Свинина тушеная со свеклой.

веклу  для данного блюда можно измельчить по своему вкусу, натереть на крупной терке или  нарезать соломкой.

Затем свеклу положить в жаровню и добавить растительное масло.
Накрыть свеклу крышкой  тушить свеклу на медленном огне около 30 минут.
Пока свекла тушится, нужно  отваренное мясо свинины нарезать соломкой.
Петрушку помыть,  мелко нарезать.
Читать далее »

Шницели, Кордон Блю, Котлеты, Ленивые голубцы

В наличии было три лотка куриных грудок, по 2 штуки в лотке — 6 грудок. Купила по акционной цене, так что вышло ещё и бюджетно 👌 Общий вес филе, после того как срезала с каркасов — почти 3кг. Получилось 12 кусочков филе.
Каркасы с остатками мяса фасую в пакеты по 2шт, это на суп.
10 шт. филе на 10 шницелей и Кордон Блю — срезаем малое филе с каждого. Накрывая большое филе ладонью, ножом срезаем тонкий кусок по всей длине для шницеля. Самую толстую часть большого филе обрезаем до ровного округлого кусочка для Кордон Блю. Малое филе и обрезки идут на фарш + в фарш ещё два оставшихся филе (немного я заморозила кубиками). Фарша вышло ~ 1кг. из этого 600гр. на котлеты, 400гр на ленивые голубцы.

Читать далее »

Карамелизированная куриная печень с яблоком

  • Печень куриная — 400 г
  • Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
  • Яблоко (крупное) — 1 шт
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец душистый (смесь красного и черного) — 1 ч. л.
  • Масло топленое (для обжаривания) — 1 ст. л.
  • Масло растительное (для обжаривания) — 1 ст. л.
  • Бренди (можно заменить на коньяк) — 2 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.

Читать далее »

Карамелизированная куриная печень

  • 500 г куриной печени
  • 50 мл красного сухого вина
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка меда или сахарной пудры
  • Соль

Читать далее »

СЛОЙКИ С СЫРОМ И КУРИЦЕЙ

Слоёное тесто 400 гр

Куриные грудки 750 гр
Лук-порей 50  гр
Болгарский перец 60 гр
Сметана 40 гр
Твёрдый сыр 200 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Кунжут 30 гр
Яйца 1 шт
Мука 20 гр

Читать далее »

Слойки с кремом «Патисьер»

  • Тесто слоеное бездрожжевое (покупное, но если самим сделать, наверное, вкуснее будет) — 500 г
  • Молоко — 300 мл
  • Желток яичный — 2 шт
  • Крахмал ( ) — 50 г
  • Сахар — 100 г
  • Ванилин — по вкусу

Читать далее »

ПOHЧИКИ НА CГУЩЁНКЕ ВCEГО ЗА 6 МИНУТ.

1 банка сгущенного молока
2 яйца
пшеничная мука — столько, сколько возьмет тесто
щепотка соли
сода на кончике ножа
растительное масло без запаха для жарки
сахарная пудра для украшения (не обязательно)
Читать далее »