Повидло из моркови

  1. 2 кг очищенной моркови,
  2. 4 стакана сахара,
  3. сок 2 лимонов и немного рома.

Рецепт: Хорошую, сладкую, очищенную и промытую морковь нарезать, положить в кастрюлю, налить немного воды и тушить до размягчения. Затем пропустить через мясорубку и немного поварить. Добавить сахар, лимонный сок, ром и при непрерывном помешивании варить до загустения. Повидло разлить в приготовленные банки. Сверху налить немного рома.

Джем из черной смородины

  1. 1 кг черной смородины,
  2. 1,5 кг сахара,
  3. 2 стакана воды.

Рецепт: Подготовленные зрелые ягоды размять деревянной ложкой, соединить с половиной сахара и поварить на слабом огне около четверти часа. Выдержав в холодном месте 10 часов, снова нагреть, соединить со второй половиной сахара и сварить джем до готовности.

Джем из малины

  1. 1 кг малины,
  2. 1 кг сахара.

Рецепт: Малину сортируют, моют, очищают, засыпают половинную дозу сахара и оставляют на 4-6 часов. Сок сливают, добавляют в него другую половину сахара, проваривают 5 минут. В сироп всыпают малину, варят до готовности, расфасовывают в горячие банки, укупоривают.

Джем из крыжовника

  1. 1 кг крыжовника,
  2. 5 стаканов сахарного песка,
  3. 2 стакана воды.

Рецепт: Очистить крыжовник от веточек и чашелистиков и варить его с водой и 1 стаканом сахара пока не полопаются ягоды, тогда добавить остальной сахар и варить до готовности.

Грушевый мармелад

  1. 1 кг груши,
  2. 2.5 стакана сахара.

Рецепт: Очень спелые груши порезать мелко, удалив семена. Сложить в кастрюлю; залить водой с верхом и варить, пока они не станут мягкими. Массу протереть через металлическое сито и уваривать на слабом огне до нужной густоты. Сахар добавить в самом конце варки. Разлить в банки в горячем состоянии, закрыть после остывания.

Джем вишневый

  1. 1 кг вишни,
  2. 1/2 стакана сахара.

Рецепт: Спелую сочную вишню без косточек поместить в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром и варить до состояния джема. Раскладывать в стерилизованные банки в горячем виде и пастеризовать при температуре 85°С: пол-литровые банки — 7-10 минут.

Джем из алычи

  1. 1 кг плодов,
  2. 3/4 стакана воды.
  3. Для сиропа: 1,2 кг сахара, 400 мл воды.

Рецепт: Взять плоды алычи без косточек. Подготовленные плоды поместить в таз, добавить воду и проварить 10- 15 минут, добавляя сахарный сироп. После добавления сахарного сиропа массу уварить до готовности при постоянном помешивании, не допуская пригорания. Горячий джем разлить в подогретые сухие банки, накрыть их прокипяченными крышками, герметично закрыть, вынести в холодное место и охладить, перевернув крышками вниз.

Джем из моркови

  1. 1 кг очищенной моркови,
  2. 1 кг сахара,
  3. 300 мл воды,
  4. 1/3 ч. ложки лимонной кислоты.

Рецепт: Морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками. Нарезанную морковь разварить в небольшом количестве воды до размягчения и пропустить через мясорубку. В приготовленный сахарный сироп порциями опустить морковную массу и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту. Разлить по банкам в горячем виде.

Морковно яблочное пюре

На 1 кг моркови: 1 кг кислых яблок, 150-200 г сахара, соль.

Рецепт: Отобранную морковь тщательно вымыть, очистить, залить небольшим количеством воды и разваривайте до мягкости. Протереть через сито или пропустить через мясорубку. Из яблок приготовить пюре. Оба пюре смешать, добавить сахар и соль по вкусу. Довести до кипения, разлить в банки и пастеризовать при 90°С: пол-литровые банки — 10-12 минут, литровые — 15- 20 минут.

Варенье-желе

  1. 1 кг яблок,
  2. 2 стакана сахара,
  3. 2.5 стакана воды.

Рецепт: Очистить яблоки, сложить в кастрюлю, добавить воду и поварить полчаса под крышкой. Воду слить. В яблоки добавить сахар и доваривать варенье. Хранить в холодном месте в герметично закрытой таре.