Ингредиенты:

• Свекла — 500 гр.
• Имбирь — 2 см.
• Яйца — 3 шт.
• Мёд — 150 гр.
• Оливковое масло — 170 мл.
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Полента — 100 гр.
• Корица — 1 ч.л.
• Апельсин — 1 шт.
• Мука — 150 гр.

Сразу скажу, получилось очень здорово и вкусно. Сам Джейми пишет, что в детстве он ел похожий десерт, но с морковью — если побаиваетесь свеклы в десертах — смело заменяйте её на морковь, остальное всё то же самое!

Обратите внимание, что свеклу мы берём уже варённую. Нарезаем её крупными кубиками и отправляем в блендер или комбайн, нам нужно получить хорошее пюре.

Дальше всё просто, смешиваем мокрые ингредиенты: свекольное пюре, тёртый имбирь, желтки, масло и мёд.

Хорошо всё перемешиваем до полной однородности. 

Далее идут сухие ингредиенты: мука, полента, корица, разрыхлитель, цедра апельсина и сок апельсина.

В отдельной миске взбейте белки до устойчивых пик.

Аккуратно по частям введите белки в свекольное тесто. Залейте в форму диаметром 20-22 см. Выпекайте при 180 градусах минут 30, как обычно проверяйте готовность деревянной шпажкой.

Получается очень рыхлый и немного влажный десерт. Он совсем не приторный, аромат свеклы здесь совершенно не мешает, хотя и не скрывается за другими ароматами. Идеально подавать его со свежими ягодами и шариком подтаявшего мороженного. Очень вкусный и необычный!