Для жаркого:
- мясо (говядина или баранина) 200 г,
- жир для жарки 15 г,
- бульон 200 г,
- картофель 1 шт.,
- морковь 1 шт.,
- горошек зеленый консервированный 30 г,
- соус грибной 200 г,
- сметана 20 г,
- чеснок 1 зубок,
- масло сливочное 5 г,
- соль;
для крышки:
- мука 2 ст. л.,
- сахар 5 г,
- маргарин 5 г,
- яйцо 1/4 шт.,
- соль.
Читать далее »
- Вырезка (или тонкий край) 1000 г,
- кислота лимонная 1/8 чайной ложки (или половинка лимона),
- мука пшеничная 1 ст. л.,
- масло сливочное 2 ст. л.,
- петрушка (зелень),
- соль.
Читать далее »
- Говядина 1000 г,
- грибы сушеные 30 г,
- крупа гречневая 60 г,
- яйцо 1 шт.,
- лист лавровый 2 шт.,
- мука 1 ст. л.,
- сметана 600-800 г,
- соль.
Читать далее »
- Окорок свиной 500 г,
- чеснок 3 зубка,
- лук репчатый 2 шт.,
- лист лавровый 1 шт.,
- мята сухая 5 г,
- квас 800 г,
- масло сливочное 17 г,
- зелень петрушки 1 ст. л.,
- перец молотый черный,
- соль.
Читать далее »
- Филе куриное 800 г,
- масло сливочное 120 г,
- яйцо 1 шт.,
- сухари пшеничные,
- соль.
Читать далее »
- Печень 500 г,
- сало 85 г,
- масло сливочное 25 г,
- мука 8 ст. л.,
- лук репчатый 2 шт.,
- перец молотый черный,
- соль.
Читать далее »
- Рыба 500 г,
- лук репчатый 1 шт.,
- рис 4.5 ст. л.,
- помидоры 4-5 шт.,
- соус белый 400 г,
- перец молотый черный,
- соль;
для соуса:
- мука 1 ст. л.,
- масло сливочное 1.5 ст. л.,
- бульон рыбный 2.5 стакана;
для бульона:
- лук репчатый 1/2 шт.,
- петрушка (корень) 1 шт.,
- лимон 1/2 шт.,
- перец молотый черный,
- соль.
Читать далее »
- Грудинка баранья 600 г,
- мука ржаная 2 ст. л.,
- масло сливочное 25 г,
- лук репчатый 2 шт.,
- морковь 3 шт.,
- перец черный горошком 2 шт.,
- перец душистый горошком 2 шт.,
- гвоздика 6 шт.,
- имбирь 1/2 ч. л.,
- тмин 1/2 ч. л.,
- бульон 1.5 л,
- корень петрушки и сельдерея,
- лист лавровый,
- соль.
Читать далее »
На 2 кокотницы:
- грибы сушеные 38 г,
- маргарин 10 г,
- лук репчатый 1/3 шт.,
- сыр голландский 5 г;
для соуса:
- мука пшеничная 1/2 ч. л.,
- маргарин 50 г,
- бульон (или вода) 30 г,
- сметана 50 г,
- перец молотый черный,
- соль.
Читать далее »
- Говядина 500 г,
- лук репчатый 2 шт.,
- рис 3 ст. л.,
- масло сливочное 25 г,
- перец сладкий стручковый 1000 г,
- перец молотый черный;
для соуса:
- мука пшеничная 1 ст. л.,
- масло сливочное 17 г,
- бульон 400 г,
- сметана 100 г,
- томат-пюре 2 ст. л.,
- лист лавровый 1 шт.,
- соль.
Читать далее »