Кабачковая икра без мясорубки

Кабачок молодой: 1-2 Штук,
Перец сладкий: 2 Штуки,
Помидор: 2-3 Штук,
Лук репчатый: 2 Штуки,
Перец горошком: 2-3 Штук,
Соль: 2/3 Ст. ложки,
Растительное масло: 1 Ст. ложка
Читать далее »

АРОМАТНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

  • 3 кг цветной капусты
  • 1.5 кг помидор,
  • 1 кг болгарского перца,
  • 200 гр петрушки,
  • 2 большие головки чеснока.
  • 200 гр. растительного масла,
  • 100 гр уксуса 9%,
  • 100 гр сахара (4 ст.л.),
  • 60 гр соли(2 ст.л.).

Читать далее »

Аджика на зиму

петрушка – 250 грамм,
укроп – 100 грамм,
перец болгарский – 500 грамм,
перец горький – 4 штуки,
чеснок – 200 грамм,
уксус – 50 миллилитров,
соль – 1 столовая ложка,
сахар – 2 столовых ложки.

Получится 800 миллилитров зеленой аджики, как раз удобно для расфасовки в две банки объемом по 400 миллилитров.

Читать далее »

Салат » Люкс «

1кг помидор
350 гр моркови тертой
1кг сладкого перца
300 гр лука
1 кг капусты

Овощи порезать, перемешать и добавить:

50 гр соли — это 2 ст.л. без горки
250 мл р. масла
50 гр сахара — 2,5 столовых ложек без верха или 2 столовые ложки с верхом
80 гр уксуса —  5 столовых ложек + 1 чайная ложка

Читать далее »

Баклажаны в аджике

• баклажаны — 3 кг.;
• помидоры — 3 кг.;
• болгарский перец — 1 кг.;
• чеснок — 2 головки;
• горький перец — 2 шт.;
• уксус 9% — 100 мл.;
• соль — 100 гр.;
• сахар — 2 стакана;
• растительное масло — 1 стакан.

Выход примерно 5,5-6 литров.

Читать далее »

Домашняя килька в томате

● 500 г свежей или замороженной кильки
● 300 мл томатного сока
● 1 крупная луковица
● 1 небольшая морковь
● растительное масло
● соль, душистый перец горошком, лавровый лист
● 1 столовая ложка пшеничной муки
● 1 столовая ложка сахара

Читать далее »

Килька или мойва в томатном соусе с овощами

● 3 кг очищенной кильки (мойвы или салаки)
● 3 кг помидоров
● 1 кг моркови
● 1 кг лука
● 6-7 ст.л. соли
● 8-9 ст.л. сахара
● 100 г 9% уксуса
● лавровый лист, перец горошком – по вкусу

Читать далее »

Баклажаны по-грузински на зиму

Баклажаны – 1 килограмм;
Красный болгарский перец – 1 килограмм;
Чеснок – 1 головка;
Перец острый – 1 стручок;
Сахар – 1 столовая ложка;
Уксус – 100 грамм;
Соль – по вкусу.
Читать далее »

Фаршированный перец на зиму

  • Морковь — 300 грамм;
  • Болгарский перец — 16-18 штук;
  • Капуста белокочанная — 350 грамм;
  • Соль — 1,5 столовых ложки;
  • Уксус 6% — 125 грамм;
  • Рубленая петрушка — 2-3 чайных ложки.

Читать далее »

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации

  • Кабачки – 2 килограмма;
  • Петрушка – 3-4 веточки;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Соль – 3 столовых ложки;
  • Сахар – 3 столовых ложки;
  • Уксус столовый (9%) – 6 столовых ложек;
  • Лавровый лист – по вкусу;
  • Черный перец горошком – по вкусу.

Читать далее »