Капустняк запорожский

  • Свинина 400 г,
  • капуста квашеная 600 г,
  • масло сливочное 35 г,
  • морковь 1 шт.,
  • петрушка (корень) 1 шт.,
  • сельдерей (корень) 1 шт.,
  • лук репчатый 1 шт.,
  • сало 50 г,
  • петрушка (зелень) 1 ст. л.,
  • пшено 2 ст. л.,
  • картофель 4-5 шт.,
  • лист лавровый 2 шт.,
  • перец душистый горошком 2 шт.,
  • сметана 100 г.

Читать далее »

Украинский борщ с пампушками

Для борща:

  • мясо 400 г,
  • свекла 250 г,
  • уксус 1 ст. л.,
  • томат 1/2 стакана,
  • сахар 1 ст. л.,
  • лук репчатый 1 шт.,
  • морковь 1 шт.,
  • петрушка (корень) 1 шт.,
  • масло сливочное 15 — 20 г,
  • картофель 4-5 шт.,
  • капуста 1/2 головки,
  • мука пшеничная 1 ст. л.,
  • сало свиное 20 г,
  • чеснок 1 зубок,
  • перец черный горошком,
  • лист лавровый,
  • соль;

для пампушек:

  • мука 400 г,
  • сахар 1 ст. л.,
  • дрожжи 12 г,
  • масло растительное 2 ч. л.,
  • чеснок 3 зубка,
  • соль.

Читать далее »

Суп-гуляш

  • 300 г нежирной говядины,
  • 100 г репчатого лука,
  • 50 г жира,
  • 1,5 л воды,
  • 300 г картофеля,
  • 1 чайная ложка тмина,
  • 2 стручка паприки,
  • молотая паприка,
  • соль,
  • 4 помидора или 2 ст. ложки томата-пасты,
  • зелень.

Читать далее »

Суп из субпродуктов с фасолью

  • 200 г фасоли,
  • сердце,
  • печень или почки,
  • 100 г копченого шпика,
  • 1,5 л воды,
  • 2 луковицы,
  • лимонная цедра,
  • лавровый лист,
  • молотый перец,
  • соль.

Читать далее »

Грибной борщ

  • 2 л воды,
  • 50 г сушеных грибов,
  • 200 г свеклы,
  • 200 г капусты,
  • 100 г разных вкусовых кореньев,
  • 1 ст. ложка томата-пюре,
  • соль,
  • сахар,
  • лимонная кислота или уксус,
  • сметана,
  • 2 ст ложки жира,
  • зелень.

Читать далее »

Суп с рисом и зеленым горошком

  • 1,5 л бульона или воды,
  • 1 ст. ложка риса,
  • вкусовые коренья (сельдерей, петрушка),
  • 1 стакан зеленого горошка,
  • соль,
  • зелень,
  • 4 сосиски.

Читать далее »

Суп из говядины

  • 500 г говядины,
  • 2 ст. ложки жира,
  • 1,5 л воды,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • корень петрушки и сельдерея,
  • 1 ст. ложки муки,
  • 1 ст. ложка томата-пасты,
  • соль,
  • молотый перец,
  • зелень,
  • ягоды можжевельника,
  • 2 ст. ложки сметаны.

Читать далее »

Куриный суп по-индийски

  • 1/2 курицы,
  • 2 л воды,
  • 1 морковь,
  • 1 ломтик корня сельдерея,
  • 1 луковица,
  • 2 ст. ложки масла,
  • 2 ст. ложки риса,
  • 3 ст. ложки ядер ореха,
  • 2 ломтика лимона,
  • перец.

Читать далее »