Ингредиенты:
- Желатин — 8 г
- Сливки 33% — 250 г
- Молоко 3% — 125 г
- Сахар — 60 г
- Ваниль — 1 стручок
- Лимон — 2 шт
- Сахар — 50 г
- Вода — 50 г
Американские панкейки
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 30 г
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель — 7 г
- Соль — 3 г
- Ваниль
- Сливки 20% — 215 г
- Яйцо — 1 шт
- Тримолин — 35 г
Холодный чизкейк с брауни и Орео
Ингредиенты:
- Тёмный шоколад — 175 г
- Сливочное масло — 115 г
- Сахар — 175 г
- Яйца — 3 шт
- Какао — 40 г
- Мука — 80 г
- Желатин — 12 г
- Сливки 33% — 150 г
- Сахар — 115 г
- Творожный сыр — 650 г
- Ореховая паста — 250 г
- Печенье «Орео»
Печенье брауни с арахисовой пастой
Ингредиенты:
- Тёмный шоколад — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйца — 2 шт
- Сахар — 140 г
- Разрыхлитель — 1/4 ч.л.
- Мука — 35 г
- Сливочный сыр — 150 г
- Арахисовая паста — 75 г
Пасхальный десерт
Ингредиенты:
Корпус
- Шоколадные яйца
Конфи базилик
- Желатин — 3 г
- Базилик — 1 пучок
- Вода — 60 г
- Сахар — 60 г
Мусс манго
- Желатин — 6 г
- Сливки 33% — 240 г
- Манговое пюре — 240 г
Ганаш на тёмном шоколаде
- Сливки 33% — 150 г
- Чай Эрл Грей — 30 г
- Тёмный шоколад — 150 г
- Мягкие ириски — 4 шт
Ганаш на молочном шоколаде
- Сливки 33% — 75 г
- Молочный шоколад — 150 г
- Шоколадные шарики
Меренга с клубникой
- Сахар — 100 г
- Вода — 100 г
- Белок — 2 шт
- Клубника
Торт из песочного теста
Ингредиенты:
- Мука — 450 г
- Сахар — 90 г
- Разрыхлитель — 4 г
- Сливочное масло — 130 г
- Желток — 1 шт
- Молоко — 155 г
Грушевый пирог с шоколадом
Ингредиенты:
- Шоколад — 180 г
- Семечки тыквы — 60 г
- Груша — 1 шт
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло — 150 г
- Яйца — 3 шт
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ламингтон
Ингредиенты:
- Яйца — 8 шт
- Сахар — 250 г
- Мука — 250 г
- Сливочное масло — 30 г
- Кокосовая стружка
- Шоколад — 300 г
- Сливки 33% — 150 г
Патрик Смит
Ингредиенты:
Сабле
- Сливочное масло — 180 г
- Сахарная пудра — 98 г
- Соль — щепотка
- Миндальная мука — 45 г
- Мука — 398 г
- Яйца — 71 г
Яблочное компоте
- Желатин — 4 г
- Свежий имбирь — 2 см
- Яблочный сок — 190 г
- Сахар — 30 г
- Яблоко — 1 шт
- Лимон — 1 шт
Яблочный мусс
- Желатин — 6 г
- Сливки 33% — 240 г
- Яблочное пюре — 240 г
- Корица — 1 ст.л.
Крем Шантильи апельсиновый
- Сливки 33% — 160 г
- Сахарная пудра — 25 г
- Творожный сыр — 75 г
- Куантро — 20 г
Велюр
- Белый шоколад — 80 г
- Какао-масло — 80 г
- Краситель
Брауни из Америки
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 224 г
- Сахар — 448 г
- Яйца — 4 шт
- Мука — 150 г
- Какао — 75 г
