Ингредиенты:
- Желатин
- Сливки (20%) — 350 мл.
- Лимонная цедра — 1 ст.л.
- Шоколад темный — 100 гр.
Шоколадная панна котта
Категория: Сладость
Сабайон
Ингредиенты:
- Яичный желток — 3 шт.
- Сахар — 50 гр.
- Вино десертное — 100 мл.
- Свежие ягоды
По вкусу он похож на воздушный нежный мусс, совершенно невесомая структура и отчетливый винный аромат.
Шоколадный мусс
Ингредиенты:
- Шоколад горький — 200 гр.
- Сливки 35% — 200 мл.
- Вода — 3 ст.л.
- Кофе растворимый — 1 ст.л.
- Масло сливочное — 3 ст.л.
- Сахар — 3 ст.л.
- Желток — 3 шт.
- Белок — 3 шт.
Панна котта с манго
Ингредиенты:
- Манго — 1 шт.
- Вода — 25 мл.
- Листовой желатин
- Ваниль
- Жирный сливки — 250 мл.
- Сахар — 50 гр.
- Молоко — 250 мл.
- Фисташки
Панна котта — итальянский рецепт, в переводе — варенные сливки. Вот по сути и вся технология приготовления в двух словах. Панна котту делают в основном либо как самостоятельное блюдо, либо вместе с желе, пюре и прочими густыми составляющими. Во втором случае получаются слои. Для приготовления панна котты с манго нам понадобятся: 
Шоколадные шарики для завтрака
Ингредиенты:
- Мука — 160 гр.
- Кэроб(заменитель какао) — 20-30 гр.
- Миндальная мука — 20 гр.
- Мёд — 75 гр.
- Йогурт — 1 ст.л.
- Белок — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч.л.
Хочу чтобы вы обратили внимание, что в отличие от покупных — эти шарики имеют немного другую текстуру, они менее рассыпчаты. Но есть у них большой плюс — вы точно знаете, какие ингредиенты использованы. 
Очень быстрый шоколадный мусс
Ингредиенты:
- Шоколад тёмный — 265 гр.
- Сахар — 4 ст.л.
- Вода — 240 мл.
- Коньяк — 3 ст.л.
На всю готовку уйдёт минут 5-7.
Желе на шампанском со свежими ягодами
Ингредиенты:
- Шампанское — 300 мл.
- Желатин — 6 листов
- Ягоды — 100 гр.
Есть хороший рецепт, куда пойдёт шампанское (немного выветренное).
Бланманже с кокосовым молоком
Ингредиенты:
- Кокосовое молоко — 400 мл.
- Кукурузный крахмал — 40 гр.
- Сахар — 60 гр.
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Вообще правило приготовления очень просто — крахмала брать в десять раз меньше, чем молока. Остальное на ваше усмотрение, можете уменьшать количество сахара, добавлять другие ароматизаторы и специи, использовать обычное молоко или ароматизированное. Лимонная цедра, или щепотка кардамона выгодно оттенят достаточно предсказуемый вкус классического бланманже.
Желе с компота
1л компота ( у меня вишневый) вылить в кастрюлю, разогреть и добавить в него разбухший в воде желатин (1 пакетик на 1 стакан воды). Перемешать, разлить в креманки и поставить в холодильник
Ингредиенты:
желатин — 1 шт(40гр на литр)