Ингредиенты:

• Чеснок — 3-4 зубчика
• Базилик — 1 пучок
• Кедровые орешки — 40 гр.
• Оливковое масло — 100 мл.
• Пармезан — 70 гр.
• Морская соль — щепотка

Поговорим о самом, пожалуй, знаменитом соусе — Песто. Вариаций его существует невероятное множество. По сути — это измельченные травы с оливковым маслом, орешками и прочими добавками. Рассказываю самый классический вариант:

Читать далее »

Ингредиенты:

• Масло — 25 гр
• Мука — 25 гр
• Молоко — 300 гр

Читать далее »

Ингредиенты:

• Сахар — 225 гр.
• Вода — 65 гр.
• Сливки 33% — 85-250 гр.
• Сливочное масло — 70 гр.

Ингредиенты:

• Цедра — 1 лимон
• Лимонный сок — 115 гр.
• Сахар — 75 гр.
• Сливочное масло — 60 гр.
• Желтки — 4 шт.

Читать далее »

Ингредиенты:

• Мёд — 75 г
• Сливки 33% — 280 г
• Сахар — 45 г
• Желтки — 2 шт

Теперь расскажу про крем на основе мёда и Англеза (такой вид заварных кремов).

Читать далее »

Ингредиенты:

• Вода — 250 мл.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Соль — 5 гр.
• Сахар — 5 гр.
• Мука — 150 гр.
• Яйца — 4-5* шт.

Ингредиенты:

• Мука — 175 гр.
• Сода — 1/4 ч.л.
• Соль — щепотка
• Корица — 1 ч.л.
• Имбирь — 1 ч.л.
• Масло сливочное — 65 гр.
• Сахарная пудра — 75 гр.
• Мёд — 2 ст.л.
• Желток — 1 шт.

Читать далее »

Ингредиенты:

• Вода — 125 мл.
• Дрожжи — 1,25 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Мука — 200-250 гр.
• Оливковое масло — 1 ст.л.

Читать далее »

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 180+20 гр.
• Мука — 285 гр.
• Сахар — 1+3 ст.л.
• Соль — 1/4 ч.л.
• Ледяная вода — 90-100 мл.

Сегодня расскажу самый классический итальянский рецепт теста для пасты или равиоли.

Ингредиенты:

• Мука (тип 00) — 200 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Соль

Итак, рецепт безумно прост

Читать далее »