Баклажаны – 1 килограмм;
Красный болгарский перец – 1 килограмм;
Чеснок – 1 головка;
Перец острый – 1 стручок;
Сахар – 1 столовая ложка;
Уксус – 100 грамм;
Соль – по вкусу.
Читать далее
Категория: Заготовки на долго
Фаршированный перец на зиму
- Морковь — 300 грамм;
- Болгарский перец — 16-18 штук;
- Капуста белокочанная — 350 грамм;
- Соль — 1,5 столовых ложки;
- Уксус 6% — 125 грамм;
- Рубленая петрушка — 2-3 чайных ложки.
Маринованные кабачки на зиму без стерилизации
- Кабачки – 2 килограмма;
- Петрушка – 3-4 веточки;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Соль – 3 столовых ложки;
- Сахар – 3 столовых ложки;
- Уксус столовый (9%) – 6 столовых ложек;
- Лавровый лист – по вкусу;
- Черный перец горошком – по вкусу.
Рецепт салата с баклажанами, майонезом и чесноком
Продукты для закатки пяти пол-литровых банок на зиму:
- 2 килограмма синеньких;
- 1 килограмм репчатого лука;
- 2 головки чеснока;
- 200 грамм майонеза «Провансаль»;
- полторы столовых ложки уксуса 9%;
- 150 грамм рафинированного растительного масла.
Белые грибы в томатном пюре
- 600 г белых грибов,
- 400г томат-пюре,
- 50 мл растительного масла,
- 0,5 ст.л. соли,
- 200 г сахара,
- 1 ч.л. столового уксуса,
- лавровый лист
- гвоздика по вкусу.
Лечо
3 кг помидор
1,5 стакана сахара
1 стакан растительного масла
8-10 горошин черного перца
2 столовые ложки соли
3 лавровых листа
2 столовые ложки уксуса 9%
3 кг сладкого перца
Салат-соус «Анкл-Бенс по домашнему»
●2 кг кабачков,
●2,5 кг помидоров,
●200г чеснока
●1 кг сладкого перца,
●2 ст.ложки соли с верхом,
●200 г сахара,
●200 г подсолнечного масла,
●100 г 9%-ного уксуса.
Салат с рисом
4 кг помидор — перемолоть на мясорубке
1,5 кг моркови — на крупной тёрке
1 кг лука — полукольцами
1 кг красного перца — соломкой
400 г подсолнечного масла
1-1,5-2 стакана круглого сырого риса (кто как любит — погуще, пожиже-повоздушнее)
100 г соли
200 г сахара
80 г уксуса
Перец с чесноком
5 кг красного сладкого перца
3-4 стручк горького перца
0.5 кг чеснока.
Рассол: 0.5 л масла растительного
1 ст сахара
3 ст ложки укс. эсенции
3 ст ложки соли
1 л воды
Читать далее
Заправка для рассольника, борща и щей
Заготовки из овощей хороши в качестве закусок и в виде салатов. Предлагаю немного отойти от темы и заготовить несколько баночек заправок для борща, щей и рассольника.
Заправка для рассольника
- 0,5 кг моркови
- 0,5 кг репчатого лука
- 1,5 кг огурцов
- 1 ст. риса или перловки
- 300 гр. томатной пасты
- 100 гр. сахара
- 125 мл растительного масла
- 50 мл уксуса 9%
- 2 ст. л. соли
Заправка для борща на зиму
- 4 кг свеклы
- 2 кг помидоров
- 2,5 кг репчатого лука
- 2,5 моркови
- 10 зуб. чеснока
- 200 мл томатной пасты
- 2 ст. растительного масла
- 1,5 ст. сахара
- 3 ст. л. соли
- зелень базилика, укропа, кориандра, сельдерея, чеснока, лука
Заправка для щей.
— 2 кг капусты
— 0,5 кг помидоров
— 1 кг моркови
— 0,5 кг репчатого лука
— 0,5 ст. сахара
— 0,5 ст. столового укуса 9%
— 100 мл растительного масла
— 2 ст. л. соли
— перец горошком — 10 шт.
— лавровый лист
— семена тмина или укропа