Птичье молоко

Ингредиенты:

Коржи

  • Сливочное масло — 100 г
  • Сахар — 100 г
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 140
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.

Суфле

  • Белок — 2 шт
  • Сахар — 330 г
  • Агар-агар — 5 г
  • Вода — 140 г
  • Сливочное масло — 120 г
  • Сгущенное молоко — 100 г

Птичье молоко, как приготовить, рецепт с пошаговыми фото, блог и интернет-магазин andychef.ru

Читать далее »

Влажный персиковый пирог

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 115 г
  • Сахар — 190 г
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 210 г
  • Сода — 1/4 ч.л.
  • Разрыхлитель — 1 /4 ч.л.
  • Йогурт — 120 г
  • Экстракт ванили — 5 г
  • Фрукты — 160 г

Как приготовить влажный персиковый пирог, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru

Читать далее »

муссовый торт «Блэк Джек» с велюром

Ингредиенты:

Шоколадный бисквит

  • Желтки — 28 г
  • Сахар — 30+30 г
  • Яйца — 75 г
  • Белки — 48 г
  • Тримолин — 15 г
  • Мука — 35 г
  • Разрыхлитель — 2 г
  • Какао — 15 г

Желе яблоко-карамель

  • Желатин — 4 г
  • Яблочный сок — 180 г
  • Виски — 20 г
  • Сахар — 50 г

Хрустящий слой

  • Миндаль — 15 г
  • Сахар — 25 г
  • Вафли — 30 г
  • Шоколад — 25 г
  • Тростниковый сахар — 5 г

Мусс с бобами тонка

  • Желатин — 7 г
  • Желтки — 60 г
  • Сахар — 30 г
  • Боб тонка — 1 шт
  • Сливки 35% — 150 + 450 г
  • Молоко 2% — 150 г
  • Шоколад — 490 г

Велюр

  • Белый шоколад — 30 г
  • Какао-масло — 30 г
  • Краситель

Этот десерт относится к средней категории сложности, и требуют чёткого следования технологии: граммам, градусам, способом обработки и их очередности.

Начинаем создание десерта с чертежа. Он поможет нам ориентироваться в слоях и их геометрии. Использовать будем любимую всеми и знаменитую форму Silikomart Eclipse. Её диаметр 18 см, высота 5,5. Можете заменить и простым кольцом или сделать порционные пирожные в формах вроде Silikomart Stone.

Читать далее »

Очень простой и очень вкусный яблочный пирог

Ингредиенты:

  • Мука — 180 г
  • Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
  • Корица — 1/2 ч.л.
  • Сливочное масло — 85 г
  • Сахар — 175 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Молоко — 120 г
  • Яблоки — 2 шт

Как приготовить яблочный пирог с корицей и сахаром, подробный рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru

Читать далее »

Торт «Колибри»

Ингредиенты:

  • Мука — 390 гр
  • Сахар — 400 гр
  • Сода — 1 ч.л.
  • Корица — 1 ч.л.
  • Крупный банан — 1 шт
  • Яйца — 3  шт
  • Ананасы — 250 гр
  • Экстракт ванили — 1 ч.л.
  • Растительно масло — 180 гр

Как приготовить большой голый торт с цветами, торт с бананами и ананасом, торт колибри, украшение торта цветами, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru

Читать далее »

Шоколадные маффины с банановым сюрпризом

Ингредиенты:

  • Мука — 300 гр
  • Какао — 80 гр
  • Разрыхлитель — 1 ст.л.
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Сахар — 250 гр
  • Сливочное масло — 100 гр
  • Йогурт — 200 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Банан — 1 шт
  • Шоколадные капли — 100 гр

Как приготовить шоколадные маффины, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru

Читать далее »

Рулет с любимой начинкой

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт
  • Сахарная пудра — 100 гр
  • Ванильный сахар — 10 гр
  • Мука — 90 гр
  • Кукурузный крахмал — 20 гр
  • Разрыхлитель — 4 гр
  • Кленовый сироп — 1 ст.л.
  • Вода — 1 ст.л.
  • Ягодный джем — 200 гр
  • Шоколадная глазурь — 50 гр

Как приготовить рулет с джемом или вареньем быстро, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Читать далее »

французские пирожные Шу с тестом craqueline

Ингредиенты:

Заварное тесто:

  • Сливочное масло — 100 гр
  • Вода — 250 гр
  • Соль и сахар — по 1 ч.л.
  • Мука — 150 гр
  • Яйца — 4-5 шт

Тесто craqueline:

  • Сливочное масло — 80 гр
  • Сахар — 100 гр
  • Мука — 100 гр

Французские заварные пирожные Шу с тестом craqueline, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин с доставкой по России, andychef.ru

Читать далее »

Брауни с пивом

Ингредиенты:

  • Тёмный шоколад — 230 гр
  • Сливочное масло — 200 гр
  • Тростниковый сахар — 170-200 гр
  • Тёмное пиво — 120 мл
  • Яйца — 4 шт
  • Какао — 50 гр
  • Мука — 200 гр
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.

Как приготовить брауни с пивом, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru

Читать далее »