Ингредиенты:
- Шампанское — 300 мл.
- Желатин — 6 листов
- Ягоды — 100 гр.
Есть хороший рецепт, куда пойдёт шампанское (немного выветренное).
Желе на шампанском со свежими ягодами
Месячные архивы: Май 2016
Брускетта с белыми грибами
Ингредиенты:
- Белый хлеб — 2 ломтика
- Грибы сушенные — 30 гр.
- Порей — 1 стебель
- Масло оливковое — 30 мл.
- Чеснок — 2 зубчика
- Рукола — 4 веточки
- Козий сыр — 10 гр.
Само собой ингредиенты и их количество в таких рецептах можно бесконечно варьировать, собственно, этим и хороши подобные рецепты. Однако, вот такое сочетание вкусов и составляющих мне показалось очень интересным.
Бланманже с кокосовым молоком
Ингредиенты:
- Кокосовое молоко — 400 мл.
- Кукурузный крахмал — 40 гр.
- Сахар — 60 гр.
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Вообще правило приготовления очень просто — крахмала брать в десять раз меньше, чем молока. Остальное на ваше усмотрение, можете уменьшать количество сахара, добавлять другие ароматизаторы и специи, использовать обычное молоко или ароматизированное. Лимонная цедра, или щепотка кардамона выгодно оттенят достаточно предсказуемый вкус классического бланманже.
Молодая морковка с шалфеем
Ингредиенты:
- Морковь — 5-6 шт.
- Мёд — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Шалфей — 5-6 листиков
- Соль, перец
Вкус у этого блюда очень интересный. С одной стороны морковь острая, благодаря чесноку и аромату шалфея, с другой она сладкая сама по себе, но здесь ещё и мёд. Этакое совмещение остро-сладкого, пряного и очень-очень вкусного.
Гороховый суп-пюре
Ингредиенты:
- Лук порей — 3 стебля
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Масло оливковое — 30 мл.
- Бульон — 1 литр
- Паприка — 20 гр.
- Горох — 400 гр.
Почему-то летом я больше люблю есть крем-супы и супы-пюре. Хорошим плюсом является то, что их можно подавать даже холодными, от чего он совершенно не теряют свой вкус.
Спагетти с соусом Песто
Ингредиенты:
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Базилик — 1 пучок
- Кедровые орешки — 40 гр.
- Оливковое масло — 100 мл.
- Пармезан — 70 гр.
- Морская соль — щепотка
Поговорим о самом, пожалуй, знаменитом соусе — Песто. Вариаций его существует невероятное множество. По сути — это измельченные травы с оливковым маслом, орешками и прочими добавками. Рассказываю самый классический вариант:
Лёгкий азиатский салат
Ингредиенты:
- Пекинская капуста — 150 г
- Куриное филе — 60 г
- Морковь — 60 г
- Зеленый лук — 3 веточки
- Имбирь — 2 см
- Чили — 4 шт
- Сахар — 1 ст.л.
- Соевый соус — 3 ст.л.
- Кунжутное масло — 1 ч.л.
- Белый винный уксус — 1 ст.л.
Интересно: пекинская капуста — один из популярнейших ингредиентов в Китае, её добавляют в салаты, супы, подают в её листьях блюда и даже готовят во фритюре.
Салат Нисуаз с тунцом
Ингредиенты:
- Картофель — 1 шт.
- Тунец — 100 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Черри — 5-6 шт.
- Руккола — 100 гр.
- Лимон — 1 шт.
- Горчица — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
Нисуаз — хороший салат на все случаи)
Тёплый салат со спаржей
Ингредиенты:
- Спаржа — 50-70 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Молотый кориандр — 1 ч.л.
- Шалот — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Зелёный лук — 2-3 веточки
- Винный уксус — 1 ч.л.
- Черри — 5-6 шт.
- Соль, перец
Такой салат хорош тем, что его можно бесконечно усложнять, постепенно превращая в полноценный обед, например. Девушки могут себе приготовить его без яиц, а мужьям дополнительно положить пару полосок бекона, кубики ветчины и всё, что душе угодно.
Я спаржу люблю за хруст. Нет такого же второго овоща, который был бы настолько красивым и фотогеничным, ярко-зелёным и сногсшибательно хрустящим. Брокколи чем-то похожа, но спаржа всё же более роскошна. Ну и, конечно, классика — сочетания красных помидор, зелёной спаржи и желтка, который медленно растекается, добавляя свой вкус и харизму всему блюду. Есть хоть кто-нибудь, кто откажется от такого блаженства?!
Летний салат
Ингредиенты:
- Цукини — 1 шт.
- Чили — 2 шт.
- Лайм — 1 шт.
- Оливковое масло — 2-4 ст.л.
- Горчица — 1 ч.л.
- Базилик — 2-3 веточки
Летом хорошо делать лёгкие салаты из сезонных овощей. Ещё лучше, когда рецепт прост и быстр — как и все у Джейми Оливера. И как и другие его блюда, получается салат безумно вкусным и ароматным.
