка
Орех мускатный – 1 щепотка
Масло сливочное – 2 ст.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Петрушка – по вкусу