• Свинина 1000 г,
• сало 400 г,
• чеснок 8 зубков,
• перец черный горошком 8 шт.,
• соль 2-3 ч. л.,
• лук репчатый 2 шт.

Часть свинины и половину нормы сала мелко нарезать, остальное мясо пропустить через мясорубку. Все перемешать. В фарш добавить растертый или мелко нарубленный чеснок, перец и соль. Кишки начинить и вынести в холодное место на 5-6 часов. Затем проколоть их в нескольких местах и поджарить с салом и луком