Замороженная овощная смесь своими руками

Прежде всего хочу сказать, что все овощи необходимо замораживать отдельно, и уже потом собирать из них порционные смеси. Пропорции все индивидуальны. Если в вашей семье не любят стручковую фасоль, вы можете добавить её совсем чуть-чуть, только для вкуса.


Овощное рагу

Самая распространенная и разнообразная по составу овощная смесь. В неё обычно входят:

  • Кабачки и / или патиссоны в качестве основы
  • Зеленая стручковая фасоль
  • Цветная капуста и / или брокколи
  • Морковь
  • Болгарский перец
  • Помидоры

Кто-то делает такие смеси даже с белокочанной капустой.

Мексиканская смесь

Обычно она готовится с рисом, но я предлагаю вам сделать её более универсальной — овощи отдельно, рис отдельно.

Он кстати тоже прекрасно переживает заморозку и может быть тоже очень нужным ингредиентом чтобы быстро приготовить рис с овощами на гарнир, ёжики или тефтели, начинку в пироги и т.д.

Овощи:

  • Зеленый горошек
  • Кукуруза вареная
  • Зеленая стручковая фасоль
  • Морковь
  • Болгарский перец
https://www.utkonos.ru/images/photo/3366/3366335_1H.jpg
https://www.utkonos.ru/images/photo/3366/3366335_1H.jpg

Для борща, в щи и не только

Я не морожу лук и свеклу по причине того, что они плохо это переживают — лук теряет вкус, а свекла чернеет и даёт очень мало цвета. Поэтому заморозка для борща у меня идет из трех ингредиентов:

  • Морковь
  • Помидоры
  • Болгарский перец

Иногда добавляю зелень — укроп и петрушку, но чаще морожу их отдельно и добавляю уже в конце приготовления. Эту смесь также использую когда готовлю фарш в соусе к макаронам или гречку с фаршем в сковороде. Рецепт есть на канале, ссылка на него внизу.

Лечо

С этой заготовкой приготовить лечо в качестве закуски или добавки к отварному картофелю, вы сможете гораздо быстрее. В оригинальном рецепте есть лук, но я его не добавляю. Считаю, что почистить одну луковицу и порезать полукольцами не долго, а разница во вкусе ощутимая. Смешиваем:

  • Болгарский перец
  • Помидоры
  • Морковь

Ещё для этого рецепта может пригодиться замороженное томатное пюре, ну или консервированная томатная паста, тут уж как кому нравится и удобнее.

http://www.hungary-ru.com/images/blogs/4/25/e3f76cfaa32b02b225d29bebdec6d930.jpg
http://www.hungary-ru.com/images/blogs/4/25/e3f76cfaa32b02b225d29bebdec6d930.jpg

Заморозка овощей для пиццы

Замораживаем пластами и сразу порционно. Если вы не знаете какое количество нужно, то вот вам способ: Застилаем фольгой противень и выкладываем на него слой чего-то, например грибов, сверху фольга и снова слой овощей. Так послойно можно и заморозить.

  • Грибы
  • Помидоры кружочками
  • Перец болгарский кольцами

Добавить комментарий