Категория: Соусы несладкие

Соус из сельдерея

Опубликовано -
  • 150 г отварного сельдерея,
  • 3 ст. ложки майонеза,
  • 3 ст. ложки сметаны,
  • 3 ст. ложки томата-пюре,
  • сахар,
  • соль,
  • молотый перец.

Рецепт: Сельдерей натереть на мелкой терке, смешать с майонезом и сметаной, томатом-пюре и специями.

Яблочный соус

Опубликовано -
  • 2 кислых яблока,
  • 4 ст. ложки растительного масла,
  • сок лимона,
  • соль,
  • сахар,
  • 1 чайная ложка горчицы.

Рецепт: Яблоки натереть на мелкой терке, добавить лимонный сок, горчицу, масло, соль, сахар и все перемешать.

Соус из крыжовника

Опубликовано -
  • 0,5 стакана пюре крыжовника,
  • 0,5 стакана яблочного сока,
  • соль,
  • молотый перец,
  • сахар.

Рецепт: Из свежего крыжовника используют неспелые зеленые ягоды. Ягоды тушить в небольшом количестве воды до разваривания, массу протереть через сито. Пюре смешать с яблочным соком, добавить соль, сахар, перец.

Соус из красной смородины

Опубликовано -
  • 4 ст. ложки желе или сока красной смородины,
  • 4 ст. ложки майонеза или растительного масла,
  • 2 чайные ложки горчицы,
  • соль,
  • цедра апельсина или лимона.

Рецепт: Горчицу смешать с маслом или майонезом, тертой цедрой апельсина или лимона. Разбавить соком или желе красной смородины, добавить соль и сахар.

Фруктовый соус

Опубликовано -
  1. 1 апельсин,
  2. 4 ст. ложки желе красной смородины,
  3. 2 ст. ложки свежей тертой моркови или брусничного джема,
  4. 2 чайные ложки горчицы,
  5. соль.

Рецепт: С апельсина острым овощным ножом снять цедру, пропарить ее в воде, после охлаждения воду слить. Желе смешать с брусничным джемом иди тертой массой моркови, горчицей и выжатым соком апельсина, добавить мелко нарезанную цедру, немного соли, все взбить. Подавать соус к горячим или холодным блюдам из рыбы, птицы, дичи, к салату из зелени.

Винегретная заправка

Опубликовано -
  1. 5 ст. ложек растительного масла,
  2. 3 ст. ложки уксуса,
  3. 2 чайные ложки горчицы,
  4. 1 луковица,
  5. соль,
  6. сахар,
  7. молотый перец,
  8. зелень петрушки.

Рецепт: В горчицу при постоянном помешивании добавить частями растительное масло, соль, сахар, молотый перец, тертый лук, мелко нарезанную зелень и уксус.

салатная заправка

Опубликовано -
  1. 1 стакан 3%-ного уксуса,
  2. 2 чайные ложки сахара,
  3. 1 чайная ложка соли,
  4. 100 г растительного масла,
  5. молотый перец,
  6. зелень.

Рецепт: Растительное масло смешать с уксусом, добавить сахар, соль и специи. Хранить этот соус в закрытой посуде в прохладном месте.

Соус из сушеных грибов по-волынски

Опубликовано -

•Грибы (сушеные) — 10 г
•Мука — 1 ст. л.
•Бульон (грибной) — 200-400 мл
•Зелень
•Чеснок — 1-2 зуб.
•Сметана (густая) — 100 мл
•Специи (соль, перец)
Читать далее »

9 РЕЦЕПТОВ ПОДЛИВ К МАКАРОНАМ

Опубликовано -
1.СЛИВОЧНАЯ ПОДЛИВА С ПОМИДОРАМИ
● несколько зубчиков чеснока,
● пара луковиц,
● стакан жирных сливок или сметаны,
● полкило помидоров,
● базилик,
● оливковое масло,
● ложка сливочного масла,
● соль,
● перец,
● немного сушеной мелиссы,
● ложка сахара.
2.ОВОЩНАЯ ПОДЛИВА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 400 граммов помидоров,
● томатная паста,
● две луковицы,
● сладкий болгарский перец,
● кабачок,
● стебель сельдерея,
● тыква,
● лавровый лист,
● душистый и молотый перец,
● базилик,
● розмарин,
● тимьян,
● чеснок,
● оливковое масло,
● вода.

3.СЫРНАЯ ПОДЛИВА ДЛЯ МАКАРОН
● две ложки муки, стакан молока,
● 50 г сливочного масла,
● растительное масло,
● соль,
● перец,
● 200 граммов натертого сыра (можно два вида),
● тмин,
● базилик.

4. ПОДЛИВА ИЗ КУРИЦЫ
● Одна куриная грудка без костей,
● лук,
● чеснок,
● мука,
● сметана или сливки (стакан),
● вода,
● базилик,
● чеснок.

5. ПОДЛИВА ИЗ КУРИЦЫ С ГРИБАМИ
● куриная грудка (филе),
● две луковицы,
● 300 граммов шампиньонов,
● сметана,
● соль,
● перец,
● зелень,
● две ложки сливочного масла,
● растительное масло.

6. ПОДЛИВА К МАКАРОНАМ ИЗ КУРИЦЫ С ПОМИДОРАМИ
● куриное филе, 300 граммов,
● две средних луковицы,
● полкило помидоров,
● соль,
● перец,
● базилик,
● розмарин,
● душица,
● сахар,
● чеснок,
● растительное масло.

7. ПОДЛИВА ИЗ ШПИНАТА
● Свежий (500г ) или замороженный шпинат (одна упаковка),
● оливковое масло,
● базилик,
● соль,
● сливки (сметана),
● 50 г сливочного масла.

8. ПОДЛИВКА ИЗ СВИНИНЫ
● Нежирная свинина, 300-400г,
● две-три луковицы,
● морковь (две штуки),
● томатная паста,
● чеснок,
● соль,
● перец,
● зелень,
● вода или бульон.

9. ПОДЛИВА ИЗ ГОВЯДИНЫ
● 300-400 граммов говядины,
● две-три луковицы,
● две моркови,
● мука,
● мясной бульон или вода,
● чашка сливок,
● соль,
● перец,
● чеснок,
● зелень.

Читать далее »

32 вариантов разных соусов

Опубликовано -

1. Сметана(15%) + пара долек чеснока+ измельченный укроп+соль и черный перец.
Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой(молоком).
Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю.

2. Оливковое масло(растительное)+лимонный сок+соль+смесь сушеных итальянских трав(базилик, орегано, майоран, тимьян) . Соус подходит для овощных салатов, рыбы, курицы, мяса.

Читать далее »