Вариант меню на неделю 2

меню рассчитано на 4 человека с полным расчетом продуктов на одну неделю

Завтрак
Омлет с беконом и сыром
На 1 порцию: Петрушка зелень — 5 гр ; Соль, перец — по вкусу ; Молоко — 100 мл ; Яйцо — 4 шт ; Бекон — 50 гр ; Сыр твердый — 50 гр

Способ приготовления:

Бекон нарежьте тонкими ломтиками. Яйца смешайте с молоком, добавьте тертый сыр, соль и перец по вкусу, затем хорошо взбейте до однородной массы. Полученную яичную массу вылейте на сковороду, предварительно смазанную растительным маслом, добавьте кусочки бекона и запеките до готовности. Готовый омлет при подаче украсьте зеленью.

Бодрящий утренний кофе
На 2 порции: Сахар — 2 ч. л. ; Лимонный сок — 1 ч. л. ; Кофе растворимый — 4 ч. л. ; Вода — 300 млРастворимый кофе, сок лимона и сахар перемешайте в чашке до образования желто-коричневой пены, после чего влейте кипящую воду.
Каша геркулесовая
На 4 порции: Молоко — 2 стакана ; Овсяные хлопья «Геркулес» — 1 стакан2 стакана молока, 1,5 стакана воды смешать, довести до кипения, добавить соль и сахар по вкусу и всыпать 1 стакан хлопьев. Варить при помешивании до готовности.
Бананы 1 шт
Обед
Овощной суп с плавленным сырком
На 4 порции: Сыр плавленный — 300 гр ; Овощи замороженные для супа — 500 гр ; Капуста цветная замороженная — 500 гр ; Кубик бульонный — 1 штЗамороженные овощи и капусту (цветная или брюссельская) поместить в кастрюлю и залить таким количеством воды, насколько Вам хочется, чтобы суп был густой или пожиже. Довести до кипения, добавить бульонный кубик, растворить плавленный сырок и варить до готовности овощей.

Перед подачей украсьте свежей зеленью.

Котлеты куриные «Домашние»
На 3 порции: Лук — 1 луковица ; Молоко — 60 мл ; Масло растительное — 2 ст. л. ; Хлеб белый — 2 ломтика ; Сухари панировочные — 100 гр ; Куриное филе — 500 грКуриное филе разрезать на кусочки.

Репчатый лук очистить и разрезать на четвертинки.

Пропустить через мясорубку мясо и лук. Размочить белый хлеб в молоке, затем отжать и пропустить через мясорубку.

Полученную массу, посолить, хорошенько перемешать и сформовать котлеты. Далее котлетки обвалять в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле.

Картофельная запеканка
На 15 порций: Лук — 1 луковица ; Петрушка зелень — 1 пучок ; Картофель — 800 гр ; Молоко — 200 мл ; Яйцо — 2 шт ; Масло растительное — 3 ст. л.Очищенный и нарезанный соломкой или кусочками картофель тушить в небольшом количестве воды и масла. Мелко нарезанный репчатый лук обжарить в масле. Зелень мелко нарезать и вместе с обжаренным луком вмешать в картофель. Массу выложить в смазанную жиром сковороду, полить смесью яиц с молоком и запечь в духовке. Подавать к блюдам из рыбы и птицы.
Винегрет
На 6 порций: Лук — 1 луковица ; Огурцы маринованные — 200 гр ; Картофель — 400 гр ; Свекла — 400 гр ; Морковь — 300 гр ; Капуста квашенная — 200 гр ; Масло растительное — 5 ст. л.Картофель, свеклу, морковь хорошо вымыть.
Овощи сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и отварить до готовности.

Отварные овощи очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
Репчатый лук очистить и мелко порезать.
Огурцы порезать кубиками.
Квашеную капусту немного отжать от рассола и если сильно соленая, ее промыть, мелко нашинковать .

К свекле добавить немного растительного масла и перемешать — тогда свекла не окрасит остальные овощи.
Соединить вместе: картофель, морковь, лук, огурцы, капусту, заправить маслом и аккуратно перемешать.
Добавить свеклу, посолить по вкусу и все вместе еще раз перемешать.
При подаче можно посыпать зеленым луком.

* в винегрет можно добавить зеленый горошек, отварную или консервированную фасоль, или другие добавки по Вашему желанию

Морс клюквенный
На 5 порций: Сахар — 4 ст. л. ; Клюква — 150 гр ; Вода — 1 л.

Способ приготовления:

1. Клюкву переберите, промойте и отожмите сок.

2. Мезгу залейте горячей водой, проварите 5–7 минут и процедите.

3. В полученный отвар добавьте сахар, доведите до кипения при помешивании, чтобы сахар полностью растворился и влейте отжатый сок.

4. Охладите  и подавайте к столу.

Грибной суп-пюре
На 4 порции: Соль, перец — по вкусу ; Мука — 2 ст. л. ; Масло сливочное — 1 ст. л. ; Сметана — 0.5 стакана ; Молоко — 1.5 стакан ; Грибы свежие — 500 грИзмельчить грибы и тушить в кастрюле 15 минут. Добавить сливочное масло и продолжать тушить 3 минуты.

Затем добавить муку и влить 500 мл. куриного бульона. Размешать, посолить, поперчить по вкусу, добавить сметану и молоко и варить на медленном огне ~ 20 минут.

Зеленый салат с креветками
На 1 порцию: Соль, перец — по вкусу ; Яйцо — 2 шт ; Масло растительное — 100 мл ; Лимонный сок — 1 ч. л. ; Горчица — 1 ч. л. ; Салат — 20 гр ; Креветки — 200 гр

Способ приготовления:

  1. Листья зеленого салата промойте, обсушите и нарежьте соломкой.
  2. Креветки отварите в течение 5 минут в подсоленной воде, затем охладите и очистите.
  3. Яйца сварите вкрутую, охладите и нарежьте кубиками.
  4. Приготовьте соус, для чего растительное масло соедините с лимонным соком, добавьте горчицу, соль и перец по вкусу, полученную смесь взбейте.
  5. Соедините приготовленные продукты с соусом и перемешайте. Готовый салат украсьте продуктами, входящими в состав салата
Суп фасолевый
На 1 порцию: Лук — 5 гр ; Картофель — 45 гр ; Укроп зелень — 1 гр ; Соль — 0.35 гр ; Морковь — 8 гр ; Фасоль — 12 гр ; Вода — 120 млФасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде в течение 2-3 часов. Очищенный картофель нарезать кубиками, морковь и репчатый лук нашинковать. Замоченную фасоль варить в той же воде 1-1,5 часа без соли на слабом огне при закрытой крышке до размягчения. Затем добавить нарезанный кубиками картофель и варить 7-10 мин. Ввести овощи, соль и продолжать варить до готовности. В конце варки добавить зелень и довести суп до кипения.
Ужин
Голубцы
На 4 порции: Лук — 1 луковица ; Петрушка зелень — 1 пучок ; Сметана — 3 ст. л. ; Рис — 150 гр ; Перец черный молотый — по вкусу ; Морковь — 1 шт ; Масло растительное — 1 ст. л. ; Помидоры — 2 шт ; Чеснок — 2 зубчика ; Капуста белокочанная — 1 шт ; Фарш говяжий — 250 гр ; Кетчуп — 2 ст. л. ; Фарш свиной — 250 грВзять большой кочан капусты, помыть и разобрать на листья. Отварить листья в течении 1-2 минут в кипящей подсоленной воде (листья должны стать мягкими, эластичными). Достать из воды, остудить. Отрезать утолщенную часть листьев.

Можно сварить капусту целиком — у кочана вырезать кочерыжку и снять верхние поврежденные листья. Опустить кочан в кастрюлю с кипящей водой так чтобы вода покрывала его полностью. Варить ~ 2-3 мин., не более, иначе листья развалятся.

Далее готовим фарш:

  • мелко режем лук; морковь моем, чистим и натираем на терке; очищенный чеснок мелко рубим; зелень помыть и мелко порубить
  • лук и морковь обжариваем на сковороде смазанной растительным маслом до готовности
  • отварить рис до полуготовности
  • помидоры (можно просто вымыть, а можно и снять кожицу) измельчаем в блендере или режем на очень маленькие кубики.

В посуде соединяем фарш, рис, жаренные лук с морковью, чеснок, мелко нарезанные или измельченные помидоры, зелень, солим и перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.

На капустные листы выложить одинаковыми порциями подготовленный фарш, затем свернуть лист с начинкой в виде конверта и обжарить голубцы в сотейнике на растительном масле по ~3 минуты каждую сторону, до появления золотистого цвета (можно обжарить в сковороде и потом переложить в утятницу).

Залить голубцы заранее приготовленным соусом (кетчуп или томатный соус смешать со сметаной и 500 мл. воды) так, чтобы голубцы были покрыты совсем немного. Еще немного посолить и поперчить, потом тушить голубцы 30-40 мин. Когда голубцы приготовятся выключить плиту и дать немного постоять под крышкой.

Салат «Нежность» с капустой
На 6 порций: Яйцо — 5 шт ; Маслины без косточек — по вкусу ; Майонез — 150 гр ; Капуста белокочанная — 200 гр ; Крабовые палочки — 200 гр ; Кукуруза сладкая — 1 банкаМелко нашинковать капусту, посолить и размять. Крабовые палочки и яйца нарезать мелкими кубиками.

Добавить к капусте и яйцам маслины, кукурузу, поперчить. Заправить салат майонезом и перемешать.

Перед подачей на стол охладить в холодильнике.

Коктейль «Клубничный лимонад»
На 1 порцию: Мята — 3 гр ; Лайм — 1 шт ; Содовая вода/Тоник — 200 мл ; Клубничный сироп — 20 мл ; Клубника — 50 гр

Способ приготовления:

1. Положите в харрикейн 3 ягоды клубники и 3 дольки лайма

2. Подавите их пестиком

3. Наполните харрикейн дробленым льдом доверху

4. Налей клубничный сироп и содовую воду доверху

5. Аккуратно размешайте коктейльной ложкой

6. Украсьте половинкой ягоды клубники, листиком мяты и долькой лайма

Овощи жареные
На 4 порции: Картофель — 4 шт ; Морковь — 1 шт ; Масло растительное — по вкусу ; Перец сладкий — 1 шт ; Репа — 1 шт ; Лук репчатый — 1 штМелко режем лук и обжариваем, добавляем резаную соломкой репку и кольцами\полукольцами морковь. Затем добавляем картофель (соломкой) и, наконец, болгарский перец (кубиками). Соль, перец — по вкусу. Обжариваем все это дело на среднем огне минут 10. Потом еще минут 10 под крышкой (если надо — добавляем немного воды).

Вместо репы можно взять цветную капусту.

Пятница, 14 сентября 2018
Завтрак
Каша геркулесовая
На 4 порции: Молоко — 2 стакана ; Овсяные хлопья «Геркулес» — 1 стакан2 стакана молока, 1,5 стакана воды смешать, довести до кипения, добавить соль и сахар по вкусу и всыпать 1 стакан хлопьев. Варить при помешивании до готовности.
Бутерброд с рыбой и маслом
На 2 порции: Масло сливочное — 20 гр ; Хлеб белый — 4 ломтика ; Рыбное филе слабосоленое — 4 ломтикаОтрезать тоненькие ломтики хлеба, намазать их маслом и уложить на масло ломтики слабосоленой рыбы (тут на любителя — можно семгу, можно горбушу и можно по 2 ломтика рыбы).
Подавать к чаю или кофе.
Куриные яйца «всмятку»
На 1 порцию: Яйцо — 1 штВариант 1:
Довести до кипения воду в небольшой кастрюле. Воды в кастрюле должно быть столько чтобы она превышала яйца не более чем на 2 см. Яйца перед варкой хорошо промыть и подержать при комнатной температуре минут 15. Если яйца из холодильника сразу варить, то они скорее всего лопнут. Яйца опустить в кипящую воду столовой ложкой (опять же чтоб не лопнула скорлупа) и варить 2-3 минуты.

Вариант 2:
Опускаем мытые яйца в холодную воду и оставляем на 10 минут, чтобы температура яиц и воды сравнялись, затем ставим на плиту, доводим до кипения и после того как закипела вода отсчитываем:

  • 20 сек. и вынимаем — белок получается почти затвердевшим, а желток сохраняет текучесть;
  • 2 минуты — белок твердеет, а желток остается полужидким.

Вариант 3:
Варим яйца всмятку без кипячения — яйца тщательно помыть, положить в небольшую кастрюлю и залить кипятком, чтобы вода покрыла их на 3 см.. Держим в воде ~10 минут, затем воду слить, и снова заливаем кипятком. Вынуть яйца через 2-3 минуты. Белок яйца, сваренного таким способом, не твердеет, а только сгущается в нежную белую массу. Желток при этом остается полужидким.

Подают яйца в специальных стаканчиках или можно завернув в салфетку поставить на тарелку.

Чай «Вдохновение»
На 4 порции: Чай — 5 гр ; Джем ягодный — 150 грЗаварите ароматный крупнолистовой чай в любимом фарфоровом чайничке. Подавайте его, горячий и душистый, просто с джемом или вареньем.
Гречневая каша
На 2 порции: Гречка — 125 гр ; Вода — 250 гр В кастрюлю с кипящей водой засыпать гречку, довести до кипения и плотно закрыть крышкой. Варить на медленном огне 15 минут, пока гречка не впитает в себя всю воду.
Слива 2 шт
Обед
Жареная телятина
На 2 порции: Соль, перец — по вкусу ; Масло растительное — 2 ст. л. ; Телятина — 300 гр

Способ приготовления:

Мякоть телятины хорошо отбейте, посолите и поперчите по вкусу. Положите куски на раскаленную сковородку, залитую растительным маслом. Жарьте на среднем огне 15 мин. до готовности.

Картофель, запеченый с грибами и шалфеем
На 4 порции: Лук зеленый — 50 гр ; Картофель — 200 гр ; Перец черный молотый — по вкусу ; Яйцо — 4 шт ; Масло растительное — 1 ст. л. ; Чеснок — 4 зубчика ; Грибы свежие — 400 гр ; Шалфей — 1 пучок ; Перец красный молотый — 1 ст. л.

  1. Лук, чеснок и грибы порезать и жарить на растительном масле ~ 5 минут.
  2. Обжаренную смесь выложить в 4 огнеупорные формы. Мелко нашинковать шалфей, смешать с взбитыми яйцами, добавить молотый красный перец и вылить на грибную смесь.
  3. Сверху выкладываем нарезанный крупными дольками картофель, солим и перчим по вкусу, сбрызгиваем маслом и помещаем формы в разогретую духовку на 20 мин., до тех пор пока не появится корочка.
Салат «Мимоза» с сыром
На 6 порций: Лук — 1 луковица ; Масло сливочное — 100 гр ; Яйцо — 5 шт ; Лосось консервированный — 1 банка ; Сыр — 100 гр ; Майонез — 150 грИнгредиенты натираются на крупной терке. Яйца почистить и отделить белки от желтков. Лук мелко порезать, залить кипятком на 5 минут. С рыбы слить масло, размять вилкой. Выложить на блюдо слоями, каждый слой смазывается майонезом, в следующем порядке:
1 — белки
2 — сыр
3 — половина банки консервов
4 — лук
5 — сливочное масло
6 — половина банки консервов
7 — желтки.

Можно воспользоваться классическим вариантом укладки:
1 — рыба
2 — лук
3 — белки
4 — сыр
5 — масло
6 — желтки.

Шарлотка с яблоками
На не выбрано порций: Мука — 1 стакан ; Яйцо — 3 шт ; Сахар — 0.75 стакана ; Яблоки — 4 шт ; Корица молотая — 1 щепоткаПорежьте на небольшие кусочки яблоки. Положите их в смазанную маслом форму для выпечки.Посыпьте яблоки корицей.

Взбейте миксером  яйца и сахар. Когда образуется густая плотная пена, смешайте ее с мукой.Тесто вылейте на яблоки и поставьте в разогретую духовку.

Выпекать 20-25 минут до легкого румянца.

Компот из апельсинов
На 11 порций: Сахар — 250 гр ; Апельсины — 600 гр ; Вода — 600 мл

Способ приготовления:

1. Апельсин очистите от цедры и нарежьте ее соломкой, оставшуюся белую часть кожицы апельсинов удалите.

2. Цедру залейте горячей водой и доведите воду до кипения, после чего охладите.

3. Отвар процедите, отбросив цедру, добавьте в него сахар и вновь доведите до кипения, полученный сироп охладите до 40 °С.

4. Апельсины нарежьте кружочками, уложите в вазочки и залейте приготовленным теплым сиропом.

5. Перед подачей дайте компоту настояться 30-40 минут.

Картофельный суп-пюре
На 4 порции: Лук — 1 шт ; Петрушка зелень — 1 пучок ; Картофель — 200 гр ; Сметана — 4 ст. л. ; Соль — по вкусу ; Перец черный молотый — по вкусу ; Масло растительное — 1 ст. л. ; Бульон куриный — 800 мл ; Сливки — 100 мл ; Горошек зеленый замороженый — 500 гр

1. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Разогреть в большой кастрюле с толстыми стенками растительное масло и подрумянить картофель с луком. Залить бульоном, добавить зеленый горошек, довести до кипения, посолить, поперчить и варить 15 минут на маленьком огне.

2. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарубить. Влить в суп сливки, добавить петрушку, довести до кипения и снять с огня. Сделать с помощью блендера пюре, посолить и поперчить.

3. Готовый суп разлить по тарелкам, добавить в каждую по ложке сметаны. Можно украсить свежей зеленью.

Салат из свежих овощей
На 1 порцию: Сметана — 1.5 ст. л. ; Соль — по вкусу ; Морковь — 0.5 шт ; Огурцы — 0.5 шт ; Зелень (лук, укроп, петрушка) — по вкусу ; Салат — 6 листов ; Редька — 0.25 шт ; — 1 шт

Морковь и редьку натереть на крупной терке.

Огурцы нарезать соломкой

На листья салата выложить раздельно подготовленные овощи, полить сметаной, посолить и посыпать рубленной зеленью

Суп — лапша
На 4 порции: Соль, перец — по вкусу ; Морковь — 1 штука ; Зелень (лук, укроп, петрушка) — по вкусу ; Лапша — 80 гр ; Куриное филе — 400 гр ; Вода — 1.3 л. ; Лук репчатый — 1 луковицаОбжарить на «Выпечке» лук и морковь до прозрачности минут 10. Затем положить мясо и обжарить до сигнала, не забыв его в середине промежутка времени перевернуть. Обжаркой мы сразу убьём 2 зайцев, сделаем суп вкуснее и избавимся от пены. Мультиварку выключить. Всыпать яичную лапшу, посолить, добавить специи и включить режим «Тушение» на 1 час. После готовности дать супу чуть-чуть настояться и подавать посыпав зеленью.
Ужин
Котлеты «Пикантные»
На 3 порции: Мука — 100 гр ; Перец черный молотый — по вкусу ; Масло растительное — 4 ст. л. ; Помидоры — 300 гр ; Лимон — 1 шт ; Говядина — 300 гр ; Ветчина — 100 гр ; Душица — по вкусу ; Базилик зелень — по вкусуМясо вымыть, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку вместе с ветчиной. Полученный фарш посолить и поперчить по вкусу.

Пряные травы измельчить, помидоры нарезать.

К фаршу добавить цедру лимона, сформовать котлеты, запанировать в муке и обжаривать в растительном масле до румяной корочки.

Посыпать котлеты душицей и базиликом, добавить помидоры и тушить в течение 10 минут на слабом огне.

Каша рисовая рассыпчатая
На 4 порции: Рис — 1 стакан Рис промыть, откинуть в сито или дуршлаг. Дать стечь воде.

Вскипятить 2 стакана воды. Воду посолить. В кипящую воду положить рис. Огонь уменьшить до минимума. Через 15-20 минут, когда вся вода впитается в рис, каша готова.

Кисель из красной смородины
На порций: Сахар — 2 ст. л. ; Крахмал — 1 ст. л. ; Смородина красная — 200 гр ; Лимонная кислота — 2 гр ; Вода — 400 мл

Способ приготовления:

1. Красную смородину протрите и отожмите сок.

2. Полученный отжим залейте двумя стаканами воды, доведите до кипения и дайте настояться 10 минут, затем процедите.

3. В полученный отвар добавьте сахар, лимонную кислоту и варите смесь до получения сиропа.

4.  Разведите крахмал в соке красной смородины.

5. Непрерывно помешивая, добавьте в кипящий сироп разведенный соком крахмал и вновь доведите до кипения.

6. Полученный кисель подавайте в охлажденном состоянии.

Салат морковно-яблочный
На 1 порцию: Сметана — 1 ч. л. ; Яблоки — 0.25 шт ; Морковь — 0.25 штСырую морковь и очищенное от кожуры яблоко натереть на терке и заправить сметаной.
Курица по-французски
На 4 порции: Соль, перец — по вкусу ; Картофель — 1 шт ; Морковь — 1 шт ; Майонез — 3 ст. л. ; Сыр твердый — по вкусу ; Куриное филе — 1 шт ; Лук репчатый — 1 штРазделываем курочку. Лук нарезаем полукольцами и покрываем им курочку. На крупной тёрке натираем морковь и покрываем лук. Картошку нарезаем тоненькими кружочками и покрываем морковь.

Теперь готовим заливку. Я положила на 3 ст. ложки майонеза, 1,5 стакана воды + специи и сыр натёрла на мелкой тёрке и тоже туда. Затем ложкой выкладываем получившийся соус на картофель и в духовку.

Как картофель сготовится — вытаскиваем.

Завтрак
Корейка с черносливом
На 5 порций: Петрушка зелень — 5 гр ; Масло сливочное — 2 ст. л. ; Чернослив — 200 гр ; Корейка копченая — 200 гр

Способ приготовления:

Копченую корейку (или грудинку) нарежьте тонкими ломтиками. Чернослив предварительно замочите в холодной воде на 1-2 часа и удалите из него косточки. Оберните чернослив ломтиками корейкии и скрепите полученные рулетики деревянными шпажками. Затем обжарьте рулетики на сливочном масле до образования золотистой корочки. Подавайте закуску горячей, перед подачей украсив ее зеленью.

Куриные яйца «всмятку»
На 1 порцию: Яйцо — 1 штВариант 1:
Довести до кипения воду в небольшой кастрюле. Воды в кастрюле должно быть столько чтобы она превышала яйца не более чем на 2 см. Яйца перед варкой хорошо промыть и подержать при комнатной температуре минут 15. Если яйца из холодильника сразу варить, то они скорее всего лопнут. Яйца опустить в кипящую воду столовой ложкой (опять же чтоб не лопнула скорлупа) и варить 2-3 минуты.

Вариант 2:
Опускаем мытые яйца в холодную воду и оставляем на 10 минут, чтобы температура яиц и воды сравнялись, затем ставим на плиту, доводим до кипения и после того как закипела вода отсчитываем:

  • 20 сек. и вынимаем — белок получается почти затвердевшим, а желток сохраняет текучесть;
  • 2 минуты — белок твердеет, а желток остается полужидким.

Вариант 3:
Варим яйца всмятку без кипячения — яйца тщательно помыть, положить в небольшую кастрюлю и залить кипятком, чтобы вода покрыла их на 3 см.. Держим в воде ~10 минут, затем воду слить, и снова заливаем кипятком. Вынуть яйца через 2-3 минуты. Белок яйца, сваренного таким способом, не твердеет, а только сгущается в нежную белую массу. Желток при этом остается полужидким.

Подают яйца в специальных стаканчиках или можно завернув в салфетку поставить на тарелку.

Мраморный кофе
На 2 порции: Молоко — 50 мл ; Кофе молотый — 2 ч. л. ; Вода — 200 млСварите черный кофе. На дно чашки налейте теплое молоко, затем медленно и осторожно влейте кофе. Перемешивать напиток не надо. Подавайте к столу со сладостями или сухофруктами.
Рисовая молочная каша
На 2 порции: Масло сливочное — 0.5 ст. л. ; Рис — 1 стакан ; Молоко — 4 стакана ; Соль — 0.5 ч. л. ; Сахар — 1 ст. л.Рис тщательно промыть, засыпать в кипящую воду и варить 5-8 минут, после чего выложить на дуршлаг или решето. Как только с риса стечет вода, переложить его в кастрюлю с подсоленным горячим молоком и, помешивая, варить на слабом огне около 15 минут, добавить сахар, размешать, закрыть крышкой и поставить для упревания на 10-15 минут на водяную баню. При подаче на стол положить сливочное масло.
Клубника 5 шт
Обед
Борщ украинский с мясом
На 10 порций: Лук — 1 луковица ; Картофель — 2 шт ; Лавровый лист — 2 шт ; Перец белый (горошком) — 6 шт ; Сахар — 2 ч. л. ; Свекла — 1 шт ; Морковь — 1 шт ; Масло растительное — 0.5 стакана ; Чеснок — 3 зубчика ; Говядина вырезка — 0.3 кг ; Томатная паста — 2 ст. л. ; Говядина — 0.5 кг ; Перец черный (горошком) — 6 шт ; Капуста белокочанная — 500 гр ; Уксус — 1 ст. л. ; Вегета «универсальная» — по вкусу

1. Мясо (500г. говядины суповой на кости и 300г. мякоти) вымыть, варить 1,5 часа в 2 литрах воды, снимая пену. Отделить от кости, нарезать на мелкие кусочки, отложить.

2. Капусту нарезать соломкой, положить в  бульон, варить 10-15 минут.

3. Добавить картофель, нарезанный кубиками, варить 5-7 минут.

4. Свеклу натереть на крупной терке, залить небольшим количеством воды, добавить уксус и тушить на слабом огне 15-20 минут.

5. Лук обжарить с морковью на растительном масле 3-5 минут до мягкости, добавить томат-пюре, размешать и жарить еще 2-3 минуты.

6. В бульон положить пассировку (лук с морковью), свеклу, мясо, перец, лавровый лист, приправу Вегета или «12овощей», сахар и чеснок.

Варить до готовности

Пожарские котлеты
На 4 порции: Масло сливочное — 2 ст. л. ; Молоко — 150 мл ; Перец черный молотый — по вкусу ; Яйцо — 1 шт ; Масло растительное — 2 ст. л. ; Сливки 10% — 2 ст. л. ; Хлеб белый — 3 ломтика ; Сухари панировочные — 2 ст. л. ; Куриное филе — 500 гр

Куриное мясо пропустить через мясорубку. Хлеб замочить в молоке, затем отжать и добавить в фарш. Сливочное масло растопить, добавить в фарш вместе с сливками, специями и солью. Далее тщательно перемешать и еще раз перемолоть в мясорубке.

Сформировать овальные котлетки, при желании можно в середину положить кусочек сливочного масла – такие котлеты выйдут особенно сочными. Обмакнуть котлетки в яйцо, потом обвалять в панировочных сухарях и жарить на сковородке. Можно только слегка обжарить котлеты, а затем дотомить в духовке.

И еще хотим обратить внимание на то, что пожарские котлеты готовятся без лука!

Гречневая каша с грибами «Царская»
На 4 порции: Лук — 1.5 шт ; Сметана — 0.5 стакана ; Морковь — 1 шт ; Масло растительное — 3 ст. л. ; Крупа гречневая — 150 гр ; Грибы свежие — 200 гр

  1. Варим гречневую кашу.
  2. Грибы режем и тушим на масле с мелконарезанными луком и морковью до готовности, затем добавить сметану.
  3. Гречневую кашу смешиваем с грибами.
  4. Раскладываем по тарелкам и посыпаем мелко порезанной зеленью.

Можно подавать как в качестве гарнира, так и отдельного блюда.

Жюльен грибной «Любимый»
На 4 порции: Лук — 1.5 луковица ; Масло сливочное — 50 гр ; Сметана — 0.5 стакана ; Сыр — 100 гр ; Грибы свежие — 200 гр

  1. Грибы белые или шампиньоны промыть и порезать.
  2. Репчатый лук мелко нарезаем и поджариваем на масле, затем добавить грибы, посолить и жарить до готовности.
  3. Раскладываем грибы в кокотницы, поливаем сметаной, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке 15—20 минут.
  4. Подавать жульен горячим, в тех же кокотницах.
Коктейль «Морской бриз»
На 8 порций: Сахар — 50 гр ; Клюквенный сок — 1 л. ; Клюква — 140 гр ; Грейпфрутовый сок — 1 л.

О коктейле:

В летний зной коктейль утолит жажду как прохладный морской бриз на пляже охлаждает кожу от раскаленного солнца.

Способ приготовления:

1. Растолочь клюкву с сахаром и положить на дно бокалов.

2. Смешать  в шейкере клюквенный сок с соком грейпфрута и разлить по бокалам, добавить в них лед. Готовый коктейль можно украсить долькой лайма или грейпфрута.

Салат овощной с огурцами и редиской
На 4 порции: Лук зеленый — 50 гр ; Сметана — 125 мл ; Укроп зелень — 1 ст. л. ; Огурцы — 250 гр ; Редис — 200 грРедис и огурцы порезать тоненькими кружками, посыпать рубленной зеленью, полить сметаной или растительным маслом, посолить по вкусу и перемешать!
Суп — лапша
На 4 порции: Соль, перец — по вкусу ; Морковь — 1 штука ; Зелень (лук, укроп, петрушка) — по вкусу ; Лапша — 80 гр ; Куриное филе — 400 гр ; Вода — 1.3 л. ; Лук репчатый — 1 луковицаОбжарить на «Выпечке» лук и морковь до прозрачности минут 10. Затем положить мясо и обжарить до сигнала, не забыв его в середине промежутка времени перевернуть. Обжаркой мы сразу убьём 2 зайцев, сделаем суп вкуснее и избавимся от пены. Мультиварку выключить. Всыпать яичную лапшу, посолить, добавить специи и включить режим «Тушение» на 1 час. После готовности дать супу чуть-чуть настояться и подавать посыпав зеленью.
Ужин
Жаркое из свинины по венгерски
На 4 порции: Соль — по вкусу ; Перец черный молотый — по вкусу ; Масло растительное — 1 ст. л. ; Чеснок — 3 зубчика ; Сало — 150 гр ; Перец красный молотый — по вкусу ; Свинина филе — 500 гр ; Вино белое сухое — 150 грСало нарезать кусочками, выложить в глубокую сковороду и обжарить в растопленном жире. Свинину нарезать продолговатыми кусочками, чеснок дольками и выложить в сковороду с жаренным салом, затем посолить и поперчить по вкусу. Тушить ~ 20 минут на среднем огне, без крышки.

Когда мясо начнет прижариваться, поперчить красным перцем и залить в вином и 150 мл. воды так, чтобы только покрыть мясо.

Закрыть крышкой сковороду и продолжать тушить на слабом огне до готовности.

Затем готовое мясо смешать с жаренным картофелем. Подается к столу с соленьями.

Брюссельская капуста вареная
На 8 порций: Капуста брюссельская — 1 кг ; Масло сливочное — 100 гр ; Чеснок — 1 зубчикНалить в кастрюлю 400 мл воды, положить раздавленный чеснок и масло, довести до кипения, добавить капусту и варить 6-8 минут.
Глинтвейн классический
На 11 порций: Мед — 4 ст. л. ; Яблоки — 1 шт ; Корица молотая — 2 ч. л. ; Вино красное сухое — 750 мл ; Гвоздика — 4 шт ; Лимонная кислота — 1 ч. л.

Глинтвейн в переводе с немецкого — «пылающее вино».

Способ приготовления:

1. В красное вино добавьте мёд, кусочки яблока, корицу, гвоздику и лимонную кислоту.

2. Поставьте смесь на плиту, помешивая на огне, пока мёд полностью не растворится. При этом до кипения глинтвейн не доводится.

3. Снимите с огня и выдержите 5-10 минут.

4. Процедите и подавайте глинтвейн горячим, положив в каждый стакан дольку лимона и несколько кусочков яблока.

Мясо с баклажанами
На 5 порций: Лук — 1 шт ; Соль, перец — по вкусу ; Молоко — 1 стакан ; Яйцо — 1 шт ; Помидоры — 3 шт ; Сыр — 150 гр ; Баклажан — 3 шт ; Свинина — 700 гр1. Мясо замариновать с луком, чесноком, солью и перцем, поставить в холодильник на 40 минут.

2. Баклажаны разрезать поперек пополам и нарезать вдоль на полоски, посолить и оставить на 30 минут.

3. Нарезать помидоры кружочками.

4. Баклажаны промыть хорошенько(!!!), отжать и обсушить полотенцем.
В форму для запекания выкладываем:
1 слой — баклажаны,
2 слой — мясо.

5. 3 слой — баклажаны чередуя с помидорами, сверху выложить лук, чеснок (из маринада).

Делаем заливку: 
взбиваем молоко с яйцом и сыром — заливаем.

Ставим в разогретый до 200 гр, духовой шкаф и запекаем около 1ч 20 мин (в зависимости от духового шкафа), за 10 минут до готовности посыпаем тертым сыром (у меня сулугуни).

Завтрак
Сэндвич с индейкой и овощами
На 1 порцию: Масло растительное — 1 ст. л. ; Помидоры — 1 шт ; Бекон — 2 ломтика ; Индейка копченая — 2 ломтика ; Салат латук — 4 листа ; Хлеб для сэндвичей — 2 ломтикаБекон и индейку поджарить по 2 мин. с каждой сторны. Помидор нарезать кружочками, салат крупно порубить. Уложить слоями на хлеб салат, помидор бекон и индейку.
Бодрящий утренний кофе
На 2 порции: Сахар — 2 ч. л. ; Лимонный сок — 1 ч. л. ; Кофе растворимый — 4 ч. л. ; Вода — 300 млРастворимый кофе, сок лимона и сахар перемешайте в чашке до образования желто-коричневой пены, после чего влейте кипящую воду.
Каша пшенная на молоке
На 2 порции: Молоко — 200 гр ; Пшено крупа — 100 гр ; Вода — 100 грВарим на медленном огне 20 минут.
Груши 1 шт
Обед
Овощной суп с рисом
На 4 порции: Лук — 1 шт ; Петрушка зелень — 1 пучок ; Соль, перец — по вкусу ; Рис — 3 ст. л. ; Масло растительное — 1.5 ст. л. ; Помидоры — 2 шт ; Паприка молотая — 0.5 ч. л. ; Перец красный сладкий — 1 штПомидоры положить в кипяток, на ~1 минуту, затем аккуратно снять кожицу и порезать небольшими кубиками.

Репчатый лук мелко порезать, в кастрюле нагреть растительное масло, положить туда лук и обжаривать 2-3 минуты, помешивая.

Добавить в кастрюлю мелко порезанную петрушку с помидорами и жарить еще ~ 2 минуты. Затем добавить очищенный от семян и порезанный кубиками перец, перемешать и обжаривать ~1 минуту.
Налить в кастрюлю 1,5 литра горячей воды или столько же овощного бульона, довести до кипения, положить промытый рис и хорошо перемешать.

Накрыть кастрюлю крышкой, довести суп до кипения и продолжать варить 13-15 минут при медленном кипении, периодически помешивая.

Далее в кастрюлю добавить паприку, соль, перец по вкусу, перемешать, выключить огонь и дать настояться под крышкой ~10-15 минут.

При подаче на стол нарезать петрушки и посыпать.

Рыба жареная в кляре
На 2 порции: Мука — 150 гр ; Молоко — 150 мл ; Перец черный молотый — по вкусу ; Яйцо — 2 шт ; Масло растительное — 5 ст. л. ; Рыбное филе — 400 гр

  1. Промыть и нарезать небольшими кусочками филе любой рыбы.
  2. Посолить, поперчить рыбу и оставить на 20-30 мин.
  3. Обмакнуть в кляре и обжарить с двух сторон до готовности.

Для кляра:
в тарелку или миску разбить яйца, взбить с солью, добавить молоко, размешать. Добавить муку и тщательно размешать.

Картофель, запеченый с грибами и шалфеем
На 4 порции: Лук зеленый — 50 гр ; Картофель — 200 гр ; Перец черный молотый — по вкусу ; Яйцо — 4 шт ; Масло растительное — 1 ст. л. ; Чеснок — 4 зубчика ; Грибы свежие — 400 гр ; Шалфей — 1 пучок ; Перец красный молотый — 1 ст. л.

  1. Лук, чеснок и грибы порезать и жарить на растительном масле ~ 5 минут.
  2. Обжаренную смесь выложить в 4 огнеупорные формы. Мелко нашинковать шалфей, смешать с взбитыми яйцами, добавить молотый красный перец и вылить на грибную смесь.
  3. Сверху выкладываем нарезанный крупными дольками картофель, солим и перчим по вкусу, сбрызгиваем маслом и помещаем формы в разогретую духовку на 20 мин., до тех пор пока не появится корочка.
Греческий салат
На 6 порций: Лук — 1 луковица ; Помидоры — 500 гр ; Огурцы — 300 гр ; Сыр Фета — 200 гр ; Маслины без косточек — 150 гр ; Масло оливковое — 5 ст. л. ; Уксус винный — 2 ст. л. ; Орегано — по вкусу ; Перец зеленый сладкий — 2 штВсе овощи вымыть и обсушить.

Овощи нарезаются крупными дольками, оливки разрезать вдоль на 4 части или порезать колечками, брынза или Фета кубиками, лук кольцами.

Дно салатника или тарелки застелить листьями салата, далее нарезаются огурцы, сверху помидоры, потом болгарский перец (у перца удалить семенную коробку), затем лук, оливки, а сверху фета. Затем салат посыпается ориганом, и поливается оливковым маслом или соуом  (смешать масло с уксусом, посолить и поперчить по вкусу).

Оливковое масло можно заменить на растительное, а уксус — лимонным соком.
Если салат заправляется маслом, то соль, уксус и перец подаются на стол отдельно.

Компот из абрикосов
На 3 порции: Сахар — 5 ст. л. ; Абрикосы — 500 гр ; Вода — 500 мл

Способ приготовления:

1.  Абрикосы нарежьте дольками, предварительно удалив из них косточки.

2. В кастрюлю с водой добавьте сахар и помешивая ложкой, пока сахар не растворится, доведите до кипения.

3. Добавьте в сироп абрикосы и вновь доведите его до кипения.

4. Перед подачей компот охладите.

Суп «Харчо»
На 8 порций: Лук — 2 луковицы ; Рис — 1 стакан ; Соль — по вкусу ; Масло растительное — 4 ст. л. ; Чеснок — 3 зубчика ; Говядина вырезка — 500 гр ; Кинза зелень — 1 пучок ; Хмели-сунели — 2 ч. л. ; Перец черный (горошком) — 10 гор. ; Перец красный острый — 1 ч. л. ; Орех грецкий — 100 гр ; Соус ткемали — 150 грМясо промыть, нарезать небольшими кусочками и варить 1,5 часа в 3 литрах воды (в процессе варки снимать пенку).
Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле (подсолнечном или оливковом).
Орехи прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере, добавить специи (хмели-сунели, хмели киндза (сухая киндза), красный перец, перец горошком), перемешать.
В сварившееся мясо добавить рис, варить 10 минут, затем обжаренный лук,  соус ткемали (или сацебели), орехи с приправами, посолить по вкусу и продолжать варить 5-7минут.
Когда рис свариться засыпать мелко нарезанные чеснок и большой пучок кинзы, дать покипеть 3 минуты, снять с огня и дать настоятся 10-20 мин.
Суп готов.
Салат «Легкий»
На 9 порций: Лук зеленый — 20 гр ; Укроп зелень — 40 гр ; Соль — по вкусу ; Масло растительное — 2 ст. л. ; Огурцы — 400 гр ; Капуста белокочанная — 400 гр

Способ приготовления:

1. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, затем посолите по вкусу и слегка помните.

2. Огурцы очистите от кожицы и нарежьте ломтиками.

3. Смешайте капусту с огурцами, затем добавьте заранее порубленные лук и зелень, заправьте салат растительным маслом.

Ужин
Котлеты «Славянские»
На 6 порций: Лук — 2 луковицы ; Масло сливочное — 2 ст. л. ; Перец черный молотый — по вкусу ; Яйцо — 3 шт ; Масло растительное — 2 ст. л. ; Укроп, петрушка — 1 пучок ; Сало — 100 гр ; Хлеб белый — 1 ломтик ; Фарш говяжий — 1 кг ; Бульон мясной — 300 мл ; Грибы сушеные — 150 гр1. Фарш смешать с яйцами, разделить на несколько частей, положить на влажные салфетки из ткани, раскатать, придать форму лепешек.
2. Сало (шпик) измельчить.
3. Нарезать грибы предварительно отваренные в подсоленной воде.
4. Репчатый лук очистить, измельчить, обжарить в растительном масле, смешать с грибами, шпиком, измельченным хлебом, посолить и поперчить по вкусу, разделить на несколько частей, выложить на мясные лепешки, придать им форму котлет и смазать сливочным маслом.
5. Котлеты переложить в отдельные горшочки, залить бульоном, закрыть крышками, поместить в разогретую духовку и печь до готовности.
6. Перед подачей на стол украсить измельченной зеленью.
Закуска овощная
На 4 порции: Лук — 1 луковица ; Лук зеленый — 1 пучок ; Морковь — 2 шт ; Помидоры — 7 шт ; Баклажан — 1 шт ; Перец сладкий — 1 шт ; Чеснок — 1 зубчикБаклажаны, морковь, сладкий перец, лук, помидоры нарезать кубиками.
В сковороду налить растительное масло, обжарить лук и морковь, добавить перец, баклажан, зеленый лук, выдавить чеснок, сверху добавить помидоры и тушить на слабом огне до готовности.
Кофейный пунш
На 2 порции: Апельсины — 1 шт ; Вино красное сухое — 100 мл ; Коньяк — 50 мл ; Кофе растворимый — 4 ч. л. ; Сахар-рафинад (кусковой) — по вкусу

Способ приготовления:

1. Красное вино прогрейте на среднем огне, не доводя его до кипения.

2. Заварите крепкий кофе из расчета 3-4 ч. ложки растворимого кофе на стакан кипятка (Ценители кофе могут использовать молотый кофе и получить напиток из кофеварки).

3. Влейте вино в горячий кофе и добавьте коньяк.

4. Кубики сахара потрите об апельсиновую корку, чтобы сахар впитал в себя аромат цедры.

5. Разлейте напиток по чашкам, в каждую положите кубики сахара по вкусу.

Клубника со сливками и орехом
На 4 порции: Мед — 4 ст. л. ; Орехи грецкие очищенные — 3 ст. л. ; Клубника — 400 гр ; Сливки взбитые — 1 стаканСвежую клубнику переберите, промойте и обсушите. Затем выложите ее в вазочки, полейте медом, оформите взбитыми сливками и посыпьте предварительно порубленными орехами.
Молодой картофель с овощами в сметанно-укропном соусе
На 6 порций: Картофель — 500 гр ; Сметана — 100 гр ; Укроп зелень — 30 гр ; Помидоры — 200 гр ; Кабачки — 200 гр ; Лук репчатый — 100 гр

1. Картофель нарезать крупными ломтиками, лук полукольцами и  обжарить в глубокой сковороде до едва золотистой корочки на среднем огне, постоянно помешивая. Это займет минут 10.

 

2. К картофелю добавить порезанные мелкими кубиками кабачок и помидоры, обжарить еще минут 5, затем убавить огонь, накрыть крышкой и томить минут 7-10.

 

3. Перед снятием с огня добавить сметану с мелко нарубленным укропом,  довести до кипения и выключить.

Завтрак
Омлет с беконом и сыром
На 1 порцию: Петрушка зелень — 5 гр ; Соль, перец — по вкусу ; Молоко — 100 мл ; Яйцо — 4 шт ; Бекон — 50 гр ; Сыр твердый — 50 гр

Способ приготовления:

Бекон нарежьте тонкими ломтиками. Яйца смешайте с молоком, добавьте тертый сыр, соль и перец по вкусу, затем хорошо взбейте до однородной массы. Полученную яичную массу вылейте на сковороду, предварительно смазанную растительным маслом, добавьте кусочки бекона и запеките до готовности. Готовый омлет при подаче украсьте зеленью.

Чай «Изумрудный»
На 2 порции: Сахар — по вкусу ; Чай зеленый — 4 ч. л. ; Киви — 1 шт ; Вода — 2 стаканаЗеленый чай залейте горячей водой и дайте ему настояться  минут пять-семь. Возьмите достаточно мягкий плод киви, очистите его от кожицы, разомните и залейте заваренным чаем, процеженным через ситечко. Добавьте по вкусу сахар или мед и пейте на здоровье!
Каша молочная из пшена и риса (Дружба)
На 1 порцию: Масло сливочное — 3 гр ; Рис — 5 гр ; Сахар — 3 гр ; Молоко 3,2% жирности — 75 мл ; Соль йодированная — 0.25 гр ; Пшено крупа — 5 гр ; Вода — 12 млКрупу перебирают, промывают сначала теплой, затем горячей водой. В кипящую воду закладывают подготовленную пшенную крупу и варят 10-15 минут, помешивая. Затем всыпают подготовленную рисовую крупу и варят 5-10 минут, потом добавляют горячее молоко, соль, сахар и варят, периодически помешивая, до готовности. В готовую кашу добавляют прокипяченное сливочное масло и все тщательно перемешивают.
Виноград 100 гр
Обед
Гороховый суп из копченых свиных ребер
На 6 порций: Лук — 2 луковицы ; Морковь — 2 шт ; Сельдерей — по вкусу ; Корень петрушки — 1 шт ; Ребрышки копченые — 600 гр ; Горох колотый — 600 гр ; Колбаса полукопченая — 250 гр ; Пастернак — 1 шт

Замочить в холодной воде горох.

Копченые ребра положить в кастрюлю и залить 3-3,5 литрами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, снять образовавшуюся пену.

Добавить в кастрюлю по одной морковь и луковицу (целиком), корень петрушки, сельдерей и пастернак. Затем добавить лавровый лист, перец горошком, посолить и оставить вариться на 2 часа.

Все вынуть из бульена (овощи выбросить, кости остудить), засыпать горох, довести до кипения, снять образовавшуюся пену и дать кипеть около получаса, до готовности гороха.

Оставшиеся луковицу и морковь мелко нарезать. С костей снять мясо и мелко порезать. Мелко нарезать колбасу (краковская полукопченая — полкольца). Добавить все в кастрюлю и оставить вариться 20-30 минут.

Суп должен получиться наваристый.

При подаче на стол по желанию можно добавить гренок.

Жаркое по-русски
На 4 порции: Лук — 1 луковица ; Картофель — 1 кг ; Перец черный молотый — по вкусу ; Масло растительное — 2 ст. л. ; Чеснок — 2 зубчика ; Говядина — 200 гр ; Свинина — 200 грОтбить мясо и порезать небольшими кубиками, поперчить. Выложить на сильно разогретую сковороду и обжарить на масле, помешивая.

Пожарить картошку кружочками до готовности.

Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем к луку добавить мелко нарезанный чеснок.

Глиняный горшочек наполовину залить кипятком, добавить в воду соль, перец, специи (любые, по вкусу) и выложить туда мясо, лук и картофель.

Разогреть духовку до 150-200 0С и поместить туда плотно закрытые пищевой фальгой горшочки. Запекать 20-30 минут.

Подавать жаркое в горшочках, украсив сверху зеленью.

Закуска «Любимая»
На 1 порцию: Соль, перец — по вкусу ; Яйцо — 2 шт ; Майонез — 2 ст. л. ; Сельдь филе — 80 гр ; Зелень (лук, укроп, петрушка) — 5 гр

Способ приготовления:

Яйца отварите вкрутую, затем охладите, нарежьте ломтиками и выложите веером на блюдо. На ломтики яиц выложите кусочки филе сельди, посолите и поперчите по вкусу и полейте майонезом. При подаче оформите зеленью и лимонными чипсами.

Кисель медовый
На 2 порции: Мед — 150 гр ; Лимон — 1 шт ; Лимонный сок — 3 ч. л. ; Гвоздика — 5 шт ; Крахмал — 1 ст. л. ; Вода — 500 мл

Способ приготовления:

1. Добавьте в воду гвоздику и лимонную цедру и доведите до кипения.

2. Дайте настояться в течение 15–20 минут, затем отвар процедите.

3. Разведите крахмал небольшим количеством холодной воды .

4. Вскипятите процеженный отвар и влейте в него раствор крахмала, после чего вновь доведите его до кипения, добавьте мед и хорошо размешайте.

5. Когда кисель немного остынет, добавьте в него лимонный сок.

6. Готовый кисель подавайте охлажденным.

Суп «Харчо»
На 8 порций: Лук — 2 луковицы ; Рис — 1 стакан ; Соль — по вкусу ; Масло растительное — 4 ст. л. ; Чеснок — 3 зубчика ; Говядина вырезка — 500 гр ; Кинза зелень — 1 пучок ; Хмели-сунели — 2 ч. л. ; Перец черный (горошком) — 10 гор. ; Перец красный острый — 1 ч. л. ; Орех грецкий — 100 гр ; Соус ткемали — 150 грМясо промыть, нарезать небольшими кусочками и варить 1,5 часа в 3 литрах воды (в процессе варки снимать пенку).
Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле (подсолнечном или оливковом).
Орехи прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере, добавить специи (хмели-сунели, хмели киндза (сухая киндза), красный перец, перец горошком), перемешать.
В сварившееся мясо добавить рис, варить 10 минут, затем обжаренный лук,  соус ткемали (или сацебели), орехи с приправами, посолить по вкусу и продолжать варить 5-7минут.
Когда рис свариться засыпать мелко нарезанные чеснок и большой пучок кинзы, дать покипеть 3 минуты, снять с огня и дать настоятся 10-20 мин.
Суп готов.
Греческий салат
На 6 порций: Лук — 1 луковица ; Помидоры — 500 гр ; Огурцы — 300 гр ; Сыр Фета — 200 гр ; Маслины без косточек — 150 гр ; Масло оливковое — 5 ст. л. ; Уксус винный — 2 ст. л. ; Орегано — по вкусу ; Перец зеленый сладкий — 2 штВсе овощи вымыть и обсушить.

Овощи нарезаются крупными дольками, оливки разрезать вдоль на 4 части или порезать колечками, брынза или Фета кубиками, лук кольцами.

Дно салатника или тарелки застелить листьями салата, далее нарезаются огурцы, сверху помидоры, потом болгарский перец (у перца удалить семенную коробку), затем лук, оливки, а сверху фета. Затем салат посыпается ориганом, и поливается оливковым маслом или соуом  (смешать масло с уксусом, посолить и поперчить по вкусу).

Оливковое масло можно заменить на растительное, а уксус — лимонным соком.
Если салат заправляется маслом, то соль, уксус и перец подаются на стол отдельно.

Ужин
Курица с брокколи и орешками кешью
На 4 порции: Масло кунжутное — 1 ст. л. ; Лук зеленый — 3 стебля ; Морковь — 2 шт ; Масло оливковое — 1 ст. л. ; Чеснок — 2 зубчика ; Капуста брокколи — 3 соцветия ; Лапша — 150 гр ; Имбирь — 1 ст. л. ; Бульон куриный — 300 мл ; Орех кешью — 1.5 стакан ; Соевый соус — 1 ст. л. ; Куриное филе — 1 шт

В большую кастрюлю налить воду и довести до кипения. Положить в кипящую воду брокколи разобранную на мелкие соцветия, морковь порезанную на крупные бруски и лапшу. Далее накрываем кастрюлю крышкой и готовим 3-5 минут пока овощи не станут хрустяще-мягкими. Потом воду сливаем, а овощи продолжаем томить на маленьком огне прикрыв бумагой для выпечки до готовности.

С куриных грудок удалить шкурку и порезать на небольшие кусочки.

Оливковое масло налить в казан и нагреть, потом добавить измельченный корень имбиря (если не найдете корень, то можно найти молотый в пакетиках) и измельченный чеснок. Готовить на небольшом огне 1–2 минуты, периодически помешивая до тех пор пока чеснок не станет золотистым. Далее добавить куриные грудки, соевый соус и кунжутное масло. Жарим все это 4–5 минут до готовности. Потом добавить мелко порезанный зеленый лук и готовить еще 1 минуту.

В заключение смешать лапшу, овощи, куриный бульон и разогреть. Разложить по тарелкам и добавь по 2 ст. л. слегка обжаренных кешью в каждую порцию.

Салат «Оригинальный»
На 5 порций: Лук — 1 шт ; Соль — по вкусу ; Майонез — 4 ст. л. ; Горошек зеленый — 100 гр ; Чеснок — 2 зубчика ; Огурцы соленые — 1 шт ; Мидии — 200 гр ; Перец красный сладкий — 4 шт

Способ приготовления:

  1. Мидии отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, затем охладите и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Перец, огурец и лук нарежьте соломкой, чеснок мелко порубите.
  3. В подготовленные овощи добавьте зеленый горошек и мидии, заправьте майонезом и перемешайте.
  4. При подаче салат украсьте зеленью.
Яблочный крюшон
На 2 порции: Сахар — 0.5 ч. л. ; Яблоки — 1 шт ; Лимонный сок — 1 мл ; Шампанское — 60 мл ; Вино белое столовое — 80 мл ; Кальвадос — 20 мл ; Вода минеральная — 40 мл

Способ приготовления:

1. Яблоко очистите от кожицы, нарежьте мелкими дольками, затем сбрызните лимонным соком, посыпьте сахаром и залейте кальвадосом.

2. Дайте настояться, добавьте вино и перемешайте.

3. Долейте шампанское и минеральную воду.

Банановый десерт
На 2 порции: Сахар — 0.5 стакана ; Орехи грецкие очищенные — 4 ст. л. ; Бананы — 3 шт ; Сливки взбитые — 4 ст. л. ; Какао-порошок — 1 ст. л.Сахар смешайте с какао-порошком, затем нарежьте бананы кружочками и обваляйте в приготовленной сахарной смеси. Выложите бананы на блюдо, украсьте взбитыми сливками и посыпьте рублеными орехами.
Скумбрия запечённая с лимонами
На 4 порции: Майонез — 100 гр ; Лимон — 150 гр ; Приправа к рыбе лимонная Цикория — 1 пачка ; Скумбрия тушки — 4 штРыбу выпотрошить, вымыть, обсушить, намазать приправой (не солить, соль в приправе), смазать майонезом, внутрь рыбы положить ломтики лимона, поставить в разогретую духовку на 20 минут.

Подавать с отварным рисом или картофелем.

Завтрак
Котлеты «Русские»
На 3 порции: Лук — 2 луковицы ; Картофель — 200 гр ; Перец черный молотый — по вкусу ; Яйцо — 1 шт ; Масло растительное — 2 ст. л. ; Хлеб белый — 2 ломтика ; Сухари панировочные — 100 гр ; Фарш говяжий — 300 грБелый хлеб размочить в воде и отжать.

Хлеб вместе с репчатым луком и свежим картофелем пропустить через мясорубку.

Полученную массу и яйцо добавить в мясной фарш, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

Сформовать котлеты, запанировать их и обжарить в разогретом растительном масле.

Рис со шпинатом
На 4 порции: Рис — 350 гр ; Лавровый лист — 2 шт ; Соль — 1 ч. л. ; Шпинат — 250 гр ; Масло топленое — 1 ст. л. ; Кориандр молотый — 1 ч. л. ; Арахис несоленый — 100 гр ; Перец черный молотый — 1 щепоткаТщательно промойте рис, замочите его на 15 мин, откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла. Налете в кастрюлю воду, положите соль и поставьте на сильный огонь. Обрежьте грубые стебли шпината, листья промойте и осушите. Затем сварите листья, опустив их в кипящую воду. Выложите листья в дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте воде стечь и мелко нарубите их. В кастрюле среднего размера нагрейте топленое масло и поджарьте в нем кориандр и лавровые листья.
Добавьте рис, помешивая, обжаривайте его, пока зерна риса не покроются маслом и не станут прозрачными. Добавьте нарубленный шпинат, быстро размешайте, затем залейте подсоленной водой и доведите до кипения.
Закройте крышку и варите на медленном огне в течении 20 мин. Если у вас есть арахис, положите его в кастрюлю, не перемешивая с рисом, за 5 мин до конца варки. Когда рис готов, добавьте черный перец.
Перед подачей на стол осторожно перемешайте рис вилкой.
Чай «Вдохновение»
На 4 порции: Чай — 5 гр ; Джем ягодный — 150 грЗаварите ароматный крупнолистовой чай в любимом фарфоровом чайничке. Подавайте его, горячий и душистый, просто с джемом или вареньем.
Детский омлет
На 5 порций: Молоко — 0.5 л. ; Соль — 1 ч. л. ; Яйцо — 10 штЯйца смешать с молоком и солью вилочкой, взбивать не надо. Форму смазать сливочным маслом, вылить омлетную смесь и поставить в нагретую до 180-200 градусов духовку на 30 минут. Чем меньше по диаметру форма для выпечки, тем выше будет омлет.
Яблоки зеленые 1 шт
Обед
Суп из брюссельской капусты
На 4 порции: Петрушка зелень — 5 гр ; Капуста брюссельская — 100 гр ; Лук порей — 40 гр ; Картофель — 75 гр ; Масло сливочное — 10 гр ; Сметана — 25 гр ; Укроп зелень — 5 гр Брюссельскую капусту погрузить в кипящую воду на 1-2 минуты и откинуть на сито. Лук-порей нашинковать и вместе с капустой слегка спассеровать на жире. Подготовленные овощи положить в кипящий бульон, добавить картофель, нарезанный тонкими ломтиками и варить до готовности при слабом кипении.

Подавать со сметаной или сливками и зеленью. Так же можно приготовить суп на воде с добавлением молока.

Мясо по-французски с грибами
На 4 порции: Лук — 2 шт ; Масло сливочное — 1 ст. л. ; Сыр — 200 гр ; Майонез — 150 гр ; Укроп, петрушка — 1 пучок ; Свинина — 1 кг ; Шампиньоны — 200 грРазрежьте мясо на порционные куски толщиной 1 см. и слегка отбейте их молоточком. Положите куски свинины на смазанный маслом противень, посолите и поперчите по вкусу.

Нарежьте лук колечками или полуколечками и покройте им мясо. Шампиньоны нарежьте пластинами и выложите на лук. Сыр натрите на терке и обильно посыпьте им мясо. Смажьте верх майонезом, поставьте противень в духовку и запекайте до появления румяной корочки (при t=180-200°С до 1 часа).

При подаче на стол посыпьте рубленой зеленью. На гарнир картофельное пюре.

Картофель печеный
На 5 порций: Петрушка зелень — 1 пучок ; Картофель — 1 кгКартофель нарезать крупными дольками, выложить на обильно смазанный растительным маслом противень и запекать в духовке. По мере подрумянивания дольки следует переворачивать. Готовый картофель посолить и при желании поперчить. Получается снаружи хрустящий, а внутри мягкий.

Подавать к жареному мясу, посыпав зеленью.

Салат «Шапка Мономаха»
На 6 порций: Картофель — 3 шт ; Яйцо — 4 шт ; Свекла — 1 шт ; Майонез — 250 гр ; Чеснок — 1 зубчик ; Лук репчатый красный — 0.5 луковицы ; Свинина — 300 гр ; Орехи грецкие очищенные — 50 гр ; Гранат — 1 шт ; Кукуруза сладкая — по вкусу ; Сыр твердый — 150 гр Отварить свеклу и картошку в «мундире».

Натереть или порезать все ингридиенты в отдельные тарелки:

  • Картофель почистить и натереть на крупной терке.
  • Свеклу почистить и натереть на крупной терке.
  • На мелкой терке натереть сырую морковь.
  • Нарезать кубиками или соломкой отваренное мясо.
  • Белок яйца натереть на крупной терке, а желток на мелкой.
  • Сыр натереть на крупной терке.
  • Ядра грецких орехов измельчить в блендере.
  • Чеснок раздавить чеснодавкой и смешать с майонезом.

Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом, смешанным с чесноком. Солить по вкусу можно только некоторые слои и то, только слегка. Выкладываем слоями в форме круга так, чтобы диаметр каждого последующего слоя был меньше предыдущего, чтоб в результате получилась горка, напоминающая шапку. Порядок слоев:

  1. Половина картофеля
  2. Свекла
  3. Половина моркови
  4. Половина грецких орехов — майонезом не поливать
  5. Половина мяса
  6. Оставшаяся часть картофеля — майонезом не поливать
  7. Яичные желтки
  8. Половина сыра (вторая половина остается для украшения)
  9. Оставшееся мясо
  10. Оставшаяся морковь

Промазать сверху получившуюся «шапку» майонезом.
Нижнюю часть салата обсыпать сыром. Можно на сыр нанести еще немного тертого яичного белка и толченых грецких орехов. Сделать «корону» — берем половину луковицы (лучше красной), вынимаем середину так чтобы остались 1-2 слоя, ставим на верхушку салата и наполняем гранатовыми зернышками. Салат оставить для пропитки в холодильнике на 8-10 часов.
Перед подачей на стол украсить «шапку» зернами граната и горошком или сладкой кукурузой.

Коктейль «Ширли Темпл»
На 1 порцию: Лимонный сок — 20 мл ; Вишневый сок — 40 мл ; Имбирный эль — 100 мл

Это один из самых известных классических безалкогольных коктейлей, еще он называется «Дворец Ширли».  Название этого коктейля происходит от имени одной маленькой девочки, ставшей популярной юной актрисой в Голливуде. Коктейль этот вполне можно пить детям, спиртных ингредиентов он не содержит.

Способ приготовления:
1. Положите кубики льда в шейкер. Влейте лимонный и вишневый соки,  перемешайте их. Как вариант вместо вишневого сока можно налить гранатовый сироп (гренадин).
2. Перелейте коктейль в охлажденный бокал.  Долейте имбирный эль и слегка взболтайте. Украсьте полученный коктейль кружком апельсина или лимона и коктейльной вишенкой, нанизав их на край бокала.

Картофельный суп-пюре
На 4 порции: Лук — 1 шт ; Петрушка зелень — 1 пучок ; Картофель — 200 гр ; Сметана — 4 ст. л. ; Соль — по вкусу ; Перец черный молотый — по вкусу ; Масло растительное — 1 ст. л. ; Бульон куриный — 800 мл ; Сливки — 100 мл ; Горошек зеленый замороженый — 500 гр

1. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Разогреть в большой кастрюле с толстыми стенками растительное масло и подрумянить картофель с луком. Залить бульоном, добавить зеленый горошек, довести до кипения, посолить, поперчить и варить 15 минут на маленьком огне.

2. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарубить. Влить в суп сливки, добавить петрушку, довести до кипения и снять с огня. Сделать с помощью блендера пюре, посолить и поперчить.

3. Готовый суп разлить по тарелкам, добавить в каждую по ложке сметаны. Можно украсить свежей зеленью.

Салат «Небесная защита»
На 6 порций: Картофель — 3 шт ; Соль — по вкусу ; Перец черный молотый — по вкусу ; Яйцо — 4 шт ; Свекла — 2 шт ; Майонез — 1 банка ; Чеснок — 2 зубчика ; Шампиньоны — 200 гр ; Масло подсолнечное рафинированное — по вкусу ; Лук репчатый — 1 шт

Отвариваем свеклу до готовности. Натираем на крупной терке.

Соломкой нарезаем картофель и обжариваем на раскаленной сковородке до золотистого цвета, приправляем солью и перцем, по вкусу.

Обжариваем грибочки с луком, до готовности, добавив соль и перец.

Собираем салатик:
Первым выкладываем слой картофеля, смазываем майонезом. Затем слой тертой на крупной терке свеклы, посыпаем измельченным чесночком и смазываем майонезом. Слой грибочков, покрываем слегка майонезом. Посыпаем салат тертым на мелкой терке вареным яйцом.

Приятнейшего Вам аппетита.

Ужин
Лосось с грибами и соусом
На 4 порции: Перец черный молотый — по вкусу ; Огурцы — 1 шт ; Лук репчатый красный — 1 луковица ; Лимон — 1 шт ; Грибы шампиньоны — 6 шт ; Перец красный сладкий — 1 шт ; Перец желтый сладкий — 1 шт ; Лосось — 4 стейка

  1. Со стейков лосося удалить кожу и кости, поперчить и посолить по вкусу. Положить в противень бумагу для выпечки, уложить на нее стейки лосося, сбрызнуть лимонным соком и посыпать натертой цедрой лимона. Далее помещаем противень в предварительно разогретую до 200 0С духовку и запекаем до готовности.
  2. Чтобы приготовить соус — очистить от косточек и перепонок болгарский перец, порезать на небольшие кусочки. Нарезать огурец, репчатый лук и грибы. Затем посолить и поперчить по вкусу, добавить лимонный сок и измельчить в блендере.
  3. Нарезаем горячие стейки на кусочки и раскладываем по тарелкам. Сверху поливаем соусом и подаем.
Закуска овощная
На 4 порции: Лук — 1 луковица ; Лук зеленый — 1 пучок ; Морковь — 2 шт ; Помидоры — 7 шт ; Баклажан — 1 шт ; Перец сладкий — 1 шт ; Чеснок — 1 зубчикБаклажаны, морковь, сладкий перец, лук, помидоры нарезать кубиками.
В сковороду налить растительное масло, обжарить лук и морковь, добавить перец, баклажан, зеленый лук, выдавить чеснок, сверху добавить помидоры и тушить на слабом огне до готовности.
Кофейный пунш
На 2 порции: Апельсины — 1 шт ; Вино красное сухое — 100 мл ; Коньяк — 50 мл ; Кофе растворимый — 4 ч. л. ; Сахар-рафинад (кусковой) — по вкусу

Способ приготовления:

1. Красное вино прогрейте на среднем огне, не доводя его до кипения.

2. Заварите крепкий кофе из расчета 3-4 ч. ложки растворимого кофе на стакан кипятка (Ценители кофе могут использовать молотый кофе и получить напиток из кофеварки).

3. Влейте вино в горячий кофе и добавьте коньяк.

4. Кубики сахара потрите об апельсиновую корку, чтобы сахар впитал в себя аромат цедры.

5. Разлейте напиток по чашкам, в каждую положите кубики сахара по вкусу.

Малиновый мусс
На 4 порции: Яйцо — 2 шт ; Сахар — 1 стакан ; Малина — 300 гр ; Желатин — 1 ст. л. ; Сливки 30% — 200 мл ; Вода — 100 млЗалейте желатин холодной кипяченой водой. Из малины отожмите сок, а полученную мезгу разведите горячей водой, добавьте сахар и варите на слабом огне 10 минут, после чего процедите. Затем влейте распущенный желатин и перемешайте, потом охладите. В подготовленный сироп с желатином добавьте сок, яичные белки и взбейте миксером в пену. Сливки также взбейте, соедините с малиновым муссом, разлейте по формам и охладите. При подаче украсьте десерт листиками мяты, джемом и ягодами малины.
Куриные оладьи
На 4 порции: Соль, перец — по вкусу ; Молоко — 1 стакан ; Соль — по вкусу ; Яйцо — 2 шт ; Масло растительное — по вкусу ; Зелень (лук, укроп, петрушка) — по вкусу ; Сухари панировочные — 4 ст. л. ; Куриное филе — 500 гр ; Специи для курицы — 1 ст. л.Куриное филе измельчить в фарш. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки соединить с фаршем. Добавить соль, приправу для курицы, сухой лук или свежую зелень, панировочные сухари. Размешать в однородную массу постепенно прибавляя молоко. Белки взбить в пену и аккуратно примешать в фарш. Жарить на смеси растительного и сливочного масла , как оладьи, выкладывая ложкой. Обжарив одну сторону, перевернуть и закрыть крышкой на 2-3 минуты.
Завтрак
Блины обычные
На 6 порций: Мука — 1 стакан ; Молоко — 2 стакана ; Соль — 1 щепотка ; Яйцо — 2 шт ; Сахар — 1 ст. л.В емкость налить молоко, добавить яйца, соль, сахар и в последнюю очередь муку (чтобы было меньше комков) размешивать до получения однородной массы. Консистенция массы должна быть как жидкая сметана.

Выпекать блины, по возможности, лучше на чугунной сковороде. Сковороду хорошо разогреть и смазать маслом.  В середину сковороды маленьким половником или ложкой налить тесто. Слегка покрутить сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось тонким слоем.

Вначале жарить около 1 минуты, пока блинчик не подрумянится, потом осторожно перевернуть на другую сторону и жарить не больше 30 сек.

Готовые блинчики, укладываем в тарелку и каждый смазываем сливочным маслом.

В такие блинчики можно добавить начинку и свернуть их в форме конвертика или рулетика.

Коктейль «Фруктовый мягкий»
На 1 порцию: Ананасовый сок — 40 мл ; Сливки 10% — 60 мл ; Банановый сок — 20 мл ; Манговый сок — 40 мл

Способ приготовления:

1. Положите в шейкер 2-3 кубика льда.

2. Добавьте в шейкер все компоненты коктейля и смешайте их.

3. Перелейте готовый коктейль в бокал для шампанского.

Обед
Грибной суп с плавленным сыром
На 6 порций: Лук — 1 луковица ; Соль, перец — по вкусу ; Морковь — 1 шт ; Укроп, петрушка — по вкусу ; Шампиньоны — 500 гр ; Сыр плавленный — 200 грНебольшие шампиньоны нарезать дольками или половинками, лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. Поджарить грибы, лук и морковь в сковороде на растительном или сливочном масле.

В кастрюлю налить 2-2,5 л воды, вскипятить и растворить в воде сыр, подсолить по вкусу. Варить пару минут, затем добавить поджарку и варить до готовности.

Для густоты в суп можно добавить картофель.

Разлить по тарелкам и добавить зелень.

Рагу из курицы с луком и сладким перцем
На 4 порции: Лук — 2 луковицы ; Мед — 2 ст. л. ; Соль — по вкусу ; Перец черный молотый — по вкусу ; Масло растительное — 3 ст. л. ; Чеснок — 2 зубчика ; Кетчуп — 2 ст. л. ; Перец красный сладкий — 2 шт ; Перец зеленый сладкий — 2 шт ; Перец желтый сладкий — 2 шт ; Соевый соус — 2 ст. л. ; Куриное филе — 600 гр1. Очищенный чеснок порубить, смешать с медом, кетчупом и соевым соусом. Филе смазать полученным маринадом со всех сторон с помощью кисточки.

2. Сладкий перец нарезать полосками, репчатый лук — полукольцами. Филе обжарить со всех сторон в растительном масле (7 мин.) и снять со сковороды.

3. В оставшемся в сковороде масле подрумянить репчатый лук с перцем, добавить нарезанное полосками филе и оставшийся маринад. Посолить и поперчить.

Картофельное пюре
На 4 порции: Картофель — 8 шт ; Масло сливочное — 2 ст. л. ; Молоко — 1 стакан ; Соль — по вкусуКартофель очистить, промыть, сварить и обсушить на слабом огне. Не давая картофелю остыть, размять, добавить соль, масло и, постепенно помешивая, влить горячее молоко. Картофельное пюре хорошо взбить. Подавать как самостоятельное блюдо или в виде гарнира
Салат из языка
На 4 порции: Огурцы маринованные — 2 шт ; Майонез — 105 гр ; Грибы маринованные — 150 гр ; Язык говяжий — 2 шт ; Салат — 6 листовЯзык телячий или свиной сварить и нарезать соломкой. Листья салата промыть, просушить и порвать на средние кусочки руками. Грибы и огурцы порезать соломкой.

Все ингридиенты кроме салата выложить в посуду, смешать, заправить майонезом. Салат добавить в последнюю очередь, перед подачей на стол.

Морс смородиновый
На 15 порций: Сахар — 5 ст. л. ; Смородина красная — 300 гр ; Вода — 1 л.

Способ приготовления:

1. Ягоды измельчите с помощью блендера, полученный сок слейте.

2. Ягодную мезгу поместите в кастрюлю, залейте водой, добавьте сахар и проварите в течение 5 минут.

3. Полученный отвар остудите, влейте в него свежевыжатый сок и перемешайте, после чего процедите.

4. При подаче вылейте компот в высокие стаканы и добавьте немного льда.

Ужин
Телятина по царски
На 4 порции: Лук — 4 луковицы ; Картофель — 7 шт ; Сметана — 250 гр ; Масло растительное — 1 ст. л. ; Майонез — 250 гр ; Телятина — 600 гр ; Кетчуп — 2 ст. л.

  1. Телятину нарезать ломтиками, тщательно отбить, посолить и поперчить по вкусу, уложить на смазанный маслом противень.
  2. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, картофель почистить и порезать кружочками.
  3. Равномерно выкладываем на мясо большую часть лука, смазываем майонезом, сверху выложить картофель и посолить. На самый верх укладываем оставшийся лук и заливаем соусом.
  4. Приготовить соус: сметану, кетчуп, оставшийся майонез смешать, затем добавить 0,5 стакана воды и хорошо перемешать.
  5. Помещаем противень в духовку и запекаем около 1 часа при температуре 200-220С.
Салат «Витаминный»
На 15 порций: Лук зеленый — 60 гр ; Сметана — 150 мл ; Сахар — 30 гр ; Морковь — 90 гр ; Помидоры — 60 гр ; Огурцы — 60 гр ; Перец сладкий — 60 гр ; Лимон — 1 шт ; Капуста белокочанная — 120 гр ; Салат — 60 гр

Способ приготовления:

1. Очистите капусту, стручковый перец, огурец и морковку.

2. Нарежьте листья салата  соломкой, лук — кусочками размером 1–1,5 см, помидор — дольками.

3. Продукты смешайте в посуде и заправьте сахаром, сметаной, соком лимона.

4. Положите салат в салатник и украсьте продуктами, входящими в состав салата, а также зеленью — листиками укропа или петрушки.

Коктейль «Клубничный лимонад»
На 1 порцию: Мята — 3 гр ; Лайм — 1 шт ; Содовая вода/Тоник — 200 мл ; Клубничный сироп — 20 мл ; Клубника — 50 гр

Способ приготовления:

1. Положите в харрикейн 3 ягоды клубники и 3 дольки лайма

2. Подавите их пестиком

3. Наполните харрикейн дробленым льдом доверху

4. Налей клубничный сироп и содовую воду доверху

5. Аккуратно размешайте коктейльной ложкой

6. Украсьте половинкой ягоды клубники, листиком мяты и долькой лайма

Полный список продуктов:

Птица
    1. Индейка копченая — 0.24 кг
    2. Куриное филе — 2.667 кг
Бакалея / соусы, кетчупы, томатные пасты
    1. Кетчуп — 90 мл
    2. Соевый соус — 60 мл
    3. Соус ткемали — 75 гр
    4. Томатная паста — 13.616 гр
Приправы
    1. Вегета «универсальная» — ? гр +0 по вкусу
    2. Гвоздика — 11.455 гр
    3. Душица — ? гр +0 по вкусу
    4. Корень петрушки — 20 гр
    5. Кориандр молотый — 5 гр
    6. Корица молотая — 4.363 гр
    7. Кубик бульонный — 1 шт
    8. Лавровый лист — 2.8 гр
    9. Орегано — ? гр +0 по вкусу
    10. Паприка молотая — 2.5 гр
    11. Перец белый (горошком) — 1.2 гр
    12. Перец красный молотый — 18 гр +0 по вкусу
    13. Перец красный острый — 2.5 гр
    14. Перец черный (горошком) — 3.7 гр
    15. Перец черный молотый — 2 гр, +0 по вкусу
    16. Приправа к рыбе лимонная Цикория — 3.333 гр
    17. Специи для курицы — ? гр +1 ст. л.
    18. Хмели-сунели — 5 гр
Бакалея / крупы
    1. Гречка — 0.25 кг
    2. Крупа гречневая — 0.15 кг
    3. Овсяные хлопья «Геркулес» — 0.15 кг
    4. Пшено крупа — 0.22 кг
Овощи, фрукты, зелень, грибы / зелень, салаты
    1. Базилик зелень — ? гр +0 по вкусу
    2. Зелень (лук, укроп, петрушка) — 20 гр, +0 по вкусу
    3. Кинза зелень — 25 гр
    4. Лук зеленый — 154.889 гр
    5. Лук порей — 0.04 кг
    6. Мята — 12 гр
    7. Петрушка зелень — 91 гр
    8. Салат — 246 гр
    9. Салат латук — 80 гр
    10. Укроп зелень — 66.778 гр
    11. Укроп, петрушка — 166.667 гр, +0 по вкусу
    12. Шалфей — 50 гр
    13. Шпинат — 0.25 кг
Овощи, фрукты, зелень, грибы / маринованные и соленые
    1. Капуста квашенная — 0.133 кг
Рыба
    1. Лосось — 0.8 кг
    2. Рыбное филе — 0.8 кг
    3. Скумбрия тушки — 8 кг
Овощи, фрукты, зелень, грибы / овощи, грибы свежие
    1. Баклажан — 1.7 кг
    2. Грибы свежие — 1.1 кг
    3. Грибы сушеные — 100 гр
    4. Грибы шампиньоны — 0.21 кг
    5. Имбирь — 20 гр
    6. Кабачки — 0.133 кг
    7. Капуста белокочанная — 2.543 кг
    8. Капуста брокколи — 1.2 кг
    9. Капуста брюссельская — 0.6 кг
    10. Картофель — 5.615 кг
    11. Лук — 3.24 кг, +2 шт
    12. Лук репчатый — 0.467 кг
    13. Лук репчатый красный — 0.2 кг
    14. Морковь — 1.096 кг, +1 штука
    15. Огурцы — 0.944 кг
    16. Пастернак — 0.1 кг
    17. Перец желтый сладкий — 0.45 кг
    18. Перец зеленый сладкий — 0.5 кг
    19. Перец красный сладкий — 0.93 кг
    20. Перец сладкий — 0.166 кг
    21. Помидоры — 3.192 кг
    22. Редис — 0.2 кг
    23. Редька — ? кг +1 шт
    24. Репа — 0.2 кг
    25. Свекла — 0.747 кг
    26. Сельдерей — ? стебель +0 по вкусу
    27. Чеснок — 0.253 кг
    28. Шампиньоны — 0.666 кг
Молочные продукты
    1. Майонез — 1155.667 мл, +0.667 банка
    2. Масло сливочное — 0.922 кг
    3. Масло топленое — 0.017 кг
    4. Молоко — 4.81 л., +1 стакан
    5. Молоко 3,2% жирности — 0.3 л.
    6. Сливки — 100 мл
    7. Сливки 10% — 270 мл
    8. Сливки 30% — 200 мл
    9. Сливки взбитые — 200.2 гр
    10. Сметана — 976.667 мл
    11. Сыр — 0.487 кг
    12. Сыр плавленный — 433.333 гр
    13. Сыр твердый — 0.3 кг +0 по вкусу
    14. Сыр Фета — 133.333 гр
Бакалея / орехи, сухофрукты, семечки
    1. Арахис несоленый — 0.1 кг
    2. Орех грецкий — 0.05 кг
    3. Орех кешью — 0.195 кг
    4. Орехи грецкие очищенные — 0.253 кг
    5. Чернослив — 0.16 кг
Овощи, фрукты, зелень, грибы / фрукты, ягоды свежие
    1. Абрикосы — 0.667 кг
    2. Апельсины — 0.618 кг
    3. Бананы — 1.2 кг +4 шт
    4. Виноград — ? кг +400 гр
    5. Гранат — 0.133 кг
    6. Груши — ? кг +4 шт
    7. Киви — 0.16 кг
    8. Клубника — 0.6 кг, +20 шт
    9. Клюква — 0.19 кг
    10. Лайм — 0.4 кг
    11. Лимон — 0.84 кг
    12. Малина — 0.3 кг
    13. Смородина красная — 0.28 кг
    14. Яблоки — 2.273 кг
    15. Яблоки зеленые — ? кг +4 шт
Консервированные продукты
    1. Горошек зеленый — 80 гр
    2. Грибы маринованные — 150 гр
    3. Джем ягодный — 150 гр
    4. Кукуруза сладкая — 266.667 гр +0 по вкусу
    5. Лосось консервированный — 163.333 гр
    6. Маслины без косточек — 100 гр +0 по вкусу
    7. Огурцы маринованные — 0.333 кг
    8. Огурцы соленые — 0.08 кг
Мясо
    1. Говядина — 0.8 кг
    2. Говядина вырезка — 0.37 кг
    3. Свинина — 1.96 кг
    4. Свинина филе — 0.5 кг
    5. Телятина — 1.2 кг
    6. Фарш говяжий — 1.317 кг
    7. Фарш свиной — 0.25 кг
    8. Язык говяжий — 2 кг
Мясные изделия (колбасы, сосиски)
    1. Бекон — 0.44 кг
    2. Ветчина — 0.133 кг
    3. Колбаса полукопченая — 0.167 кг
    4. Корейка копченая — 0.16 кг
    5. Ребрышки копченые — 0.4 кг
    6. Сало — 0.217 кг
Алкоголь
    1. Вино белое столовое — 0.16 л.
    2. Вино белое сухое — 0.15 л.
    3. Вино красное сухое — 0.473 л.
    4. Кальвадос — 0.04 л.
    5. Коньяк — 0.1 л.
    6. Шампанское — 0.12 л.
Хлебобулочные изделия
    1. Хлеб белый — 0.574 батон
    2. Хлеб для сэндвичей — ? шт +8 ломтик
Бакалея / мука и крахмал
    1. Крахмал — 0.08 кг
    2. Мука — 0.84 кг
Бакалея / макаронные изделия
    1. Лапша — 0.23 кг
Бакалея / чипсы, сухарики, снэки, попкорн
    1. Сухари панировочные — 223.333 гр
Рыбные продукты
    1. Рыбное филе слабосоленое — 1.6 кг
    2. Сельдь филе — 0.32 кг
Бакалея / масла растительные
    1. Масло кунжутное — 0.017 л.
    2. Масло оливковое — 0.074 л.
    3. Масло подсолнечное рафинированное — ? л. +0 по вкусу
    4. Масло растительное — 1.153 л. +0 по вкусу
Бакалея / уксус, горчица, хрен
    1. Горчица — 40 гр
    2. Уксус — 6.8 мл
    3. Уксус винный — 22.667 мл
Соки, воды, нектары, газировка
    1. Ананасовый сок — 0.16 л.
    2. Банановый сок — 0.08 л.
    3. Вишневый сок — 0.16 л.
    4. Вода — 8.18 л.
    5. Вода минеральная — 0.08 л.
    6. Грейпфрутовый сок — 0.5 л.
    7. Имбирный эль — 0.4 л.
    8. Клубничный сироп — 0.08 л.
    9. Клюквенный сок — 0.5 л.
    10. Лимонный сок — 0.142 л.
    11. Манговый сок — 0.16 л.
    12. Содовая вода/Тоник — 0.8 л.
Бакалея / компоненты для выпечки и сода
    1. Лимонная кислота — 2.545 гр
Кофе, чай, какао
    1. Какао-порошок — 50 гр
    2. Кофе молотый — 48 гр
    3. Кофе растворимый — 40 гр
    4. Чай — 5 гр
    5. Чай зеленый — 8 гр
Бакалея / соль, сахар
    1. Сахар — 1.043 кг, +0 по вкусу
    2. Сахар-рафинад (кусковой) — ? кг +0 по вкусу
    3. Соль — 28.031 кг, +0 по вкусу
    4. Соль йодированная — 0.001 кг
    5. Соль, перец — ? кг, +0 по вкусу
Морепродукты
    1. Крабовые палочки — 133.333 гр
    2. Креветки — 0.8 кг
    3. Мидии — 160 гр
Овощи, фрукты, зелень, грибы / замороженные
    1. Горошек зеленый замороженый — 0.5 кг
    2. Капуста цветная замороженная — 0.5 кг
    3. Овощи замороженные для супа — 0.5 кг
Бакалея / остальное
    1. Желатин — 15 гр
    2. Мед — 560.909 гр
Яйца
    1. Яйцо — 64.999 шт
Бакалея / фасоль, бобы, горох
    1. Горох колотый — 0.4 кг
    2. Фасоль — 0.048 кг
Бакалея / крупы — рис
    1. Рис — 1.225 кг
Прочее
  1. Бульон куриный — 1.1 л.
  2. Бульон мясной — 0.2 л.
  3. Слива — 8 шт

Добавить комментарий