• 500 г помидоров,
• 100 г айвы,
• 150 г сахара,
• 2 стакана воды,
• имбирь.

Рецепт: Небольшие твердые, зеленые или красные помидоры ошпарить, сполоснуть холодной водой и сразу же снять кожицу. Айву натереть на терке, положить в кипящую воду вместе с сахаром и имбирем, проварить. В горячий сироп частями опустить помидоры, обварить, шумовкой переложить в порционную посуду, залить сиропом. Подавать холодным, можно со взбитыми сливками.

• 1 л воды,
• 500 г слив,
• 150 г сахара,
• корица или лимонные корочки.

Рецепт: Сливы погрузить в кипяток, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Кожицу залить водой, добавить специи, проварить. Отвар процедить, положить в него сахар, еще раз проварить, добавить целые (или половинки) сливы без косточек. Варить 3 — 5 мин. Подавать охлажденным.

• 1 л кефира,
• 4 ст. ложки мелко нарезанной зелени (укропа, петрушки),
• соль,
• молотый перец.

Рецепт: Холодный кефир взбить с измельченной зеленью, добавить по вкусу соль и перец.

• 700 г груш,
• 100 г сахара,
• 1 ст. ложка меда,
• 1 л воды,
• лимонная кислота,
• корица,
• гвоздика,
• красный ягодный сок.

Рецепт: Груши промыть, срезать кожицу, разрезать их пополам, вырезать сердцевину, половинки груш поместить в подкисленную лимонной кислотой воду. Кожицу и сердцевину груш вместе со специями варить в небольшом количестве воды, затем отвар слить, добавить в него сахар, жидкость, в которой были груши, проварить, затем опустить груши в кастрюлю и варить на слабом огне до готовности. Когда сироп остынет, положить в него и размешать мед и ягодный сок.

• 100 г дрожжей,
• 0,5 л кефира,
• 4 ст. ложки меда,
• 0,5 л яблочного сока,
• корица или цедра лимона.

Рецепт: Развести дрожжи, добавить 1 ст. ложку меда или сахара, поставить в теплое место для брожения. Эту массу варить на пару 10 мин, добавить остальной мед или сахар, подлить яблочный сок, взбить вместе с кефиром, добавить корицу или цедру. Подать напиток охлажденным.

• 400 г яблок,
• сахар,
• 3 ст. ложки картофельного крахмала,
• 3-4 стакана воды.

Рецепт: Яблоки очистить, кожицу залить водой, проварить, отвар процедить, положить в него сахар, нарезанные ломтиками яблоки и поставить варить. Загустить крахмалом, разведенным холодной водой, довести до кипения, но не варить, снять с огня, посыпать сахарным песком. Подавать холодным со взбитыми сливками или холодным молоком.

• 3 груши,
• 1 л воды,
• 100 г сахара,
• 3 ст ложки картофельного крахмала,
• шепотка ванилина,
• корица или гвоздика,
• лимонная кислота.

Рецепт: Груши, вымыть, очистить, сбрызнуть раствором лимонной кислоты. Кожуру залить водой, Проварить. В отвар добавить сахар, специи и груши, нарезанные дольками. Прокипятить, не допуская разваривания груш. Если кислоты мало, добавить кислый сок или лимонную кислоту. Жидкость загустить крахмалом, разведенным холодной водой, довести до кипения, снять с огня, посыпать сахаром. Остывший кисель подавать с молоком или ванильным соусом.

• 3 л. воды
• 0.5 кг яблочной кожуры,
• 300 г сахара,
• 25 г дрожжей,
• цедра лимона или апельсина.

Рецепт: Свежую или сушеную яблочную кожуру залить водой, добавить цедру, прокипятить, дать настояться. Через несколько часов жидкость процедить, добавить сахар и разведенные дрожжи, посуду накрыть Крышкой и поставить в теплое место для брожения. Перед подачей квас охладить, подавать с сухим печеньем или кексом. Приготовленный квас можно сохранить в прохладном месте в хорошо закрытых бутылках.

• 3 стакана кефира,
• 1 стакан вишневого сока или сиропа,
• сахар или мед по вкусу,
• 2 яичных желтка.

Рецепт: Все компоненты взбить, наполнить смесью высокие бокалы, дать остыть. При подаче в каждый бокал (стакан) положить целые ягоды.

• 1 л воды,
• 300 г вишни,
• 100 г сахара,
• 3 ст. ложки картофельного крахмала.

Рецепт: Вишню промыть, удалить косточки, обдать их кипятком и эту воду использовать для варки вишни. Варить вишню, добавив сахар, загустить крахмалом, разведенным в холодной воде. Прогреть до прозрачности, снять с огня, разлить в порционную посуду, охладить и подать с молоком.