Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт
- Сахарная пудра — 100 г
- Миндальная мука — 120 г
- Белки — 3 шт
- Сахар — 20 г
- Мука — 30 г
- Сливочное масло — 25 г
- Сливки 33% — 100 г
- Творожный сыр — 250 г
- Желатин — 10 г
- Цитрусовый сок — 80 г
- Сахар — 50+70 г
- Ягоды — 200-300 г
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Сабле
Кофейное кремё
Кофейная начинка
Кофейный мусс
Карамельная зеркальная глазурь
Начинаем создание десерта с чертежа. Он поможет нам ориентироваться в слоях и их геометрии. Использовать будем любимую всеми и знаменитую форму Silikomart Pillow. Её размер 83х43 мм, высота 25. Можете заменить и простым кольцом или сделать порционные пирожные в формах вроде Silikomart Stone.
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Он эффектно смотрится с сахарной пудрой, и если есть возможность, дайте ему полежать в плёнке ночь в холодильнике. После этого вы только и будете заниматься тем, что отрезать всё новый кусочек, обещая себе, что вот он то точно будет последним. Ага, как же…
Ингредиенты:
Коржи
Суфле
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Шоколадный бисквит
Желе яблоко-карамель
Хрустящий слой
Мусс с бобами тонка
Велюр
Этот десерт относится к средней категории сложности, и требуют чёткого следования технологии: граммам, градусам, способом обработки и их очередности.
Начинаем создание десерта с чертежа. Он поможет нам ориентироваться в слоях и их геометрии. Использовать будем любимую всеми и знаменитую форму Silikomart Eclipse. Её диаметр 18 см, высота 5,5. Можете заменить и простым кольцом или сделать порционные пирожные в формах вроде Silikomart Stone.
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Ингредиенты: