• 2 ст. ложки жира,
• 1 ст. ложка муки,
• 1 морковь,
• 1 корень петрушки,
• 1 луковица,
• 1 ст. ложка томата-пасты или томата-пюре,
• соль,
• сахар,
• 0,5 л бульона или воды.

Рецепт: Очищенный репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть стружкой, петрушку мелко нарезать. В кастрюле разогреть жир, опустить в него приготовленные овощи и, помешивая, обжарить. Добавить муку, прогреть, разбавить бульоном или водой, варить 10-15 мин. Процедить соус, добавить соль, томат-пасту и снова проварить.