Лук зеленый — 100 г
Петрушка — 50 г
Укроп — 50 г
Базилик — 50 г
Черемша — 50 г
Чеснок — 4 зуб. (использовать зубки или побеги молодого чеснока)
Масло растительное — 350 мл
Соль — 1 ст.л.

Читать далее »

Майонез — 250 г
Кефир — 200 г
Сметана — 3 ст. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Карри — 1 ч. л.
Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) — 0,5 ч. л.
Читать далее »

Соус хорошо улетает с блинами, оладьями, картофельным пюре, мясом и рыбой, впрочем, я бы его назвала универсальным соусом. Очень вкусный, с хрустящими овощами, с ароматной зеленью, он пахнет весной.

Редис — 120 г
Сметана — 200 г
Огурец — 60 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Горчица — 0.5 ч.л.
Укроп — 5 веточка (-и)
Петрушка — 5 веточка (-и)
Лук зеленый — 5 веточка (-и)
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу молотый

Читать далее »

1 рецепт
Ингредиенты:
1 яйцо
250 мл. подсолнечного масла без запаха
1 ч.л сахара
1\3 ч.л соли
1 ст.л лимонного сока
Читать далее »

• 1 стакан сливок,
• 2 яичных желтка,
• 1/2 лимона,
• соль,
• сахар.

Рецепт: С лимона стереть на терке цедру, добавить к желткам. Сливки довести до кипения, постепенно добавить к ним желтки, соль и сахар. Постоянно помешивая, прогреть на слабом огне до тех пор, пока соус не загустеет. В конце добавить лимонный сок.

• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 2 ст. ложки муки,
• 0,5 л бульона,
• 2 ст. ложки клюквы,
• соль,
• сахар.

Рецепт: Муку обжарить в разогретом жире, разбавить бульоном, варить на слабом огне, добавить соль, сахар и выжатый из клюквы сок.

• 2 стебля лука-порея,
• 1 стакан разбавленного столового уксуса,
• 3 яичных желтка, зубчик чеснока,
• 100 г масла,
• корень эстрагона.

Рецепт: Белую часть стебля лука-порея измельчить, добавить уксус, варить, добавить желтки. Кастрюлю поместить в горячую воду и, взбивая смесь, частями добавить масло. Затем положить тертый зубчик чеснока и рубленый эстрагон, соль, сахар. Подавать соус к горячим и холодным блюдам.

• 1 ст. ложка горчицы,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• 3 ст. ложки желе красной смородины.

Рецепт: Горчицу перемешать, добавляя растительное масло, сок лимона, желе из смородины. Соус можно подавать как к горячим, так и холодным блюдам из дичи.

• 0,5 стакана столового уксуса,
• 2 луковицы,
• 1 соленый огурец,
• I стакан бульона,
• 2 ст. ложки муки,
• 2 ст. ложки масла,
• 1 ст. ложка приготовленной горчицы,
• соль,
• молотый перец,
• 1/2 лимона.

Рецепт: Лук и огурец мелко нарезать, положить в кастрюлю, полить уксусом и варить на слабом огне. В разогретом масле пассеровать муку до коричневого цвета, разбавить бульоном, варить, добавив соль, перец, горчицу, подготовленные лук и огурец, лимонный сок. Соус прогреть, но не кипятить! К соусу можно добавить сметану. Подавать к жареным мясным и рыбным блюдам.