Ингредиенты:
- Мука — 340 гр.
- Сахар — 300 гр.
- Какао — 1 ст.л.
- Соль — 1/4 ч.л.
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
- Сода — 1 ч.л.
- Яйца — 3 шт.
- Растительное масло — 300 гр.
- Пахта/кефир — 280 гр.
- Гелевый краситель — 2 ч.л.
Красный бархат
Категория: Сладкое
Самый мягкий лимонный кекс
Ингредиенты:
- Лимоны — 3 шт.
- Сахар — 250 гр.
- Сливочное масло — 125 гр.
- Растительное масло — 40 гр.
- Желток — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 165 гр.
- Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Кукурузный крахмал — 25 гр.
- Молоко — 30 гр.
- Сливки 33% — 60 гр.
- Сахарная пудра — 50 гр.
Тирамису капкейки
Ингредиенты:
Капкейки
- Мука — 210 гр.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сливочное масло — 60 гр.
- Молоко — 85 гр.
- Яйца — 3 шт.
- Желтки — 3 шт.
- Сахар — 200 гр.
Крем
- Сливки 33% — 150 гр.
- Максарпоне — 250 гр.
- Сахарная пудра — 50 гр.
Что мы ждём от этого десерта? Мягкий бисквит — галочка, нежный сливочный крем — есть, и тот несравнимый кофейно-алкогольный аромат и вкус — на месте! Тирамису хорош ещё и тем, что сложно найти грань между составляющими, между слоями. Мы чувствуем ансамбль вкусов и текстур в одном виде, ничто не выделяется, ничто не теряется. Пожалуй, это одна из причин, почему Тирамису настолько хорош.
Бисквит Королевы Виктории
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 250 гр.
- Сахар — 250 гр.
- Мука — 250 гр.
- Разрыхлитель — 8 гр.
- Яйца — 4 шт.
- Цедра лимона
- Ванильный экстракт — 2 ч.л.
- Клубника
- Джем
Кекс трёхцветная зебра
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 215 гр.
- Сахар — 230 гр.
- Яйца — 4 шт.
- Мука — 310 гр.
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
- Молоко — 85 гр.
- Матча — 2 ч.л.
- Какао — 2 ст.л.
Весь секрет кекса — когда он будет готов, заверните его в пленку и оставьте на ночь. Утром он будет нежным, пористым и немного влажным, при этом посмотрите на фото — он прекрасно крошится. Текстура что надо!
Голый имбирный торт
Ингредиенты:
- Мука — 270 гр.
- Имбирь — 1 ч.л.
- Корица — 1 ч.л.
- Мускатный орех — 1 ч.л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 гр.
- Сливочное масло — 125 гр.
- Сливки 33% — 100 гр.
- Молоко — 150 гр.
- Мёд — 100 гр.
Приготовим имбирный торт с ягодами, корицей и сливочным кремом.
Чизкейк в виде тирамису
Ингредиенты:
Основа:
- Тёмный шоколад — 65 гр.
- Сливочное масло — 65 гр.
- Сахар — 50 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 40 гр.
- Растворимый кофе — 5 гр.
- Савоярди — 5-7 шт.
Начинка:
- Мелкий творог — 400 гр.
- Маскарпоне — 300 гр.
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 150 гр.
- Сливки 33% — 100 гр.
- Мука — 40 гр.
- Экстракт ванили — 4 гр.
Чизкейк получается вкусным и очень нежным. Плотная пористая основа с кофейным вкусом, палочки савоярди, пропитанные кофе с коньяком, и пышная творожная начинка с ярким ванильным вкусом. И как раз здесь хорошо идут свежие кисловатые ягоды.
Капкейки с курдом и пышным кремом
Ингредиенты:
- Мука — 190 гр.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Сливочное масло — 100 гр.
- Сахар — 275 гр.
- Яйца — 2 шт.
- Лимон на сок и цедру — 1 шт.
- Йогурт 5% — 125 гр.
Вся хитрость здесь в том, что все компоненты используют, так или иначе, лимоны. Я говорю о хорошей, очень мягкой текстуре капкейков с сильным и приятным вкусом лимонов. Усиливает всё это лимонный курд внутри. А завершает пышный, воздушный крем с добавлением лимонного сока. Шапка настолько лёгкая, что не тянет внимание на себя, а лишь подчеркивает вкус десерта. Безусловно, и само тесто делается особым образом, чтобы быть мягче и пористее.
Брауни с необычной текстурой
Ингредиенты:
- Тёмный шоколад — 350 гр.
- Сливочное масло — 230 гр.
- Коричневый сахар — 350 гр.
- Яйца — 4 шт.
- Желтки — 2 шт.
- Мука — 160 гр.
- Какао — 5-6 ст.л.
