1. Из клюквы отожмите сок, слейте его в отдельную посуду.

2. Оставшуюся мезгу залейте горячей водой, доведите до кипения и процедите.

3. Часть отвара охладите. В оставшийся горячий отвар положите сахар, доведите смесь до кипения.

4. Разведите крахмал охлажденным отваром, затем добавьте его в кипящий сироп при непрерывном помешивании и доведите до кипения.

5. После заваривания крахмала сразу влейте сок и перемешайте.

6. Подавайте кисель охлажденным, красиво оформив мороженым или взбитыми сливками.

Мелко нарезать лук, морковь, помидоры (без шкурки) и перец.

На сковороде, на масле обжарить до золотистого цвета лук, затем добавить морковь, помидоры и красный сладкий перец. Перемешать и тушить накрыв крышкой 10 мин.

В кастрюлю налить 3-3,5 литра воды, довести до кипения, добавить лавровый лист, перец душистый и черный горошек, сбавить огонь и покидать туда фрикадельки.

Как фрикадельки всплывут ждем 5 минут и добавляем нарезанный дольками или соломкой картофель. Через 5 минут добавить обжаренные овощи, а еще через 5 минут вермишель. Варим 5-10 минут и добавляем мелко нарезанную зелень.

Как суп будет готов, дать настояться минут 10. Подавать со сметаной или майонезом.

2 Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить свежую капусту, 3 мин. Добавить квашенную капусту, перемешать. Готовить еще 2 мин. Снять с огня и отставить.

3 Морковку и лук очистить, нарезать соломкой. Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками.

4 В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук морковь, 3 мин. Добавить мясо и приправу Forest Blend Santa Maria ( входят сушенные грибы, лук, чеснок, тимьян, розмарин, петрушка, перец и морская соль).Перемешать и готовить 6 мин.

5 В большую кастрюлю выложить мясо с луком и морковью. Добавить обжаренную капусту. Перемешать, поставить на средний огонь, готовить 20 минут.

6 Грибы и чернослив промыть, добавить в солянку. Уменьшить огонь и томить под крышкой 1 час.

Это блюдо можно готовить в духовке.

1. Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
2. Репчатый лук мелко порезать и смешать с рыбой.
3. В отдельной тарелке замочить в молоке белый хлеб. В другую тарелку разбить яйца и смешать их с манной крупой. К яйцам добавить размоченный в молоке и отжатый хлеб, все перемешать и оставить на 15-20 минут (объем полученной массы должен выйти такой же, какой и рыбы).
4. Все компоненты соединить, хорошо перемешать и сформировать котлетки (панировать котлеты не нужно). Обжарить котлетки с двух сторон до золотистой корочки.

2 Муку просейте вместе с разрыхлтелем, постепенно смешайте с яично-масляной массой, вымесите крутое эластичное тесто.Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 2 часа, если у вас мало времени, положите тесто в морозильник на 20 минут.

3 Разделите тесто на 2 неравные части (приблизительно 1/3 и 2/3), меньшую часть верните в холодильник. Выложите противень пергаментом, присыпьте слегка мукой. Большую часть теста натрите на крупной терке прямо на пергамент так, чтобы «стружки» легли ровным слоем.

4 Орехи крупно порубите на тесто насыпьте клюкву (если она мороженная предварительно размораживать ее не нужно). Посыпьте сахаром. Затем выньте вторую часть теста и точно также натрите ее на терке, чтобы получилось «крышка»  пирога. Выпекайте в разогретой духовке (до 180 градусов) 45-50 минут.

5 Выньте готовый пирог из духовки и сразу нарежте на ромбики , переложив на блюдо. Остудите и подавайте.

Бекон нарежьте тонкими ломтиками. Яйца смешайте с молоком, добавьте тертый сыр, соль и перец по вкусу, затем хорошо взбейте до однородной массы. Полученную яичную массу вылейте на сковороду, предварительно смазанную растительным маслом, добавьте кусочки бекона и запеките до готовности. Готовый омлет при подаче украсьте зеленью.

2. Добавить мелко нарезанные лук и яблоко.

3. Заправить сметаной и сахаром.

1. Ягоды измельчите с помощью блендера, полученный сок слейте.

2. Ягодную мезгу поместите в кастрюлю, залейте водой, добавьте сахар и проварите в течение 5 минут.

3. Полученный отвар остудите, влейте в него свежевыжатый сок и перемешайте, после чего процедите.

4. При подаче вылейте компот в высокие стаканы и добавьте немного льда.

Залейте горох холодной водой и оставьте замачиваться на 4-5 часов. Воду слейте. Залейте горох свежей водой (2-2,5 литра) и поставьте варить на небольшом огне 1-1,5 часа. Ребрышки копченые порезать и добавить в кастрюлю к гороху. Когда закипит уменьшить огонь и добавить нарезанный картофель. Варить до готовности картофеля около 15 минут.

Порежте мелко лук и натрите морковь на крупной терке. Обжарьте овощи в растительном масле в течение 5 минут.

Добавьте пассерованные овощи в суп, приправьте солью и перцем по вкусу и продолжайте варить на слабом огне 7-10 минут.

За 2 минуты до готовности положить мелконарезанную зелень.

Пирог можно приготовить и из песочного теста: 200 грам просеянной муки смешать с нарезанным маленькими кусочками холодным сливочным маслом, яйцом и щепоткой соли. Положить тесто в холодильник на 30 минут, затем раскатать.

Белые части лука порея нарезать и жарить на масле 6-8 минут. Затем немного остудить и откинуть на сито. Яйца смешать со сливками, посолить и поперчить.

Филе лосося нарезать маленькими кубиками. Духовку нагреть до 200 градусов. Форму смазать жиром и выстлать тестом.

Тесто наколоть в нескольких  местах вилкой. Лук-порей и кубики лосося распределить на тесте и залить яичной смесью. Выпекать 35-40 минут.

Заваривать 5 мин. После заваривания добавить молоко.

1. Яблоки очистите от кожицы и нарежьте ломтиками.

2. Кожицу от яблок залейте водой и варите 10 — 15 минут, затем процедите.

3. В полученный отвар добавьте сахар, ломтики яблок и варите еще 6-8 минут.

4. Затем положите вишни, предварительно удалив из них косточки, и вновь доведите компот до кипения.

5. Подавайте компот охлажденным.

• Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в котелке (лучше чугунном) в сильно разогретом жире, после этого добавить лук, нарезанный соломкой, а потом морковь, также нарезанную соломкой, и обжарить вместе с мясом; затем мясо залить 4 стаканами воды, добавить соль, перец и довести до кипения.
• Рис тщательно промыть, сливая воду три-четыре раза, положить в котелок с мясом и разровнять. Когда вода выкипит, на поверхности риса сделать несколько углублений (до дна котелка) при помощи веселки или чистой деревянной палочки; чтобы плов не подгорел, влить в эти углубления по 1–2 столовые ложки воды, после чего котелок плотно закрыть крышкой и оставить на 25–30 минут на очень слабом огне.
• При подаче на стол плов уложить на блюдо в виде горки, сверху поместить кусочки мяса и посыпать сырым луком, нарезанным соломкой.

Заваривать 5 мин. После заваривания добавить молоко.

1. Ягоды измельчите с помощью блендера, полученный сок слейте.

2. Ягодную мезгу поместите в кастрюлю, залейте водой, добавьте сахар и проварите в течение 5 минут.

3. Полученный отвар остудите, влейте в него свежевыжатый сок и перемешайте, после чего процедите.

4. При подаче вылейте компот в высокие стаканы и добавьте немного льда.

1. Рыбное филе промыть, просушить, порезать порционными кусками, приправить пряностями, выложить на противень предварительно присыпанный мукой, (чтоб не пристало), отправить в разогретую духовку, чтоб до конца испарилась вода.
2. Измельчённые овощи смешать с майонезом (лучше всего использовать Майонез домашний)  и выложить на кусочки рыбы горкой на каждый кусок, и отправить в духовку ещё на 10 мин.
3. Отварить рис в 1 литре воды с солью.
4. На тарелку выложить рис, рыбу и украсить зеленью

Приятного аппетита

Отвариваем картофель и яйца. Когда все остынет чистим и режим кубиками, ссыпает в эмалированную кастрюлю.

Теперь приступаем к нарезке огурцов и редиски огурцы нарезаем кубиками а редиску соломкой и ссыпаем все в туже кастрюлю. Затем мелко крошим зелень и лук (чем больше зелени тем вкуснее получается окрошка). Когда все ингредиенты измельчены и находятся в кастрюле хорошо перемешиваем добавляем соль и лимонную кислоту, сметану, майонез и заливаем кипяченной водой.

Имейте в виду что юшка после заливания водой и перемешивания должна бить немного пересоленной и кисловатой так как после настойки картошки она станет такой как надо. Готовую окрошку оставляем на пару часов для настаивания (тогда вкус становиться бесподобный).

Приятного всем весеннего аппетита!

Растереть творог, яйца, сахар, соль, мукой пшеничной, изюмом.

Смачивая руки в воде, слепите сырники диаметром толщиной 1-1,5 см. Обвалять их в кукурузной муке.

Обжарьте на растительном масле с 2 сторон до румяности.
* иногда обваливаю в кокосовой цветной стружке и сырники получаются цветные.

Жарим оладья на хорошо разогретой сковороде под крышкой. Из данного количества ингридиентов получается 8-10 небольших оладушек.

Готовим соус. Вишню разморозить, размять вилкой с 3 ст.л. сахара (так же можно добавить ванильный сахар). Крахмал развести в 50 мл теплой воды. В маленькую кастрюлю выложить вишню, добавить полстакана воды и довести до кипения. Затем добавить крахмал, размешать и снять с огня (не кипятить).

На тарелку выложить 2-3 оладушка, полить вишневым соусом. По желанию украсить мятой или фруктами.

2 Яйца взбить с молоком, добавить просеянную с разрыхлителем муку, растительное масло и соль. Смешать с подготовленными овощами и сыром, добавить зерна кукурузы, рубленную зелень и тертый сыр.

3 Нагреть духовку до 200 градусов. Прямоугольную форму смазать с маслом, наполнить тестом и поставить в духовку на 30 минут. Затем достать из духовки и оставить на 15 минут. Кекс осторожно вынуть из формы и нарезать.