творог из ряженки

ряженка 1.5 литра самой жирной, у нас 4.5%
Молоко самое жирное, у нас 7% — 2литра
Сметана самая жирная)) у нас 40% 2упаковки по 450гр
Продукты иногла беру в других количествах) но всегда вкусно выходит)
В 5 литровую банку это все сливаю, вместе, перемешиваю и ставлю в теплое место, горлышко банки накрываю полотенцем.
Так стоит 3-4 дня.
Беру большую кастрюлю, кладу на дно полотенце и ставлю банку, в кастрюлю наливаю теплую воду из под крана (не горячую, а то банка может лопнуть). И ставлю на медленный огонь. Как забулькает, выключаю… остынет до комнатной температуры, опять включаю… как итог должно получится примерно пол банки сыворотки и пол банки творога, если молоко не магазинное, то сыворотки больше, творога меньше и он плотнее…
Когда остынет, беру дуршлаг, застилаю марлей в несколько слоев и аккуратно выливаю творог в марлю… даю стечь и подвешиваю творог в марле стекать дальше… обычно вечером вешаю, днем вынимаю.

Творог протираю руками через сито, на мясорубке или блендером не люблю((

Картошка с куриными ножками в духовке

6 куриных ножек;
1 кг картофеля;
250 г сметаны;
соль, сухие травы, перец — по вкусу;
2 зубчика чеснока;
300 г сыра.

Куриные ножки солим, перчим, посыпаем сухими травами, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и сметану. Перемешиваем и оставляем минут на 30.

Очищенный картофель режем достаточно тонкими кружками, солим, перчим, выкладываем в жаропрочную форму.

На картошку выкладываем куриные голени, закрываем форму фольгой и отправляем в разогретую духовку при температуре 180-200 градусов на 45 минут.

Затем достаём форму из духовки, снимаем фольгу, посыпаем натёртым сыром и отправляем в духовку ещё минут на 20.

Свиные ребрышки с карамельным соусом

  • Ребра свиные (или говяжьи) — 700 г
  • Лук репчатый (крупный, для маринада) — 1 шт
  • Чеснок (для маринада) — 5 зуб.
  • Коньяк (для маринада, взрослым) — 2 ст. л.
  • Розмарин (для маринада) — 0,5 ч. л.
  • Сельдерей черешковый (листья свежие, для маринада) — 1 пуч.
  • Смесь перцев (черный, белый, зеленый, для маринада) — 0,5 ч. л.
  • Паприка сладкая (молотая, для маринада) — 0,5 ч. л.
  • Соевый соус (для соуса) — 2 ст. л.
  • Мед (для соуса) — 1 ст. л.
  • Сок апельсиновый (для соуса) — 1 ст. л.
  • Сахар коричневый (для соуса) — 1 ст. л.

Читать далее »

3 рецепта мяса по-французски

Запеченное мясо с грибами и сыром

Свиная вырезка — 600 г
Шампиньоны — 200 г
Лук — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Сметана — 200 г
Яйца — 2 шт.
Тертый сыр — 75 г

Читать далее »

заварной торт

Для приготовления теста:

  • Куриные яйца — 4 шт.
  • Вода — 200 мл
  • Масло растит. (рекомендую магазинное, рафинированное) — 50 мл
  • Сливочное масло 82,5% — 50 г
  • Соль — 5 г
  • Мука — 150 г

Для приготовления крема:

  • Ванильный сахар Dr. Oetker — 1 упаковка
  • Сметана жирная 25% — 300 г
  • Мука — 2 ст. л.
  • Сахар — 150 г
  • Сливочное масло 82,5% — 200 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.

Читать далее »