Баклажаны

Баклажаны тщательно моем, вытираем полотенцем и в духовку до полной готовности. (До мягкости)

Баклажаны готовы. Держа их за хвостики, аккуратненько снимаем шкурку.

Вооот такие они получаются.

А теперь, отрезаем хвосты и по пакетам. Я больше 3 шт в пакет не кладу. Все готово. Времени уходит совсем не много и мы получаем уже готовый продукт со всеми сохраненными в нем витаминами.

Ситуация гости на пороге: Берем пакетик баклажан, быстро в микроволновку на разморозку. Баклажан после размораживания не становится бесформенным и мягким. Мелко режем баклажан кубиками.

Добавить чеснок, лук кольцами, помидор (не обязательно) все это заливаем ароматным маслом. И отличнейший салат уже на столе

Куриный бульон

  • 1 тушка курицы,
  • 1 ч. ложка горошин черного перца,
  • 1 лавровый лист,
  • 2 стебля сельдерея (рубленые),
  • 1 крупная головка репчатого лука (рубленая),
  • 2 моркови (рубленых),
  • 3 веточки тимьяна,
  • 1 чайная ложка крупной соли

Приготовление. Поместите все ингредиенты в большую суповую кастрюлю, залейте холодной водой (объемом 2,8 л) и доведите бульон до кипения на сильном огне. Снимите пену, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне в течение 1,5 часа. Охладите бульон, затем процедите и разлейте в емкости для заморозки. Бульон хранится в холодильнике 1—2 недели, в морозильной камере — 6 месяцев.

Закусочные бутерброды с печенью трески и сыром

-печень трески — 2 баночки по 100 г
-яица — 3-4 шт.
-тертый, твердый сыр — количество по желанию
-майонез
-батон французский
-2 зубка чеснока
-укроп
-лук зеленый для украшения
Читать далее »

Запеканка на завтрак за пять минут

Перемешивается:

5 ст. л манки
4 ст. л сахара,
3 яйца
2 пачки творога
1 банка (200 г.) сметаны
щепотка соли.
после добавить 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом, можно изюм.

Выливаю на сковороду (нет формы), запекаю в духовке до легкой румяности.

Грибной соус

4 горсти сушёных белых грибов
1 крупная луковица
50 г сливочного масла
500 мл воды
350 мл сливок 36%
0,5 чайной ложки соли (+/- по вкусу)
Белый перец по вкусу

Смесь специй для дичи — 2 чайные ложки. У меня был следующий состав — кориандр, можжевельник, чёрный перец, кумин, имбирь, чеснок, лавровый лист, гвоздика, ваниль, корица.

Если грибы крупными пластинами — ломаем и заливаем водой, даём постоять 20 минут.

Режем луковицу и обжариваем в масле до золотистости и вкусного запаха. Добавим грибы вместе с жидкостью. Рекомендую использовать широкую сковороду, а не сотейник. Таким образом увеличится площадь поверхности выпаривания и соус приготовится быстрее.

Добавляем сливки, мешаем и даём закипеть.

Добавляем специи и соль. Делаем маленький огонь и даём выпариться жидкости, периодически помешивая. Если времени мало, то можно готовить на среднем огне, мешать при этом интенсивно, чтобы не пригорало.

После того, как жидкость слегка загустеет, перемещаем содержимое в глубокую чашу и превращаем в пюре при помощи блендера. Если вы готовили в сотейнике, то измельчаем прямо в нём. Пробуем на соль. Соус готов. Подавать сразу, так как при остывании он покрывается темной плёнкой.

5 ЛУЧШИХ КАРТОФЕЛЬНЫХ ЗАПЕКАНОК

1. Картофельная запеканка с сосисками и сыром

Ингредиенты:

● Картофельное пюре 500гр,
● 1 яйцо,
● Томатная паста,
● Сосиски 4шт.,
● Твердый сыр 100 гр.,
● Зелень

Читать далее »

БЫСТРЫЙ ТОРТ «ЧАРОДЕЙКА»

Для теста:
— Мука — 1 стакан
— Сахар — 1 стакан
— Разрыхлитель — 1 ч. л.
— Яйца — 5 шт.
— Ванилин — по вкусу

Для крема:
— Яйца — 1 шт.
— Молоко — 1 стакан
— Сахарный песок — 0, 5 стакана
— Мука — 2, 5 ст. л.
— Сливочное масло — 50 г

Для глазури:
— Сливочное масло — 50 г
— Какао — 3 ст. л.
— Сахарный песок — 4 ст. л.
— Сметана — 4 ст. л.
— Ванилин — по вкусу
Читать далее »

Торт Наполеон из готового слоеного теста

  • 2 упаковки готового бездрожжевого слоеного теста, свернутого рулетом (по 500 г упаковка)
  • 400 г сгущенного молока (1 банка)
  • 1 пачка размягченного сливочного масла (180-200 г) 82,5%
  • 250 мл сливок жирностью 33% (половина пакета, что на фото)

Торт можно сделать и из одной упаковки слоеного теста (из личного опыта моей читательницы Гульнары), по возможности тонко раскатать и выпечь 4 коржа. Соответственно, крема сделать в два раза меньше. Такой торт получается обычным по высоте, а вкус при этом не страдает.

Читать далее »