- Вырезка (или тонкий край) 1000 г,
- кислота лимонная 1/8 чайной ложки (или половинка лимона),
- мука пшеничная 1 ст. л.,
- масло сливочное 2 ст. л.,
- петрушка (зелень),
- соль.
Категория: Мясо
Крученики тушеные с гречневой кашей и грибами
- Говядина 1000 г,
- грибы сушеные 30 г,
- крупа гречневая 60 г,
- яйцо 1 шт.,
- лист лавровый 2 шт.,
- мука 1 ст. л.,
- сметана 600-800 г,
- соль.
Буженина шпигованная чесноком и луком
- Окорок свиной 500 г,
- чеснок 3 зубка,
- лук репчатый 2 шт.,
- лист лавровый 1 шт.,
- мята сухая 5 г,
- квас 800 г,
- масло сливочное 17 г,
- зелень петрушки 1 ст. л.,
- перец молотый черный,
- соль.
Котлеты по киевски
- Филе куриное 800 г,
- масло сливочное 120 г,
- яйцо 1 шт.,
- сухари пшеничные,
- соль.
Печень шпигованная салом
- Печень 500 г,
- сало 85 г,
- масло сливочное 25 г,
- мука 8 ст. л.,
- лук репчатый 2 шт.,
- перец молотый черный,
- соль.
Смаженина степная из баранины
- Грудинка баранья 600 г,
- мука ржаная 2 ст. л.,
- масло сливочное 25 г,
- лук репчатый 2 шт.,
- морковь 3 шт.,
- перец черный горошком 2 шт.,
- перец душистый горошком 2 шт.,
- гвоздика 6 шт.,
- имбирь 1/2 ч. л.,
- тмин 1/2 ч. л.,
- бульон 1.5 л,
- корень петрушки и сельдерея,
- лист лавровый,
- соль.
Перец фаршированный мясом и рисом
- Говядина 500 г,
- лук репчатый 2 шт.,
- рис 3 ст. л.,
- масло сливочное 25 г,
- перец сладкий стручковый 1000 г,
- перец молотый черный;
для соуса:
- мука пшеничная 1 ст. л.,
- масло сливочное 17 г,
- бульон 400 г,
- сметана 100 г,
- томат-пюре 2 ст. л.,
- лист лавровый 1 шт.,
- соль.
Колбаса домашняя по украински
- Свинина 1000 г,
- сало 400 г,
- чеснок 8 зубков,
- перец черный горошком 8 шт.,
- соль 2-3 ч. л.,
- лук репчатый 2 шт.
Утка жареная с яблоками
- Утка 1 шт.,
- яблоки 4-5 шт.,
- масло сливочное 1 ст. л.,
- сухари толченые 2 ст. л.
- соль.
Свинина с овощами
- Свинина 500 г,
- петрушка (корень) 1 шт.,
- морковь 2 шт.,
- лук репчатый 2 шт.,
- мука пшеничная 1 ст. л.,
- масло сливочное 40 г,
- горох 1 стакан,
- бульон 160 г,
- сметана 100 г,
- томат-пюре 2.5 ст. л.,
- лист лавровый,
- перец молотый черный,
- соль.