- 300 г нежирной говядины,
- 100 г репчатого лука,
- 50 г жира,
- 1,5 л воды,
- 300 г картофеля,
- 1 чайная ложка тмина,
- 2 стручка паприки,
- молотая паприка,
- соль,
- 4 помидора или 2 ст. ложки томата-пасты,
- зелень.
Категория: Суп
Суп из субпродуктов с фасолью
- 200 г фасоли,
- сердце,
- печень или почки,
- 100 г копченого шпика,
- 1,5 л воды,
- 2 луковицы,
- лимонная цедра,
- лавровый лист,
- молотый перец,
- соль.
Грибной борщ
- 2 л воды,
- 50 г сушеных грибов,
- 200 г свеклы,
- 200 г капусты,
- 100 г разных вкусовых кореньев,
- 1 ст. ложка томата-пюре,
- соль,
- сахар,
- лимонная кислота или уксус,
- сметана,
- 2 ст ложки жира,
- зелень.
Суп с рисом и зеленым горошком
- 1,5 л бульона или воды,
- 1 ст. ложка риса,
- вкусовые коренья (сельдерей, петрушка),
- 1 стакан зеленого горошка,
- соль,
- зелень,
- 4 сосиски.
Суп из говядины
- 500 г говядины,
- 2 ст. ложки жира,
- 1,5 л воды,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- корень петрушки и сельдерея,
- 1 ст. ложки муки,
- 1 ст. ложка томата-пасты,
- соль,
- молотый перец,
- зелень,
- ягоды можжевельника,
- 2 ст. ложки сметаны.
Венский суп
- 1,5 л бульона,
- 400 г печени,
- 50 г копченого шпика,
- 1 морковь,
- соль,
- мускатный орех,
- тимьян,
- 4 ломтика черствого белого хлеба,
- масло для гренков.
Куриный суп по-индийски
- 1/2 курицы,
- 2 л воды,
- 1 морковь,
- 1 ломтик корня сельдерея,
- 1 луковица,
- 2 ст. ложки масла,
- 2 ст. ложки риса,
- 3 ст. ложки ядер ореха,
- 2 ломтика лимона,
- перец.
Суп свекольный
Вам потребуется:
— 2-3 молодые свеклы вместе с ботвой;
— 2 моркови;
— 1 репчатая луковица;
— 2 зубчика чеснока;
— ½ стакана риса;
— растительное масло для жарки;
— соль, перец по вкусу.
холодные супы
Окрошка мясная
- 500 г вареной говядины
- 2-3 отваренные картофелины
- 2 вареных яйца
- 4 малосольных огурца
- 10-12 редисок
- 100 г зеленого лука
- 1 пучок укропа
- пучок петрушки
- 2 ч. л. готового хрена
- 1 л кваса
- соль,
- сметана
Свекольник:
- 2 большие свеклы
- 3 средних огурца
- 1 небольшой пучок укропа
- 1 небольшой пучок зеленого лука
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. сахара
- соль
- 12 перепелиных яиц
- сметана
- горчица
Холодный суп-пюре из авокадо
- 1 крупное спелое авокадо
- 1 маленькая луковица
- 1 зубчик чеснока
- пучок кинзы
- небольшой пучок мяты
- 2 ст. л. лимонного сока
- 700 мл охлажденного овощного бульона
- 1 ч. л. винного уксуса
- 1 ст. л. соевого соуса
- соль,
- черный перец
Гаспачо
- 450 г помидоров
- 1 репчатый лук
- 1 консервированный перец
- 1 огурец
- 3 стакана томатного сока
- полстакана кинзы
- 0,3 стакана красного винного уксуса
- 1/4 стакана оливкового масла
- соус табаско (по вкусу)
Таратор
- 4 свежих огурца
- 1 стакан простокваши (или кефира)
- полстакана воды
- 1 зубчик чеснока
- 1 пучок укропа
- растительное масло (по вкусу)
- 50 г грецких орехов
- половина столовой ложки уксуса
- соль (по вкусу)
Салморехо
- 1 кг спелых томатов
- 200 г белого хлеба
- чеснок
- 50 мл винного уксуса
- 200 мл оливкового масла
- 4 кусочка сыровяленой ветчины
- 2 вареных яйца
Летний суп из кабачков
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица
- 4 помидора
- 6 веточек мяты
- 500-600 г кабачков
- 1 ст. л. крахмала
- соль и перец по вкусу
- 2 веточки свежего базилика
- лимонный сок
СУП МОЛОЧНЫЙ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ
Ингредиенты:
150 мл. молока
Столовая ложка перловой крупы.
Стакан воды
Чайная ложка сливочного масла.
Чайная ложка сахара.
Соль на кончике ножа.
Приготовление:
Крупу заливают кипятком, накрывают крышкой и варят на медленном огне до размягчения. Затем протирают сквозь сито и разводят горячим молоком, подсаливают, добавляют сахар и вновь доводят до кипения.
Заправляют суп сливочным маслом.