Соус из лука-порея

  • 2 стебля лука-порея,
  • 1 стакан разбавленного столового уксуса,
  • 3 яичных желтка, зубчик чеснока,
  • 100 г масла,
  • корень эстрагона.

Рецепт: Белую часть стебля лука-порея измельчить, добавить уксус, варить, добавить желтки. Кастрюлю поместить в горячую воду и, взбивая смесь, частями добавить масло. Затем положить тертый зубчик чеснока и рубленый эстрагон, соль, сахар. Подавать соус к горячим и холодным блюдам.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *